Kanādas viskija balvu pasniegšanas ceremonijā, kas notika Viktorijā, BC, šī gada sākumā Forty Creek dibinātājs Džons Hols kāpa uz goda pjedestāla, lai saņemtu balvu par mūža ieguldījumu.

'Kanādas viskijs ir Kanādas gars,' paziņoja Hols. 'Tas ir kā hokejs vai kļavu sīrups.'

Viņam ir punkts. Kanādas pašmāju gars ir patriotiska lepnuma punkts, tāpat kā amerikāņi mīl svinēt ASV izgatavotu Burbonu. Hols, kurš 2014. gadā pārdeva Četrdesmit līci Campari USA par aptuveni 120, 5 miljoniem ASV dolāru, tajā pašā vakarā apbalvošanas ceremonijā pamatoti nopelnīja astoņas medaļas par dažādiem pudelēm. (Lai arī tas nav pārskatīts zemāk, ir vērts pameklēt Forty Creek Barrel Select.)

Bet kaut kā klusi, kanādiešu viskijs pēdējā vai divu gadu laikā ir nonācis krustcelēs. Tas vairs nav tikai maigs viskijs, kas paredzēts sajaukšanai. Vienkārši paskatieties uz 40. partiju, pilnīgu karameļu un garšvielu mīkstumu vai tikko izlaisto Alberta Rye Dark Batch ar neparastu īrisu un gandrīz amaro līdzīgu zālaugu garšas profilu, un jūs redzēsiet, ko es domāju .

Tas nenozīmē, ka “gluds” un “maigs” vairs nav daļa no Kanādas viskija leksikona. Pudeles, piemēram, kļava-y Collingwood vai sulīgais, pekanriekstu pīrāgs, kas niansēts Crown Royal Reserve, joprojām ir daudz maigs un viegli iemalkojams, bet diez vai aizmirstams.

Citiem vārdiem sakot, Kanādas viskijs vairs nav tikai Kanādas gars. Tas vairs nav mainstream. Tā strauji kļūst par pasaules klases kategoriju, kurā piedalās skotu, burbonu un citas ļoti slavenas viskija kategorijas.

Crown Royal Hand Selected Barrel (Kanādas Diageo, Ņujorka, NY), 55 ASV dolāri, 98 punkti. Viens no 50 komponentiem viskijiem, kas iekļauti standarta Crown Royal maisījumā, šis sarežģītais, garšīgais malkojošais viskijs sākas ar kļavu un vaniļas aromātiem, kas pēc tam pāriet vilinošās tropisko augļu un Šerijas notīs. Tas beidzas ilgi, sildošs un pikants.

40. daļa Kanādas rudzu viskijs (Kanādas Pernod Ricard ASV, Ņujorka, NY) 45 USD, 97 punkti. Šis pilnīgais sajauktais viskijs sasniedz visas pareizās notis, sākot ar bagātīgiem karameļu un ozola toņiem uz deguna un aukslējām, kā arī ar sviesta, pikanta kanēļa un krustnagliņas pieskārieniem. Tas beidzas garš, nedaudz eļļains un piepilda muti. Malkojiet to taisni vai pievienojiet salda vermuta šļakatu.

Kolingvuds (Kanādas Brown-Forman, Luisvilla, KY) 27 ASV dolāri, 93 punkti. Atzīmēts par novecošanās procesu, kurā neparasti ietilpst kļavas koks, šis vieglais, viegli malkojamais viskijs ir izteikti salds un kļavas pēc garšas. Treknās vaniļas un brūnā cukura garšas pārkaisa ar cepamo garšvielu akcentiem uz žāvēšanas, lūpu notraipīšanas. Labākais pirkums.

Caribou Crossing Single Barrel Kanādas viskijs (Canada Sazerac Co., Frankfort, KY) 50 USD, 91 punkts. Tumšais medus glāzē, šis viskijs pušķī lepojas ar kļavu un ciedru aromātiem. Gaidiet, ka aukslējās būs daudz garšvielu, ieskaitot krustnagliņu, kanēli, muskatriekstu, kajēnas un melnos piparus, ko visu izlīdzina kļavas un medus lente. Tas pabeidz lielu, apaļu, sviestainu un mutes dobumu.

Alberta Rye Dark Batch Whisky (Canada Beam Suntory, Čikāga, IL) 30 ASV dolāri, 90 punkti. Šis Kanādas viskijs ir sajaukts ar rudzu burbonu un Šerijas pieskārienu, iegūstot dziļu dzintara nokrāsu un neparastas zālaugu, gandrīz amaro līdzīgas sarsaparillas un smaržīgo piparu notis. Apdare parāda tumšās īrisa notis, pikanto meksikāņu šokolādi un krēma krēmu, kā arī spirta siltuma otu. Labākais pirkums.

Bison Ridge Special Reserve 8 gadus vecs (Kanādas Prestige Wine & Spirits Group, St Paul, MN) 20 USD, 89 punkti. Zeltainam un gaišam, šim maigajam un maigajam viskijam ir mīksts tropisko augļu kodols, ko akcentē sviesta, citrona krēma un ingvera norādes. Tas beidzas sauss, ar izeju pieskaroties ugunskura dūmiem un sāļajam sālsūdenim.

Black Velvet Reserve (Kanādas Constellation Brands, Victor, NY) 22 ASV dolāri, 89 punkti. Šim 8 gadus vecajam kļavas nokrāsas viskijam aukslās ir viegls, augļu aromāts un viegla sajūta ar vaniļas, ozola, espresso un krustnagliņu notīm. Garā, žāvējošajā apdarē iezogas spirta siltuma mirgošana.

Dillon’s The White Rye (Canada ECU Imports, Coral Springs, FL) 38 ASV dolāri, 89 punkti. Izgatavots ar Kanādā audzētiem rudziem, bet bez koksnes novecošanas, šis dzidrais gars ir salds, nedaudz ziedu aromāts un pēc garšas ir pārsteidzoši smalks. Bumbieru un balto ziedu notis finišā noved pie pikantām ingvera un balto piparu garšvielu notīm. Jauka maiņa no bieži raupja 'balta suņa', sajauc šo labi strukturēto balto viskiju citrusu dzērienos.