Valstī ar lielāko vidējo vīna darītavas lielumu pasaulē, kur vairāki mamutu uzņēmumi katru gadu izsūknē miljoniem gadījumu, kas veido lielāko daļu no visas pudeles produkcijas, svarīga mazo vīna darītavu kustība ir iesakņojusies čili pēdējo 20 gadu laikā.

Kopš 90. gadu otrās puses desmitiem veikalu ir koncentrējušies uz ražošanas apjomu, kas ir aptuveni 10 000 gadījumu gadā vai mazāk. Kopš tā laika viņi ir uzsākuši tikai tvaiku, iepludinot garu, individualitāti un uzņēmējdarbību nozarē, kuras plāns lielākoties ir bijis konservatīvs un virzīts apjoma dēļ.

Šīs mazās vīna darītavas ir bijušas noderīgas, lai paplašinātu Čīles vīna valsts robežas, kas lielā mērā bija centrēta valsts vidū netālu no Santjago galvaspilsētas. Tagad vīndarības reģioni iet no ziemeļrietumu Atakamas tuksneša līdz dienvidiem līdz Ezeru apgabalam.

Turklāt lielākoties šie liliputi ir palīdzējuši paplašināt Čīles šķirnes uzmanību. No pazīstamiem vīniem, piemēram, Cabernet Sauvignon , Karmenēra un Sauvignon Blanc , aina tagad ietver Pinot Noir , Karinjana, Malbecs , Cinsault, valsts, Grenache, Mourvèdre un Tempranillo.

Tie ir butiku zīmoli un cilvēki aiz tiem, kas pēdējās divās desmitgadēs ir mainījuši Čīles vīna kultūru.

No kreisās uz labo: Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon Antiyal 2014 Kuyen Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir / Meg Baggott foto

Pionieri

Čīles veikalu vīna darītavu pirmais vilnis sāka likties, kad valsts 90. gadu otrajā pusē pieņēma jaunatklāto demokrātiju. Vīna darītavām patīk Viña Casa Marín , Laura Hārtviga , Akvitānijas vīna dārzs un Antiyal bija vieni no pirmajiem, kas izveidoja veikalu. Viņu attieksme, ko var darīt, ir pamats nākamajam, un visi paliek biznesā.

'Mūsdienās vīna dzērāji un prese ne tikai sagaida šāda veida pasākumus, bet arī atbalsta un veicina tos,' saka María Luz Marín, Viña Casa Marín dibinātāja Sanantonio ielejā, Čīles pirmā īstā piekrastes vīna darītava.

Tomēr pirms divdesmit gadiem 'neviens nesaprata tādu traku cilvēku kā es, kurš uzņemas tādu risku, ieguldot tajā, kas toreiz tika uzskatīts par ārkārtēju vīnogu stādīšanas zonu,' viņa saka.

Álvaro Espinoza Alto Maipo reģionā ar sievu Marinu Eštoni 1996. gadā nodibināja Antiyal. Pirmos augļus viņš sasmalcināja 1998. gadā, joprojām gatavojot vīnu Viña Carmen, kas pieder Santa Rita Estates.

Sākumā bija grūti iegūt tikai korķus, pudeles un kapsulas, saka Espinoza. Tas vairs nav jautājums, tagad, kad boutique vīna darītavas ir kļuvušas par Čīles vīna tablo daļu.

'Es domāju, ka veikalu vīna kustība Čīlē ir palīdzējusi radīt vairāk kultūras un daudzveidības mūsu vīna nozarē,' saka Espinoza, norādot, ka galvenokārt Cinsault, Carignan un citu tradicionālo vīnu atdzimšanu ir vadījuši mazie ražotāji. šķirnes, kuras audzē sausās saimniecībās visos Maules un Itatas reģionos.

