Tads Voglers ir vislabāk pazīstams ar saviem Bay Area bāriem, Lauksaimniecības bārs un Normana caurums , kurā ir iekļauti stingri, pārdomāti stipro alkoholisko dzērienu saraksti. Viņa debijas grāmata, Autors The Smoke & The Smell: Mani meklējumi retajiem un cildenajiem dzērieniem Trails (Ten Speed ​​Press, 2017) , kalpo kā memuāri, manifests un ceļvedis, izsekojot viņa ceļojumiem pa Francijas brendiju ražošanas reģioniem Skotijā, Kubā un citur. Mēs runājām ar Vogleru par viņa rakstīšanas un ceļošanas dzīvi.

Kas lika jums izlemt rakstīt šo grāmatu?

Es bārmeņoju gadu desmitiem, un man bija visas šīs neticami īsās sarunas par lietām, kas mani interesē ... Man bija pārdomāta saruna ar aģentu, kurš teica, kāpēc jūs nerīkojat memuārus? Un izaudzināja grāmatu, kas man patīk, Kermita Linča grāmata, Piedzīvojumi vīna maršrutā , kas ir tikai ļoti forša vīna grāmata par mēģinājumiem atrast labu lietu un tās izaicinājumus. Tas ir tikpat ceļojums kā traktāts par vīnu. Tas mani uzrunāja.

Cik bieži vien iespējams, mēs cenšamies iet un paskatīties, kas ir patiesais stāsts.

Kura ir bijusi jūsu iecienītākā ceļojuma vieta?

Francija. Mēs ejam katru gadu, un mums ir attiecības, kuras katru gadu atjaunojam. Grupa, ar kuru es ceļoju, ir ļoti ģimeniska, tāpēc mums ir īsta ķīmija un reāla vēsture. Tas ir kā atkalredzēšanās ... Jums ir pusdienas, jums ir siers, tas ir tik civilizēts. Tas atjauno manu ticību tam, ko mēs darām.

Filmu veidotāja Džo Svanberga domas par amatniecības alu

Kurp jūs dodaties tālāk?

Es dodos uz Itāliju, apciemot [vermutu ražotāju] Bordiga . Vermuts ir milzīgs komponents, kas vajadzīgs tonnās un tonnās veco dzērienu receptes ... Mums bieži kaut kas patiks un vēlēsimies to izmantot daudz, bet cik bieži vien varam, mēs cenšamies iet un paskatīties, kas īsts stāsts ir.

Tāda Voglera Smoke & Smarža

Jūsu grāmatā ir rinda: “Vispirms tiek audzēti labie gari.” Ko jūs vēlaties, lai cilvēki zinātu par “audzētāju gariem”?

Esmu redzējis, kā cilvēki tā domā domājot par ēdienu šķīvī, vīnu, tagad kafiju: Oho, citā valstī ir kāds, kurš audzēja šīs lietas ... Es tikai vēlos, lai cilvēki tāpat redzētu stipros alkoholiskos dzērienus, un tas tirgus atvērtos, un šie ražotāji saņemtu atbalstu, ko viņi varētu izmantot, un neatkarīga destilācija izdzīvotu.

Pastāstiet mums par Obispo, savu jauno ruma bāru.

Es vienmēr esmu mīlējis Karību jūras reģionu un vienmēr esmu mīlējis rumu. Tā ir nemierīga un grūta gara kategorija. Tik daudz no tā ir junk. Bet, kad tas ir labi, tas ir tik labi. Un es esmu izbaudījis šos mirkļus ruma ražošanas pasaulē. Ir atvieglots ēšanas un dzeršanas veids, no kura es vēlējos gūt iedvesmu ... Šo salu ēdieni patiešām ir ideāli piemēroti dzeršanai. Tie ir pikanti, cieti saturoši izstrādājumi, kas izturas pret dzērieniem.