Pēdējā laikā viskija cienītājus pārpludina virsraksti par burbona un viena iesala skotu krājumu samazināšanos. Nekrītiet panikā: rudzu viskija ir pieejams vairāk un labāk nekā jebkad agrāk.

Rudzu viskijs nepārprotami bauda atgriešanos. Kopš 2009. gada rudzu viskija pārdošanas apjomi ir pieauguši par vairāk nekā 500 procentiem, 2014. gadā sasniedzot vairāk nekā pusmiljonu gadījumu, ziņo Amerikas Savienoto Valstu destilēto alkoholisko dzērienu padome (DISCUS). Gada mazumtirdzniecības apgrozījums ir aptuveni USD 300 miljoni. Lielu daļu no tā ir vadījuši bārmeņi, kas pieņēmuši garu - kas būtībā ir jebkurš viskijs, kas pagatavots ar vismaz 51% rudzu -, lai kokteiļiem pievienotu sizu un garšvielu.

Par laimi, lai apmierinātu šo pieprasījumu, ir pieaudzis arī rudzu piedāvājums.

'Vēl 2000. gadā rudzu apjoms praktiski nepastāvēja, un ASV tirgū bija tikai daži zīmoli,' rezumēja Deivids Ozgo, DISCUS galvenais ekonomists. “Līdz 2014. gadam bija vairāk nekā 100 zīmoli, un milzīgais skaitlis stāsta par to. Lai gan tas joprojām veido nelielu daļu no amerikāņu viskija kategorijas, tā izaugsme strauji pieaug. ”

Kopš 2009. gada rudzu viskija pārdošanas apjomi ir pieauguši par vairāk nekā 500 procentiem, 2014. gadā sasniedzot vairāk nekā pusmiljonu gadījumu.

Papildus daudziem pazīstamiem nosaukumiem šomēnes ir iekļauti vairāki jaunāki ražotāji un pudelītes. Arī šajā kategorijā ir daudz diapazonu.

Iesācējiem destilētāji eksperimentē ar dažādām rudzu šķirnēm, ieskaitot mantojuma graudus: Hazlet, Merced un Abruzzi bija starp īpašajām izsauktajām rudzu šķirnēm.

Tikmēr jauninājumi ir sākot no “tuksnesī izturētiem” rudzu viskijiem ar pārsteidzošām smalkām ziedu notīm līdz vīna mucā gatavam rudzu maisījumam no Augstie rietumi kas dod priekšroku nākamajam Manhetenam. Arvien vairāk rudzu tiek pildīts pudelēs ar mucas stiprumu, un tiem ir satriecoši augsti pierādījumi.

Tik daudz brīnišķīgu viskiju, no kuriem izvēlēties. Vai rudzi ir jūsu glāzē? Kā jautā populārais čivināt hashtag, #RyeNot?

WhistlePig 15 Year Rye (ASV WhistlePig, Shoreham, VT) 200 ASV dolāri, 97 punkti. Šis izcili sarežģītais malcis noved ar karameļu un vaniļu, pēc tam atskan ar noapaļotiem žāvētiem augļiem, ķiršu un mandelēm, izbalējot garā, maigā cepamo garšvielu apdarē. Izgatavots no 100% rudziem, kas iegūti no Kanādas, un to gatavo mucās, kas izgatavotas no Vermontas ozola un pildītas pudelēs Vermontā.

High West Yippee Ki-Yay (ASV augsto rietumu spirta rūpnīca, Pārksitija, UT) 65 USD, 96 punkti. Uzmanību vīna mīļotājiem: šī pudeļu pildīšana ar kovboju etiķeti ir izgatavota ar taisnu rudzu viskiju maisījumu, kas pabeigts divās vīna mucās, iepriekš turot vermutu un Syrah. Rezultāts ir dziļi ruddy dzintara nokrāsa un pārsteidzoši koncentrēts garšas profils. Meklējiet sildošos karameļu, īrisa un espresso slāņus, kas izžuvuši līdz ādai, asai apelsīnu mizai un garšvielām. Malkojiet vai sajauciet Manhetenā vai jebkurā dzērienā, ieskaitot saldo vermutu.