Antiyal 2014 Kuyen (Maipo ieleja) 33 USD, 92 punkti . Koncentrēti augu melno plūmju un ogu aromāti kopā ar grafītu ir 100% Alto Maipo un ideāli piemēroti šāda veida vīniem, kas ir maisījums, kura pamatā ir Syrah. Kujens pēdējos gados ir bijis labāks nekā jebkad agrāk, šī versija ir dziļi slāņaina un sulīga, un tajā ir grauzdēti melno augļu un tumšās šokolādes aromāti. Mucu grauzdiņu un garšvielu aromāti nodrošina vienmērīgu vīna apdari. Dzert līdz 2025. gadam. Gatavu vīnu imports.

Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon (Maipo ieleja) 35 USD, 91 punkts . Šis Maipo Cabernet ir pikants un sauss uz deguna, atšķirībā no tā, ka tas plīst ar gatavību. Sausa, cieši ievainota aukslējas definē vārdu stingrs, savukārt nedaudz zemniecisks Vecās pasaules aromātu sajaukto garšvielu, žāvētu sarkano augļu un ozola apdare ar struktūru. Šis ir kabīnes veids, kas gūs labumu no turpmākas novecošanas. Dzert līdz 2026. gadam. Vīnogulāju savienojumi. Pagraba izvēle .

Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir (Sanantonio) 40 ASV dolāri, 89 punkti . Neskatoties uz pudeles pavadīšanu vairāk nekā piecus gadus, šis Pinot saglabā viegli garšvielu degunu ar svaigumu, kā arī augu plūmju un jāņogu aromātiem. Gaļīga, košļājamā aukslēja ir nobriedusi, bet joprojām dzīva. Piparu plūmju un zāļu garšas atspoguļo vēsu gadu, savukārt koksnes ozola notis un ārstniecisko ķiršu un plūmju garšas to iesaiņo. Domaine Select Wine & Spirits.

No kreisās uz labo: Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) / Meg Baggott foto

Otrais vilnis

No 2000. gada līdz apmēram 2005. gadam vīna darītavām patīk Kingstonas ģimenes vīna dārzi , Polkura vīna dārzs , Matētiskie vīna dārzi un citi pievienojās butika dalībnieku nodomam strādāt ar vīnogu šķirnēm, kas iepriekš nebija saistītas ar Čīli. Viņi izvairījās no tradicionālajiem vīniem, kuru pamatā galvenokārt bija Cabernet Sauvignon, un izteica savu prasību par Pinot Noir, Syrah un Vidusjūras šķirnēm, piemēram, Grenache un Mourvèdre.

Svens Bruhfelds, kuram Kolchagua ielejā kopā ar Gonzalo Muñozu pieder Viña Polkura, saka, ka mazam operatoram viss bija grūti. Viņa pirmā raža 2004. gadā bija 500 lietu produkcijas lielums, un tagad tas ir 8000 gadījumu.

'Tas nekad nav bijis grūts mazajam puisim,' saka Bruhfelds. “Čīlē joprojām ir lielākais vidējais vīna darītavas lielums pasaulē. Mēs apjoma ziņā esam starp desmit labākajām, bet vīna darītavu skaits [apmēram 100 patiešām ir komerciāls] ir mazs. Tas nemainīsies dramatiski, kaut arī butika kustība ir spēcīgāka nekā jebkad agrāk. ”

'Veikals ir ļāvis Čīlei pievērsties kvalitatīviem un vietējiem terroiriem,' saka Benjamin Leiva, vīndaris Vīna dārzs Lagar de Bezana , vīna darītava, kas atrodas Cachapoal Valley, kas pudelēs pildīja savu pirmo vīnu no 2001. gada ražas un tagad gadā izlaiž apmēram 7000 gadījumu. 'Vairs nav bailes radīt kaut ko unikālu.'

