Pudeļu pildīšanas spēja izturēt laika pārbaudi jau sen tiek uzskatīta par kvalitātes zīmi, taču tas varētu nebūt gadījumā ar katru vīnu vai pat katru reģionu.

Mums nekad nav nācies apšaubīt tādu vīnu agilitāti kā, piemēram, Vecās pasaules reģionos Francija un Itālija —Zinām jau atbildi. Šajās valstīs esošās vīna darītavas ir no senām paaudzēm, un, teiksim, Bordo vai Barolo var ilgt gadu desmitiem, mums ir prieks un spēja nobaudīt šādus vecākus pudelēs kā pierādījumu viņu veiklībai. Vai Jaunās pasaules vīni var novecot tāpat? Vēl svarīgāk ir tas, vai viņiem vispār vajadzētu būt vienādiem?

Ņemot vērā daudzu Jaunās pasaules ražotāju relatīvo jaunību, uz agilitātes jautājumu var būt grūti atbildēt. Turklāt daži no šiem vīniem nāk no siltāka klimata un strukturāli atšķiras, ar nogatavojušos augļu profilu un, iespējams, zemāku skābumu un augstāku alkohola saturu. Kaut arī šie atribūti vīniem var likties pieejamāki un burvīgāki jaunībā, tie var ietekmēt arī viņu ilgmūžību. Vai tas nozīmē, ka tie ir mazāki vīni? Vai arī viņi vienkārši atšķiras?

7 vīna uzglabāšanas padomi, lai jūs un jūsu pudeles būtu laimīgas

Esmu izlasījis daudzus Vašingtona 20. gadsimta 70., 80. un 90. gadu vīni. Vairumā gadījumu tie ir izrādījušies izcili labi. Manuprāt, nav šaubu, ka no pareizajiem ražotājiem un ražas vīniem no Vašingtonas un citiem Jaunās pasaules reģioniem piemīt tas maģiskais augļu un struktūras līdzsvars, kas ļaus viņiem graciozi novecot gadu desmitiem. Bet es esmu mazāk pārliecināts, ka tas ir svarīgi, lai viņus varētu uzskatīt par “lieliskiem”.

Mums patīk salīdzināt Jaunās pasaules lietus pret Vecās pasaules pīlāriem, jo, atklāti sakot, tie ir bijuši mērīšanas nūja. Jā, ir kaut kas sakāms par vīnu, kas var nogatavoties gadu desmitiem. Bet vai nav vietas arī tiem, kas ir nežēlīgi garšīgi, teiksim, piecus, 10 vai 15 gadus, un pēc tam izbalē?

Man lieliskie vīni un vīna reģioni piedāvā kaut ko citu, kaut ko tādu, kas citur nav gluži atkārtots. Tas var būt aromāts, garša, koncentrācija vai tekstūra. Tas varētu būt dažādība vai stils. Tā varētu būt vīna struktūra un, jā, varbūt pat tā ilgmūžība. Vai galu galā kāda ideāla visu šo lietu kombinācija. Šī unikalitāte ir tā, kas konkrēto vīnu padara izcilu.

Katrs pasaules klases reģions galdā ienes kaut ko citu. Tā vietā, lai nokļūtu salīdzinājumos, kāpēc gan vienkārši neapņemt un nesvinēt atšķirības. Galu galā, vai šīs atšķirības nav daļa no tā, kas vīnu padara tik aizraujošu un jautru?