Džordža Dikela Rudzu viskijs (ASV Diageo Ziemeļamerika, Ņujorka, NY) 25 USD, 95 punkti. Gludākā, saldākā rudzu spektra pusē šis viskijs piedāvā atturīgu aromātu, kurā sajaucas vaniļa un ozols un lukss, drosmīgas garšas, kas skan ar cigāru iesaiņojumu, ādu, īrisu un kakao. Garo apdari papildina īslaicīgs ābolu svaigums, ko raksturo smaržīgie pipari un krustnagliņas. Kokteilis draudzīgs. Izgatavots Indiānā, pudelēs Konektikutā. Labākais pirkums.

Rittenhouse Straight Rye Bottled-in-Bond (ASV Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 25 USD, 95 punkti. Daudzpusīgs kokteiļu sajaukšanas piedāvājums, meklējiet patīkamu vaniļu, kļavu un žāvētu ķiršu nokrāsu. Apdare ir gara un žāvējoša, ar daudz cepamo garšvielu piezīmēm. Labākais pirkums.

Bulleit Rye (ASV Diageo North America, Ņujorka, NY) 28 USD, 93 punkti. Ideāli piemērots Manhetenai un citiem kokteiļiem. Šim 95% rudzam ir iesala profils, kas sajauc vaniļu, krēmu brūle un īslaicīgu citrusu zing uz žāvēšanas, ar kanēli akcentētu apdari. Labākais pirkums.

Sazerac Straight Rye Whisky (ASV Sazerac Co., Frankfort, KY) 27 USD, 93 punkti. Aromāts vilina ar drosmīgu karameli un vaniļu. Garša ir ņiprs un samērā sauss, neskatoties uz sulīgo aromātu, priekšā parādoties vaniļai un ozolam, un finišā noapaļojot muskatriekstu, mandeļu, vaniļas un rūgto apelsīnu. Universāls kokteiļiem, ieskaitot tā vārda vārdu Sazerac. Labākais pirkums.

Turley Mill Cask Strength Single Barrel Rudzu viskijs (ASV KGB Spirits, Alcalde, NM) 90 ASV dolāri, 93 punkti. Sešu gadu vecumā šis neparastais “rietumu viskijs” ir aromāts ar bagātīgu vaniļu un brūno cukuru. Treknais aromāts eksplodē aukslējumos: tonnas vaniļas pārvēršas apelsīna miziņā un garšvielu kūkā. Tas ir mucas stiprums, tāpēc pēc garšas tas ir atšķaidīts, un tas labi izturas, joprojām piegādājot daudz treknu garšu un ilgstošu vaniļas lenti.

Koval Single Barrel Rye Whisky (ASV Koval Distillery, Čikāga, IL) 50 ASV dolāri, 91 punkts. Apdedzināts zelts, šis rudzis ir ar vaniļas un kokosriekstu aromātu. Debesīs parādās vājš saldums ar sākotnējām kokosriekstu un mandeļu notīm, kamēr apdare ir maigi garšvielām un žāvēta. Šis sertificētais organiskais viskijs ir universāls kokteiļiem.

Hochstadter's Vatted Straight Rye Whisky (ASV The Hochstadter Co., Filadelfija, PA) 35 USD, 90 punkti. Saldā smarža norāda uz pekanriekstu pīrāgu un apelsīna miziņu. Pēc garšas tas ir žāvējošs un drosmīgs, ar izteikti augļu īpašībām, kas liek domāt par sarkaniem augļiem, apelsīna miziņu un vaniļu. Atšķaidīšana pievilina patīkamu riekstu un izsauc alkohola kodumu patīkami sildošā sajūtā. Izgatavots ar piecu taisnu rudzu viskiju maisījumu, kas iegūti no ASV un Kanādas, vecumā no četriem līdz 15 gadiem.

Izpirkšanas rudzi (ASV Deutsch Family Wine & Spirits, White Plains, NY) 29 ASV dolāri, 90 punkti. Tas ir pulēta zelta krāsā, ar saldu vaniļas-mandeļu aromātu un trekniem, noapaļotiem aromātiem, kas liek domāt par ozolu, vaniļu un mandelēm. Apdare ir nedaudz karsta, to noapaļo kanēļa un apelsīna mizas notis. Izgatavots Indiānā, pudelēs iepildīts Kentuki. Labākais pirkums.