Lagar de Bezana 2014 Limited Edition Syrah (Cachapoal Valley) 39 ASV dolāri, 91 punkts . Gatavi melno augļu aromāti ir labi grauzdēti un smalki. Pēc garšas tas ir košļājams un koncentrēts, bet ne pārāk smags. Darkchocolaty ozolkoka kazenes garšas ir pietiekami pikantas un mežonīgas, lai jūs varētu zināt, ka tas ir Syrah. Kopumā tas ir gluds un gatavs dzeršanai. Vino Del Sol.

Kingstonas ģimene 2016 Alazan Pinot Noir (Kasablankas ieleja) 38 ASV dolāri, 90 punkti . Plūmju un aveņu aromāti ir uz vietas un aicinoši, pieskaroties kūpošai tumsai. Stingra, nedaudz nostiprinoša aukslēja ir dzīva un pagarināta, savukārt šī garša ir sāļie, sāļie plūmju un ogu augļi. Uz cietas apdares izlec okeāna sāls piezīme. Kingstonas ģimenes vīna dārzi.

Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) 30 USD, 89 punkti . Šis tumšais plīša Syrah un Grenache maisījums ar mazāku daudzumu Mourvèdre un Tempranillo tiek velmēts ar mīkstiem sautētiem ogu aromātiem un plūmju un šokolādes garšu. Īsā apdarē dominē salda mīklas garša. Izbaudiet to par savu nogatavojušos košļājamo sulīgumu. Classic Wines, Inc.

No kreisās uz labo: Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon Rogue Vine 2014 Super Itata Garage Wine Co 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault / Meg Baggott foto

Jaunā gvarde

Tad ir iesācēji, boutique vīna darītavas, kas ir izveidojušās pēdējo astoņu līdz desmit gadu laikā un ir apņēmušās pārtraukt pelējuma veidu, kāds, domājams, ir Čīles vīns. Daudzos gadījumos šīs etiķetes izgaismo valsts vecākos, vēsturiskākos vīna dārzus, no kuriem lielākā daļa atrodas Maules ielejā vai tālāk uz dienvidiem. Šie vīna dārzi ir apstādīti ar tādām šķirnēm kā Carignan, País (misijas vīnogas), Malbec un Cinsault.

Daudzas jaunākās vīna darītavas ir izmantojušas arī optiku, lai izceltu savu vietu. Viņi ir ieviesuši bailīgas ar roku zīmētas etiķetes vai izmanto grafiskus uzrakstus, lai izceltu savus vīnus.

Šīs grupas vadošie locekļi ir Garage Wine Co un Clos des Fous, abus vada kopīgi saimnieki, kas nebaidās paust savu viedokli par butiku vīna darītavu ietekmi Čīlē un valsts stāvokli pasaules mērogā.

Pedro Parra ir Čīles vadošais terroir eksperts un daļa no Clos des Fous četru dalībnieku īpašnieku komandas - rotaļīga nosaukuma, kas brīvi tiek tulkots kā “vīna dārzs vai muļķu vieta”. Viņš saka, ka kopš vīna darītavas pirmās izlaišanas 2010. gadā viņš ir ļoti sapratis, ka ir divi veidi, kā novērtēt panākumus: pārdošanas apjomi un kvalitāte.

'Ja tā ir nauda, ​​kuru vēlaties, jūs varat nopelnīt iztiku par mazu,' viņš saka. “Izplatīšana joprojām ir izaicinājums, lai gan mūsdienās tas ir daudz vieglāk, pateicoties tādiem cilvēkiem kā mēs.

“Čīle joprojām ir 99% rūpnieciska vīna ražošanas ziņā, un tas ir šausmīgs līdzsvars. Bet, ja paskatās, kas notiek Čīlē, šķiet, it kā daži no mums, mazi puiši, trokšņo vairāk nekā lielās vīna darītavas. '

Neatkarīgo vīna darītāju kustība (MOVI), nelielu vīna darītavu apvienība, ir bijusi viena organizācija, kas palīdzēja radīt šo troksni. Tā ir dibināta 2009. gadā ar aptuveni 12 dalībniekiem, un kopš tā laika tā ir trīskārša.

