Coronas un čipsi ar salsu ir labi veidi, kā sākt savu Cinco de Mayo ballīti, taču, lai izpūstos, mēģiniet pagatavot kaut ko citu un garšīgu. Lai iegūtu modernu vērpšanu klasiskajā margaritā, iepildiet dzērienu ar negaidītu sastāvdaļu, piemēram, ananāsiem vai lavandām, vai pievienojiet kajēnas piparu sitienu sālītajai malai. Pagatavojiet garneļu tako, izmantojot čaumalas, kas izgatavotas ar džikamu vai vistas taquitos ar chipotle skābo krējumu. Ak, un neaizmirstiet atskaņot melodijas no Teksasas Tornados (thetexastornados.com), lai ballīte tiešām sāktos. Populārākās dziesmas ir “Guacamole”, “Debesīs nav alus” un “Una mas cerveza”.

Piñarita

Receptes pieklājība Klaus Puck, dzērienu direktors WP24 Losandželosā

2 unces ananāsu infūzijas tekila (skatīt recepti)
& frac12 unces Luxardo Triple Sec
& frac12 unces svaigas laima sulas
& frac12 unces vienkāršs sīrups
1 Taizemes bazilika lapa rotāšanai

Maisīšanas glāzē apvienojiet tekilu, trīskāršu sekciju, laima sulu un vienkāršu sīrupu. Pievieno ledu un kārtīgi sakrata. Izkāš martini glāzē un rotā ar Taizemes bazilika lapu.

Ananāsu ievadītā Tekila
1 svaigs ananāsu gredzens, apmēram 14 collu biezs
1 Taizemes bazilika lapa
4 unces patrons Sudraba Tekila

Ievietojiet ananāsu gredzenu, Taizemes bazilika lapu un Tekilu stikla traukā. Pārklājiet un uzglabājiet ledusskapī. Pēc divām dienām izkāš un izmet cietās vielas.

Gurķu lavanda Margarita

Recepšu pieklājība Mixology komanda plkst Tortilla Republika , Rietumholivuda, Kalifornija

3 gurķu riteņi
2 unces El Jimador Blanco Tekila
& frac34 unces svaigas laima sulas
3/4 unces vienkāršs lavandas sīrups (skatīt recepti)
1 zariņš svaigas lavandas, dekorēšanai

Sajauciet gurķu šķēles maisītāja glāzes apakšā. Pievienojiet tekilu, laima sulu un vienkāršo lavandas sīrupu. Piepildiet ar ledu un enerģiski kratiet. Lej vecmodīgā glāzē. Rotā ar svaigas lavandas zariņu.

Vienkāršs lavandas sīrups
2 tējkarotes žāvētas kulinārijas lavandas
2 ēdamkarotes cukura

Nelielā pannā, kas uzstādīta uz vidējas uguns, vienu minūti sasildiet žāvēto kulinārijas lavandu. Pievieno 2 ēdamkarotes ūdens un cukuru un paaugstina temperatūru līdz vidēji augstai. Maisījumu uzvāra, pēc tam pazemina temperatūru un ļauj 5 minūtes ievilkties. Pārnesiet hermētiskā traukā un ļaujiet sastāvdaļām ievilkties līdz 5 stundām. Pirms pasniegšanas lavandu izkāš un izmet.

Cukurs un Spice Margarita

Receptes pieklājība Mark Drew, mixologist un zīmola vēstnieks, Herradura Tekila

1 kaļķa ķīlis
1 tējkarote kajēnas piparu
4 tējkarotes sāls
2 unces Herradura Reposado Tekila
& frac12 unces agaves nektārs
& frac12 unces svaigas laima sulas
1 unce mango sulas

Berzējiet kaļķa ķīli ap atdzesēta kupejas stikla apmali. Kajēnas piparus un sāli apvienojiet uz mazas plāksnes, pēc tam viegli piespiediet glāzē stikla malu. Notīriet visus nevienmērīgos kajēnas sāls gabaliņus un nolieciet glāzi malā.

Kokteiļu kratītājā ielej tekilu, agaves nektāru, laima un mango sulas. Piepildiet ar ledu un enerģiski kratiet. Lēnām ielieciet kupejas stikla vidusdaļu, atstājot kajēnas-sāls apmali taktī.

Jicama Garneles Tacos

Recepšu pieklājība Cathy Shyne, konsultējošais šefpavārs plkst Tortilla Republika , Rietumholivuda, Kalifornija

& frac12 glāze majonēzes
2 tējkarotes chipotle adobo, biezeni
16 unces garneles, nomizotas un atmatotas
2 tases jicama, nomizotas un sagrieztas kubiņos, plus & frac12 jicama nomizotas
1 glāze tomātu, kubiņos
1 avokado, kubiņos
& frac14 glāze cilantro, sasmalcināta, kā arī papildu lapas dekorēšanai
1 tējkarote serano piparu, sasmalcināta, sēklas izmestas
1 ēdamkarote sarkanā sīpola, sasmalcināta
1 tējkarote sāls
Grauzdēta kukurūza, dekorēšanai

Lai pagatavotu chipotle aioli
Sajauciet majonēzi un chipotle adobo. Lai pievienotu pikantāku aioli, pievienojiet vairāk chipotle adobo.

