Vēlaties, vai jūs varat ēst melnu valriekstu no koka savā pagalmā vai iegūt barību no meža? Atbilde ir jā, taču vispirms jums ir jāzina, kā novākt melnos valriekstus un saplaisāt to cietās čaulas. Izmantojiet šos vienkāršos ražas novākšanas padomus, lai jūs varētu baudīt šos vietējos riekstus kā uzkodu vai kā garšīgu piedevu konditorejas izstrādājumiem.

Bobs Stefko

Kas ir melnie valrieksti?

Cieši saistīts ar biežāk sastopamo angļu valriekstu koku, Austrumamerikas melno valriekstu koku (Melnais jujulans) aug 4.–9. izturības zonā, kur ražo riekstus ar bagātīgu, atšķirīgu garšu. Melnie valrieksti, kas ir bagāti ar veselīgiem taukiem, šķiedrvielām un antioksidantiem, ir tā vērti, lai novāktu kāroto riekstu gaļu.

Kad novākt melnos valriekstus

Nogatavojušies melnie valrieksti, kas ir ietverti biezā zaļā mizā, sāk krist no lielajiem, augsti zarotajiem kokiem septembrī un oktobrī. Esiet gatavs sacensties ar vāverēm, kad pienācis laiks novākt valriekstus.

Spēcīgie rieksti var iespiest automašīnas, nokrītot no koka, un atstāt melnus traipus uz cietām virsmām. Izvairieties no valriekstu galvassāpēm — tiešā un pārnestā nozīmē — novietojiet automašīnu tālu no šī koka lapotnes un ātri savāc augļus pēc tam, kad tas nokrīt.

Pīters Krumhards

Ražas novākšanas padomi

1. Nekavējoties savāciet melnos valriekstus.

Katru dienu savāciet kritušos augļus, lai vāveres vispirms nenoķertu riekstus. Vākšana no zemes nerada nekādas problēmas, un riekstu gaļa rudenī netiek bojāta. Melnos valriekstus, kas vēl atrodas kokā, var novākt arī ar āķa palīdzību uz gara stieņa.

Kad valriekstu miza sabojājas, tā kļūst melna un mīksta. Melnās valriekstu mizas notraipīs betonu un ainavas akmeni. Nekavējoties savāciet valriekstu augļus, lai novērstu šo traipu. Novācot riekstus, pasargājiet rokas no spītīgās melnās vielas, valkājot cimdus.

10 labākie dārzkopības cimdi, saskaņā ar testēšanu

2. Nekavējoties noņemiet miziņu.

Īsi pēc ražas novākšanas ap melno valriekstu noņemiet zaļo miziņu vai biezu ārējo apvalku. Ja tas netiek noņemts, pirms tas kļūst melns un sadalās, miziņa notraipīs riekstu gaļu un piešķirs tai piegaršu. Sēnalu noņemšana ir laikietilpīga un netīra, taču riekstu gaļas garša ir tā vērta.

Ir divas izplatītas metodes melno valriekstu mizu noņemšanai:

1. Salieciet valriekstus uz cietas virsmas, kuru jūs neiebilstat iekrāsot. Iespējama iespēja ir grants piebraucamais ceļš vai betona paliktnis. Tad vairākkārt braukt pāri riekstiem ar braucošu zāliena traktoru vai automašīnu. Transportlīdzekļa svars saplaisā sēnalu, nekaitējot riekstu gaļai. Pēc tam varat to nomizot tāpat kā citrusaugļu mizu.
2. Izduriet augļus caur saplāksnī izgrieztiem caurumiem. Izurbiet 1 5/8 collu diametra caurumu biezā saplāksnī. Novietojiet valriekstu virs cauruma un izmantojiet āmuru lai izspiestu uzgriezni caur atveri, nogriežot miziņu.

Pēc valriekstu mizu noņemšanas nomazgājiet riekstus lielā ūdens vannā. Samaisiet riekstus vannā, lai izspiestu visus gružus un noņemtu sēnalas materiālu. Valrieksti ar labu riekstu gaļu nogrimst vannas dibenā. Valrieksti ar nepildītiem vai neattīstītiem riekstu gaļas gabaliņiem peld. Izmetiet visus peldošos valriekstus.

3. Ļaujiet riekstiem sacietēt.

Pēc sēnalu noņemšanas melnajiem valriekstiem vismaz divas līdz trīs nedēļas jāžāvē vai jāārstē vēsā, sausā, labi vēdināmā vietā, lai ļautu attīstīties riekstu garšai. Izklājiet valriekstus vienā kārtā uz paplātēm vai sietiem, lai nodrošinātu maksimālu gaisa cirkulāciju. Sargājiet žāvēšanas riekstus no vāverēm un citi dzīvnieki. Ievietojiet rūpīgi sausus riekstus tīkla maisiņos vai grozos, līdz esat gatavs tos saplaisāt.

4. Esiet pacietīgs, plaisājot valriekstu čaumalas.

Melna valrieksta čaumalas atšķaidīšana, lai iegūtu riekstu gaļu, var būt izturības un prasmju pārbaude. Ja runa ir par melnajiem valriekstiem, tradicionālie riekstu spārni neder. Ar āmuru vai skrūvspīlēm, kas spēj izdarīt vienmērīgu spiedienu, ir daudz lielāka iespēja atklāt garšīgo riekstu. Ja izvēlaties āmuru, vispirms ielieciet riekstus vecā spilvendrānā, lai palīdzētu saturēt salauztus čaumalu gabalus.

Mīkstiniet melno valriekstu čaumalas, iemērcot tās ūdenī vienu līdz divas stundas. Izņemiet riekstus no ūdens un turiet tos mitrus, uz nakti uzglabājot tos hermētiskā traukā. Nākamajā dienā saplaisājiet mīkstinātās čaumalas.

Kad melno valriekstu čaumalas ir atšķeltas, izmantojiet pinceti vai adatas knaibles, lai izvilktu riekstu gaļu no kraukšķainajām čaumalām. Bieži vien riekstu gaļas noņemšanas laikā nolūst čaumalas. Uzmanīgi atdaliet čaumalas gabaliņus no riekstiem.

Dažkārt labi izžāvētiem valriekstiem izveidojas plaisa gar čaumalas šuvi. Ja vēlaties izglābt lielākus riekstu gabalus, meklējiet čaumalas ar šo plaisu. Pēc tam uzmanīgi izmantojiet plānu asmeni, piemēram, kabatas nazi, lai sadalītu abas puses.

5. Uzglabājiet melnos valriekstus ledusskapī vai saldētavā.

Ļaujiet lobītiem riekstiem nožūt vienu līdz divas dienas istabas temperatūrā, pirms tos ievietojat noslēgtā traukā. Uzglabājiet melnos valriekstus ledusskapī mēnesi vai saldētavā divus gadus vai ilgāk.

Riekstus tiešām nevajadzētu glabāt pieliekamajā — lūk, kāpēc

bieži uzdotie jautājumi

• Kāds ir labākais veids, kā izmantot melnos valriekstus?

  Melnos valriekstus var izmantot tāpat kā angļu valriekstus. Tie ir garšīgi piedevas kūkām, cepumiem, ātri pagatavojamām maizītēm un jūsu nākamais gaļas izstrādājumu dēlis .

• Kā garšo melnie valrieksti?

  Melnie valrieksti pēc garšas ir līdzīgi angļu valriekstiem, bet ar vairāk zemes garšu. Tie var atšķirties no salda līdz rūgtenai atkarībā no apstrādes veida.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt