Šīs dienas Austrālijas vīndariem nav vieglas. Ideāla vētra - gadu ilgs sausums, milzīgs vīnogu un vīna piedāvājums, mainīga mode un vienmērīgs dolāra kāpums - bija aplenkti, un viņi varēja nomesties un to gaidīt. Bet tā nav Austrālijas attieksme. Viņi nav pametuši: ne Gallipoli vai Tobruk kaujās, un noteikti ne tagad.

Tā ir taisnība, ka kopumā zīmolu vīnu pārdošanas apjomi ir samazinājušies, bet vīna pārdošanas apjomi ir pieauguši. Plaši izplatītas aplēses ir par 100 miljonu litru vīna pārpalikumu, kam ir depresīva ietekme uz vīna cenām. Tomēr visu roku sagrozīšanas laikā tiek sētas nākotnes veiksmes sēklas. Un pat tagad, ziņo Dienvidaustrālijas The Advertiser, ģimenes vīna darītavas iegūst tirgus daļu.

Šogad Austrālijas dienvidos agri atnāca vasara. Kad pagājušā gada novembrī Adelaidē nokāpu no lidmašīnas ar jaku zem rokas, pilsēta bija karstuma viļņa trešajā nedēļā, kad temperatūra uzkāpa pat 109 ° F. Karstums un spriedze bija jūtami. Buša ugunsgrēka draudi bija ļoti reāli, atmiņas par iepriekšējā gada ugunsgrēkiem Viktorijā, kas prasīja, lai 173 dzīvības būtu pārāk tuvu komfortam.

Pastāvīgi karstie, sausie apstākļi ir padarījuši Langhorne Creek audzētāju dzīvi grūtu pēdējo gadu laikā. Kādreiz paļāvies uz ūdeni no Aleksandrīnas ezera, lai apmierinātu viņu apūdeņošanas vajadzības, un tā augošais sāļums apdraud viņu iztikas līdzekļus, nesen pabeigtais 10 miljonu ASV dolāru lielais pašfinansētais cauruļvads, lai ūdens no Marejas upes nogādātu tālāk augšup, ir devis viņiem jaunu optimismu.

Nozarē slavens ar to, ka ražo augļus aiz Wolf Blass trofeju ieguvušajiem Black Label vīniem, liela daļa Langhorne Creek produkcijas gadu desmitiem ir sajaukta lielo zēnu daudzreģionālajos vīnos. Bet pieprasījuma samazināšanās pēc šiem vīniem un ūdens ierobežojumi ir atstājuši lielus vīna dārzu laukumus. Pēc postījuma daudzu paaudžu ģimenes uzņēmumi ir iesaistījušies, lai aizpildītu tukšumu. Izmēģiniet kvalitatīvos vīnus no Bleasdale, Bremerton, Brothers in Arms un Lake Breeze.

Grizzled ķīmiķis Deivids Bruers piesaista manu uzmanību ar savu unikālo prosletic degsmes un Austrālijas pragmatisma sajaukumu. Viņš organiski saimnieko savos vīna dārzos, reklamē no piena sūkalām izgatavotu fungicīdu, kas ir efektīvāks par sēru, un piedāvā virkni vīnu, kas izgatavoti bez konservantiem. Tomēr viņš regulāri izmanto kultivētus raugus un daļēji alkoholizē dažus vīnus, lai tos atkal līdzsvarotu. Viņš ir
pats ceļš, pētnieks krūmā - Austrālijas vīna skatuves simbolika.

Organikas un biodinamikas tendence Austrālijā nepārtraukti paātrinās, un tā ir ļoti nozīmīga, ņemot vērā kontinenta parasti labvēlīgo klimatu. Tādu galveno ražotāju kā Castagna, Cullen un Henschke komerciālie un vīndarības panākumi tikai papildina apelāciju. Padthaway, Kim Longbottom izlemj, ka viņas Henry's Drive vīna dārzi ir organiski, viņa savu vēlu vīra leikēmiju vaino par dzīvi, kas pakļauta agriķīmiskām vielām.

Klāras ielejā daudzi ļaudis nožēlo Constellation lēmumu slēgt Leasingham vīna darītavu. Kaut arī Leasingham vīni arī turpmāk nesīs Clare vārdu pasaulē, tos turpmāk ražos McLaren Vale. Kā vienam no reģiona redzamākajiem ražotājiem šī ietekme pārsniedz vietējo darbavietu zaudēšanu - tas nozīmē arvien lielāku attālumu starp vietu un produktu. Daudzi vīnogu audzētāji ir bez līgumiem par saviem 2010. gada augļiem.

No otras puses, enerģiskā vīndare Kerija Tompsone ielejā redz iespējas un nepārtraukti palielina savu sīko vienvīnogu dārzu Clare vīnu ražošanu ar savu KT un Falcon etiķeti. Katram daudznacionālam uzņēmumam, kas cīnās pašreizējā tirgū, dīgst vairāki desmiti embrija vīna uzņēmumu, apvienojot ambiciozus vīndarus ar vīnogu audzētājiem, kuri meklē mājas saviem augļiem.

Hantera ielejā, kur savulaik valdīja ikonu zīmoli, bukolisko ainavu ir pārņēmis daudz veikalu vīna darītavu. Rosemount un Lindemans ir pieticīgas pagraba durvis (vīni tiek ražoti citur), Wyndham Estate vīni tiek ražoti Barosā. Tomēr Tulloch ģimene 2001. gadā atpirka savu vārda zīmolu no Southcorp un veiksmīgi to atdzīvināja, savukārt uzņēmējs Maikls Hope 2006. gadā nopirka Rothbury Estate vīna darītavu no Fosters, lai izvietotu viņa Hope Estate pieaugošo produkciju.

Šī enerģija tiek pārnesta uz novatoriskiem pētījumiem, kas tiek veikti Austrālijas Vīna pētījumu institūtā (AWRI). Kamēr es biju Adelaidē, institūts organizēja degustāciju, lai ilustrētu dažus no tā pašreizējiem darbiem, sākot no slēgšanas vietām (kurās skrūvējamais vāciņš ir
gatavo vīnu eikalipta (no tuvumā esošajiem gumijas kokiem), guiacola (dūmu piesārņojums) un rotundona (savienojums, kas ir atbildīgs par piparu garšvielām Širazā) līmeni gatavajos vīnos.

Zinātne var aiziet tikai tik tālu, un vīnogulājiem joprojām ir vajadzīgs ūdens. Turpinot ūdens trūkumu, izdzīvos tikai tie vīna dārzi, kas spēj radīt vislabāko atdevi, padarot attālināšanos no masveidā ražotiem vīniem neizbēgama. Var paiet paaudze, bet kaislīgi cilvēki, kas kopj labākās vietas, apvienojumā ar progresīvākajiem pētījumiem novedīs pie jauna Austrālijas vīnu zelta laikmeta.