Neoficiālu burbuļu, kā arī rūgto un garnējumu recepti, Venēcijā dzimušais sprica kokteilis nevar būt vieglāk izveidojams. Tomēr tās pirmsākumi labākajā gadījumā ir duļķaini.

Daži uzskata, ka tā datēta ar Austrijas okupāciju reģionā 1800. gados, kad ārzemju karavīri, kas nav pieraduši pie itāļu vīniem, pievienotu ūdens šļakatu, lai tos atšķaidītu. Citi zvēr pie kāda no vairākām pārspīlētajām baumām par bāra cīņām. Un it kā vairāk sajauktu lietas, Aperol’s plaša reklāmas kampaņa notika 20. gadsimtā, un tā pretendēja uz kategoriju, lielā mērā kliedējot jebkādu zinātkāri par tās vēsturi.

Kopš tā laika sprits ir saistīts ar aperitivo tradīcijām un romantisko priekšstatu par Itālijas atpūtu, un šodien tas ir viens no populārākajiem kokteiļiem Itālijā.

Pēdējo gadu laikā tā popularitāte ir pieaugusi arī ASV, daļēji pateicoties bārmeņu virzītai tendencei uz klasiskajiem dzērieniem, ļoti stingru sastāvdaļu sarakstu un pūli, kas meklē maz alkohola tvertnes.

'Royale' Jūsu kokteiļi ar dzirkstošo vīnu

Četri izmēģināt

Bāri visā valstī aptver sprices savērpto ietvaru. Šeit ir daži favorīti.

Velns Spumante

Pieklājība Endrjū Kačiopo, ģenerāldirektors, Virtuves vējiņš , Atlanta

Izmantojot dažas vairāk sastāvdaļu nekā tradicionālais spritz, šis uz ballīti ienes persiku, greipfrūtu un laimu, kā arī pamplemousse liķieri.

• 3 unces rozā (Cacioppo izmanto 2015. gada Domaine des Diables Bonbon Rosé)
• ½ unces greipfrūtu liķieris
• ½ unce Kampari
• ¾ unces laima sulas
• 3 domuzīmes persiku rūgtās
• 1 domuzīme Angostura rūgtu
• Svaigas persiku šķēles (dekorēšanai)
• Šļakatas no Prosecco

Baltā vīna glāzē, kas piepildīta ar ledu, pievienojiet rozā, liķieri, Campari, laima sulu un rūgto. Maisiet 30 sekundes. Pievienojiet persiku šķēles, pēc tam samaisiet 5 reizes. Augšā ar Prosecco.

Citrona Spritz

Pieklājība Džastins Kaderabeks, bāra vadītājs, Monteverde restorāns un pastificio , Čikāgā

Ragana , safrāna ievadīts itāļu liķieris, šim citronu kokteilim piešķir zeltainu nokrāsu.

• 2 unces sausā vermuta
• ⅓ unces Ragana
• ¾ unces tonizējoša ūdens
• 3 unces Prosecco
• Citrona vērpjot (dekorēšanai)

Baltvīna glāzē pievienojiet visas sastāvdaļas (izņemot rotājumu). Maisiet, lai apvienotu, un pievienojiet ledu. Rotā ar citrona vērpjot.

Ramona Pēcpusdienā

Pieklājība Cullen Campbell, šefpavārs / līdzīpašnieks, Neapstrādāts , Arizonā

Šis konservētais novārījums apvienojas Ramona konservēts vīns ar Prosecco un rūgtumiem.

• 2 unces Ramona konservēti vīni
• 2 unces Prosecco
• 1 ½ unces Aperol
• 1 Castelvetrano olīveļļa (dekorēšanai)

Vīna glāzē pievienojiet Ramonu, Prosecco, Aperol un ledus. Maisa, lai apvienotu. Rotā ar olīvu.

Spritzkovitz

Pieklājība Alison Dryer, bāra vadītāja, Herša , Baltimora

Rifs uz restorāna īpašnieku vārda, šis riekstu un greipfrūtu maisījums līdzsvaro rūgtos burbuļus ar saldajiem St-Germain .

• 2 unces svaigi spiestas greipfrūtu sulas
• 1 unce St-Germain
• ½ unce Kampari
• Brut dzirkstošais vīns
• Citrona vērpjot (dekorēšanai)

Kokteiļu kratītājā, kas piepildīts ar ledu, apvienojiet sulu, St-Germain un Campari. Spēcīgi krata, pēc tam izkāš Kolinsa stiklā, kas piepildīts ar svaigu ledu. Augšā ar dzirkstošo vīnu. Rotā ar citrona vērpjot.