Pastāv sacenšas pasakas par to, kāpēc, sākot ar 1800. gadiem, svītrainie cukura nūjiņas ar piparmētru garšu tika izliektas niedru formā. Visticamāk, ka tiem bija jāatgādina ganu blēdis no Kristus dzimšanas ainas, taču to pievilcīgā klātbūtne (un vieglā piekāršana) eglītē garantēja viņiem vietu kā brīvdiena pazīme. Kaut kas, ko jūs, iespējams, nedomājāt, ir apvienot tos ar glāzi vīna kā gardumu pieaugušajiem pie kamīna. Tie ir sarežģītāki, nekā jūs domājat.

Salds

Pats galvenais, konfekšu spieķi ir saldi. Vīna savienošanas noteikums ar saldumiem ir tāds, ka vīnam jābūt saldākam par ēdienu. (Jā, konfekšu spieķi ir ēdiens.) Kanādietis Ledusvīns (viens vārds) ir valsts vīna ražošanas lepnums. Bieži izgatavots ar Vidāls Blāns , tas piešķir intensīvi saldenu tropu augļu un kļavu sīrupa garšu un kā bonusu var atgādināt mājīgas ziemas starp Kanādas sniegotajiem mežiem.

Mentols

Piparmētras raksturīgā iezīme ir mentols, asa, dažreiz pikanta garša ar atvēsinošu sajūtu, kas līdzsvaro saldumu. Spēcīgi kraukšķīgs baltvīns var nepatīkamā veidā akcentēt šo kvalitāti, tāpēc izmēģiniet pretējo un apvienojiet to ar bagātīgu sarkano vīnu. Pinotage . Šis dienvidāfrikānis šķērsošana Pinot Noir un Cinsault lepojas ar bagātīgu melno augļu, kūpinātas gaļas un pat paša mentola garšu. Tas ir neparasts savienojums, taču tas darbojas.

Ir pārsteidzoši grūti savienot vīnu ar šokolādi, taču šie padomi var palīdzēt

Kā

Piparmētra pieder Lamiaceae ģimenei, kurā ietilpst lielākā daļa kulinārijas augu, piemēram, baziliks, piparmētra, rozmarīns, salvija, sāļie, majorāns, oregano, timiāns un lavanda. Izmantojiet to kā ceļvedi, lai izvēlētos vīnu, kas varētu izcelt šo kvalitāti. Silvaners (vai Silvaners ) ir persiku garša un zālaugu garša, kas var būt no tikko nopļautas zāles līdz spēcīgākām timiāna vai oregano notīm. Ar spieķiem vispiemērotākā būs nedry versija.

Priede

Konfekšu spieķi, kas karājas pie Ziemassvētku eglītes, var neatstāt prātā priežu smaržu, taču piparmētra satur pinēnu — savienojumu, kas priedēm (un rozmarīnam un eikaliptam) piešķir sveķaino aromātu. Fiano ir bagātīgs baltvīns, kas ir mazāk augļveidīgs un vairāk ziedu, riekstu un minerālu, un bieži vien satur savu priežu noti. Tas var izdalīt pikantās notis, kas ir pamatā konfekšu spieķu piparmētru saldumam.

Šis raksts sākotnēji tika publicēts 2022. gada decembra numurā Vīna entuziasts žurnāls. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!