L.A. labākās ēdnīcas
Ja jūs esat līdzīgs man, tas nozīmē, ka jūs sekojat nacionālajai ēdiena un vīna ainai tā, kā trakojošs futbola līdzjutējs aizrāvies ar NFL draftu, tad jūs zināt, ka Losandželosa neizcīna ne mazums cieņas pret savu restorāna ainu.
Ņujorka, Sanfrancisko, pat Čikāga un Ņūorleāna tiek uzskatītas par lieliskām amerikāņu restorānu pilsētām. L.A.? Tas vairāk atgādina kvadrātu, un katru pusi attēlo atšķirīgs ēdnīcas veids.
Vienā stūrī dzīvo kāda pagātnes tendenču veidotāji, piemēram, Spago un Patina, kas ieviesa Cal Cuisine kustību 1990. gados.
Pēc tam jums ir sēkšana, vecās skolas locītavas, piemēram, Dan Tana's un Musso & Frank, kas piesaista nostalģisku pūli, kas vēlas nogaršot veco Holivudu.
Treškārt, bieži kariķētas New-Age vegānu un neapstrādātu ēdienu Hangouts sesijas, piemēram, The Springs, kur saskaņā ar neseno rakstu The New York Times , jūs varat iemalkot Himalaju akmens sveķu ekstraktu, pirms resnās zarnas noskalo telpās.
Laukums ir garšīgu neveselīgu ēdienu slingers, neatkarīgi no tā, vai tas ir pilsētas neskaitāmie pārtikas kravas automobiļi, kas izlaiž tako un korejiešu burrito, vai In-N-Out Burger ar Double-Double Animal Style sirds aizbāžņiem.
Skatīt Michael Schachner jaunākos vērtējumus un atsauksmes >>>
Tomēr ārpus šīs kastes ir restorāni, kuros jums patiešām vajadzētu nokļūt, ja jums patīk aromātiski, sātīgi, radoši sagatavoti delikateses no deguna līdz astei ar labi pagatavotiem vīniem.
Nesenā ceļojumā uz Eņģeļu pilsētu es izveidoju līniju trim šādām vietām, kur ēdiens ir nežēlīgi labs, ēdieniem draudzīgi vīni tiek izvēlēti uzmanīgi (un bieži vien starptautiski un neskaidri), un klientu komplektā nav Beverly Kalnu matrons un sulu meklējošās futbola mammas izrotājušās Lululemonā.
Zvērs ir L.A karstākais restorāns, un pelnīti. Galvenā izloze ir mājās gatavotas ēstuves un resnas picas, makaronu un gaļas ēdieni.
Kopā ar šefpavāra Ori Menashe bullish ēdienu gatavošanu un viņa sievas, līdzīpašnieka Genevieve Gergis, desertiem, galvenais pluss ir eklektisks vīnu saraksts, kuru pārrauga Ryan Ibsen.
Martā, manā vakariņu datumā, Etijs Levensens, tiešsaistes mazumtirgotāja īpašnieks Plonk vīna klubs , un man tika parādīts gaumīgu, intriģējošu vīnu gājiens, kuru izvēlējās Jesse Brawner, entuziasma pilns spēlētājs Ibsena komandā. Teļa gaļas tartārs uz grauzdiņa ar auslese Riesling? Acis paver! Caraccioli pagrabi Santa Lucia Highlands dzirkstošais rozā ar unikāli ievadītiem spageti? Atklāsme!
Kurš saplīst , kas ir daļa no ogļhidrātiem stumdošās Mozza grupas, ir gaļas virzīta, itāliski nosliece, kuras vadītājs ir tās šefpavārs Čads Kolbijs.
Tās mērķis ir augsts ar ēdienkarti, un viss, ko mēs pasūtījām, bija gigantisks un pārpilns aromātu. Mini miesnieku bloks ar mājās izārstētu plankumu pārpildīts kā bugenvilija uz balkona. Salātiem, kurus vienkārši sauca par “Mazo dārgakmeņu lattečiem”, bija sprādzienbīstama bekona vinigrete un garšīgi papildinājumi, piemēram, “izsijāta” cieti vārīta ola un rīvmaize. Un mājas Tomahawk cūkgaļas karbonāde ir leģendas.
Dzērienu režisores Sāras Klarkes itāļu vīnu sarakstā ir iekļauti labākie hiti un zinātāji, piemēram, Pietracupa 2011. gada Fiano di Avellino un ārkārtīgi izdevīgas cenas Palari 2005. gada Rosso del Soprano magnēts (150 ASV dolāri), Sicīlijas sarkanais, kas izgatavots no vietējā Nerello Mascalese vīnogu.
Dzīvnieks , no gaļu mīlošiem šefpavāriem Vinnijs Dotolo un Jons Šuks, ir šīs restorānu grupas vecākais valstsvīrs, kurš tika atvērts 2008. gadā. Tas neapšaubāmi ir restorāns, kas LA pilnībā garšo, uzņemas riskantu ēdienu un vīnu kustību , un tā joprojām ir viena no pilsētas izcilākajām vietām zemnieciskai, visu dzīvnieku gatavošanai kopā ar šūpojošu vīnu sortimentu.
Tāpēc ļaujiet The Springs rūpēties par Gvinetu un viņas Goop bandu. Nākamreiz, kad būsiet L.A. un atrodaties pēc kaut kā pavisam garda, jūs tagad zināt, kurp doties.