Lai pagatavotu pildījumu
Novietojiet garneles lielā sāls, verdoša ūdens katlā. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam noteciniet garneles un ievietojiet ledus ūdens traukā. Kad garneles ir atdzisušas, labi nokāš un sasmalcina. Izmetiet astes.

Bļodā apvienojiet & frac14 glāzi chipotle aioli ar garnelēm, kubiņos sagrieztu jicamu, tomātiem, avokado, cilantro, serano pipariem, sarkano sīpolu un sāli.

Lai sagatavotu jicama tako čaumalas
Slīdiet mizotās & frac12 jicama platāko malu pa liela mandolīna asmeni. Atkārtojiet 20 reizes.

Lai savāktu tako
Ievietojiet 2 ēdamkarotes garneļu pildījuma uz džikamas tako apvalka malas. Rullējiet flautā. Rotā ar čipota aiolu, cilantro lapu un svaigu grauzdētu kukurūzu. Pagatavo 20 tako.

Vistas Taquitos ar Chipotle un skābo krējumu mērces mērci

Receptes pieklājība Hacienda San Angel , Puerto Vallarta, Meksika

& frac12 vistas krūtiņa
1 & frac12 tējkarotes košera sāls, sadalīts
1 glāze krējuma
1 čipots marinēts, kubiņos sagriezts
& frac14 tējkarotes maltas ķimenes
& frac14 glāze plus 1 ēdamkarote augu eļļas, sadalīta
& frac14 baltais sīpols, sagriezts kubiņos
1 tomāts, kubiņos
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
& frac14 glāze Cotija siera
8 mazas kukurūzas tortiljas
2 lapas romiešu salāti, šķēles plānās sloksnēs

Lai pagatavotu vistu
Lielā katliņā, kas uzstādīts uz lielas uguns, uzvāra 4 tases ūdens ar & frac12 ēdamkaroti sāls. Pievienojiet vistas krūtiņu un pazeminiet temperatūru, lai sautētu. Pagatavojiet vistu 10 minūtes vai līdz brīdim, kad tā ir tikko pagatavota. Izņemiet vistu no malumedībām un ļaujiet atdzist. Vistu ar rokām sasmalciniet plānās sloksnēs un ievietojiet vidējā traukā.

Lai pagatavotu iemērcamo mērci
Skābo krējumu ievieto nelielā pasniegšanas traukā. Izmantojiet karotes aizmuguri, lai izlīdzinātu skābo krējumu virsmu, pēc tam ar karoti centrā izveidojiet ēdamkarotes lielumu. Ievietojiet kubiņos sagrieztu chipotle adobado.

Lai pagatavotu pildījumu
Uz vidējas liesmas uzkarsē smagu pannu un pievieno ķimenes, pēc tam 1 ēdamkaroti augu eļļas. Sautējiet sīpolu un & frac14 tējkarotes sāls, laiku pa laikam maisot ar koka karoti, līdz sīpoli kļūst zeltaini. Pievienojiet tomātu un ķiplokus un laiku pa laikam maisiet trīs minūtes vai līdz brīdim, kamēr tomāts sāk mīkstināt.

Sasmalcinātas vistas bļodā pievienojiet sautēto sīpolu maisījumu un Cotija. Apvienojiet labi.

Lai saliktu taquitos
Ievietojiet 2 ēdamkarotes pildījuma uz vienas kukurūzas tortilijas malas. Rullējiet, nostipriniet ar zobu bakstāmo un novietojiet malā ar šuvi uz leju. Atkārtojiet ar atlikušajām tortiljām.

Uzkarsē & frac14 tasi augu eļļas smagā, lielā pannā virs vidēji augstas liesmas. Ielieciet četrus taquitos eļļā ar šuvi uz leju un vāriet 30 sekundes. Uzmanīgi noņemiet zobu bakstāmos un izmantojiet virtuves knaibles, lai ritinātu taquitos vienu ceturtdaļu pagrieziena. Atkārtojiet, līdz visas puses ir zeltaini brūnas. Izņemiet taquitos no pannas un ielieciet uz papīra, ar dvieli izklāta plāksnes. Pievienojiet atlikušos taquitos karstajai eļļai un atkārtojiet un apstrādājiet. Apkaisa pagatavotos taquitos ar & frac14 tējkaroti sāls.

Lai pasniegtu, uz šķīvja izkārtojiet sasmalcinātu romiešu salātu gultu un virsū uzlieciet taquitos. Pagatavo 8 taquitos.