Ja vēlaties sašaurināt Toskānas pieredzi līdz vienam noteiktam elementam, tas ir viegli. Šis centrālais reģions gozējas raksturīgā saules gaismā, maigā zelta mirdzumā, kas iedvesmo visas lietas, ko mēs šeit svinam: sākot ar renesanses meistaru chiaroscuro krāsošanas paņēmieniem, līdz krēmkrāsas alabastra abatijām, līdz milzu saulespuķu laukiem, līdz dinamiskai lauksaimniecībai un kulinārijai. tradīcijas.

Šo īpašo viļņu garumu intensitāte mainās tikai nedaudz, pārvietojoties visā Toskānā. Florence, Eiropas galvenā città d’arte, ir vārti uz lielāko Kjantu un baltvīna reģionu Vernaccia di San Gimignano. Izliektā Chiantigiana savieno Florenci ar vēsturisko sāncensi Sjēnu un demonstrē idilliskas vīna dārziem pakļautu kalnu un ciprešu ierāmētu lauku māju panorāmas.

Tie ir Toskānas muižniecības lauku saimniecība, kur vīna dārzu pagarinājumi ir lielāki, torņainākas pilis ir grandiozākas un ka aristokrātiskās izsmalcinātības spīdīgais finieris spīd spožāk.

Uz dienvidiem no Sjēnas ainava padodas gariem saulrietiem un klajiem laukiem, kas izkaisīti ar zelta siena ruļļiem. Provinces dienvidu galu vainago Montalcino kalna virsotne, kurā atrodas viens no Toskānas izcilākajiem vīniem Brunello di Montalcino.

Tomēr izcilākās gaismas izpausmes izstaro Toskānas piekrastē. Luka, Piza, Livorno, Bolgheri (kur dzīvo leģendārie Toskānas supervīni), Scansano un Grosseto apgabali spīd zem tā krāšņuma.

Toskānu vada sīva neatkarības izjūta, teritorija, tradīcijas un īpaši asa humora izjūta. Visā spektrā, sākot no pirmās gaismas līdz krēslai, tas ir reģions, kas visciešāk iemieso Itālijas izcilības starptautisko ideālu.

Vins Santo

(“Svētais vīns”), Toskānas deserta vīns, parādā savu vārdu it kā dievišķajiem dziedinošajiem spēkiem: Ir teikts, ka kāds 14. gadsimta Sjēnas brālis invalīdu ārstēšanai izmantos no Svētās mises palikušo Vin Santo.

“Sangiovese” nozīmē “Jove asinis” - vīnogas, iespējams, tika kultivētas Toskānā jau 6. un 5. gadsimtā pirms mūsu ēras. pēc etruskiem.

Pirmais literārais pieminējums par Sangiovese nāk no Giovanvettorio Soderini 1590. gadā, kurā viņš raksta, ka Sangiogheto vīnogas ražo lielisku vīnu Toskānā, bet, ja to atstāj bez uzraudzības, var riskēt pārvērsties etiķī.

Parastās vīnogu šķirnes

Trebbiano: Darba zirgu baltā šķirne Trebbiano ir viena no Itālijas visvairāk apstādītām vīnogām. Toskānā tas bieži veido garda Vin Santo deserta vīna pamatu.

Vernaccia: Šī baltā šķirne parāda īpašu ciltsrakstu San Gimignano apgabalā, kur tā ražo svaigus, kraukšķīgus vīnus, kas savienoti ar vienkāršiem Vidusjūras reģiona ēdieniem.

Aizņemts no ārzemēm: Pateicoties galvenajiem vīna novatoriem, Toskāna ir otrā mājvieta Cabernet Sauvignon, Merlot un Cabernet Franc, kas visi ir raksturīgi daudzos Toskānas super maisījumos. Syrah parāda daudzsološus rezultātus netālu no Kortonas.

Sangiovese: Neviena šķirne neatspoguļo Toskānas vīna darīšanu sakarīgāk. Sangiovese ir ļoti smalka, bet uz lielisku varenību pakļauta vīnoga, kas vislabāk uzrāda dzimtajā reģionā. Sinonīmi ir Brunello un Prugnolo Gentile.