'Čīles veikalu vīna darītavu ūdensšķirtnes brīdis bija MOVI,' saka Dereks Mosmans Knaps, kurš 2001. gadā kopā ar sievu Pilāru Mirandu un doktoru Alvaro Peņju nodibināja Garage Wine Co. 'Šī grupa uzbūvēja pietiekami plašu ceļu, lai citi varētu brauc tālāk. Tieši MOVI pārliecināja [importētājus, izplatītājus un vīna pircējus], ka mazais var būt labs. Pirms Álvaro Espinoza un Antiyal veikala veikals nozīmēja 50 000 lietu, ko atbalstīja bagātība, kas iegūta būvniecībā vai bezalkoholiskie dzērieni.

Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon (Cachapoal Valley) 20 ASV dolāri, 92 punkti . Vēsas zemes, kritušo lapu un sūnu plūmju un sarkano ogu aromāti noved pie aukslējas ar saķeri un skalojamiem tanīniem. Mokas un šokolādes garša ir maiga un nepārslogo vīna galveno ogu raksturu. Tas ir lielisks Cabernet par dzēriena cenu līdz 2022. gadam. Vīnogulāju savienojumi. Redaktori Izvēle.

Rogue Vine 2014 Super Itata (Itatas ieleja) 30 ASV dolāri, 91 punkts . Ja vēlaties izmēģināt Itata netipisko vīnu, Rogue Vine ir laba vieta, kur sākt. Šis Malbec, Carignan un Syrah maisījums tiek atvērts ar ādainiem melleņu aromātiem, kurus rotā mocha. Smakojošās aukslējas ir miecīgas un stingras, bet nav zemas. Intensīvas kastes, tabakas un garšvielu garšas ir līdzenas un piesātinātas. Brazos vīna imports.

Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault (Čīle) $ 20, 90 punkti . Cinsault kļūst par nopietnu spēlētāju Čīlē pēc gadu desmitiem ilgas nevērības, un šai kategorijai palīdz tādi vīni kā Soothsayers Ferment. Svaigu augļu degunu atbalsta greifers aukslējas, kas piedāvā garšu plūmju un meža ogu garšu. Zīmēšanas gumijas apdare ir sāļa un grauzdēta. Elixir Wine Group.

Kāpēc vairāk vīndaru papildina zirgu spēku?

Papildu Boutique ražotāji izņēmuma Čīles vīniem

Kamēr Čīles veikalu-vīnu kustību galvenokārt ir vadījuši mazi patstāvīgi ražotāji, blakus efekts ir bijis Čīles lielākās vīna darītavas, tostarp Concha y Toro, Santa Rita, Viña San Pedro un Santa Carolina, pētot un ražojot vietnei raksturīgus amatnieku vīnus viņu pašu. Papildu lielākas vīna darītavas, kas pudelēs pilda arī īpašus mazražošanas vīnus, ir Ventisquero, Montes, Lapostolle, Errázuriz, De Martino un Valdivieso.

Zemāk ir boutique ražotāji, kuru vīni, lai arī tos nav viegli atrast Amerikas Savienotajās Valstīs, palīdz mainīt Čīles vīna ainavu. Apmeklējums Vīna entuziasts vērtējumi pilnas degustācijas piezīmēm un plašāka informācija par daudziem šim rakstam nobaudītajiem Čīles butika vīniem.

Pionieru vīna darītavas
Erasmus , Džilmora vīni , Labirints
Laura Hārtviga , Villard smalkie vīni

Otrā viļņa vīna darītavas
Slēgts Atvērts , Flaherty vīni
Matētiskie vīna dārzi , Montsekano
Vistalago

Jaunsargu vīna darītavas
Alķīmija, Attilio un Moči
. Garsija, Pedro Parra un ģimene
Alkohuaz vīna dārzi