Kad jūs sakāt “amerikāņu gars”, lielākā daļa cilvēku domā par “viskiju”. Bet šomēnes mēs izlasījām citu Amerikas brūno spirtu: brendiju.

Saskaņā ar lielāko daļu pārdomām, brendijs bija pirmais Amerikas destilētais spirts, kas izgatavots no bagātīgajiem āboliem, persikiem un bumbieriem, kas auga kolonijās, uz kviešu bāzes viskijiem nāca daudz vēlāk. Taču gadsimtu gaitā augstākās klases brendija arēnā galveno lomu ir ieņēmuši Francijas brendiji - konjaks, armanjaks un kalvadoss.

Vai Amerikas brendijs var konkurēt? Vārdu sakot: varbūt. To noteikti netrūkst inovāciju jomā. Luisvilas varš un karaļi spiež robežas, spēlējot basa sitienus Deivida Bovija dziesmas līdz mucām viņu pagrabā, lai paātrinātu novecošanos Baltimoras viskija uzņēmums eksperimentē ar neizmantotu ābolu brendiju, kas destilēts “tradicionālā mezkala stilā”.

Starp šiem zvaniem un svilpēm atkal un atkal klusi nāca cits producents ar zvaigžņu rādītājiem: California's Džermēns-Robins . Taisnības labad jāsaka, ka daudzas no pārskatītajām pudelēm ir ierobežoti izdevumi, kas izgatavoti no tā, ko ražotājs sauc par “vienreizējiem maisījumiem” vai vienas mucas / vienas šķirnes pudelēm no savas “vecās un retās” kolekcijas. Gandrīz netaisnīgi tos iekļaut vienā un tajā pašā sastāvā kā tradicionālākas pudelītes. Bet tas arī parāda, ka amerikāņu brendiji ir izcili spējīgi, tāpat kā viņu franču māsīcas.

Neskatoties uz dažām pārdrošām atsauksmēm, amerikāņu brendijs joprojām nav cilvēku radarā.

'Cilvēki nezina pietiekami daudz par brendiju, lai saprastu, cik labi tas var būt, lai tam patiešām ticētu,' sacīja Ansley Coale, Germain-Robin līdzdibinātājs un vadītājs.

Ja jūs esat viens no tiem, kuri nekad nav izmēģinājuši amerikāņu brendiju, šeit ir vairākas pudeles, kuras ir vērts ielej, sākot no Kalifornijas pisco līdz salds, ilgi izturēts ābolu brendijs no Arkanzasas.

Septiņas pudeles, kas maina amerikāņu viskiju

Džermaina-Robina Alembika brendija vienreizējs maisījums Nr. 25 (ASV Germains-Robins, Ukija, Kalifornija) 75 USD, 98 punkti . Uzņemiet šo ierobežotā daudzuma pudelīšu pildīšanu: ņemot vērā dažas minūtes, lai atvērtu glāzē, šis brendijs vilina ar svaigu vīģu, zelta rozīņu un ceptu bumbieru aromātiem. Maigajā aukslējumā savijas krēmkrēms, augļi un cepamā garšviela, ilgi pabeidzot ar izsmalcinātu tumšās šokolādes, ādas un žāvētu apelsīna miziņu akcentiem. Daži teiks, ka tas atgādina izcilu Armagnac, bet patiesībā tas ir zelta standarts tam, kāds var būt amerikāņu ražots brendijs. 1993. gada Pinot Noir, 1997. gada vecā vīnogulāja Sémillon un jaunākā Kolumbarda maisījums apprecējās ar franču ozolu. abv: 42,7%

Arkanzasas melnais, 21 gadu vecais, taisnais Applejack (ASV Timberlane Distillery, Novato, CA) 125 USD, 95 punkti . Šis ierobežotā izdevuma ābolu brendijs piedāvā lielus, noapaļotus kauliņus un svaigu ābolu, kas integrēts ar aukslēju pārklājumu vaniļu, mandelēm un medu, ilgi pabeidzot ar zingy ingveru, kanēli un krustnagliņu. Kopumā labs augļu un ozola līdzsvars, kas piemērots malkošanai vai sajaukšanai. Novecojis franču bijušajās Šardonē mucās, un ražotājs par to rēķina kā “visilgāk pieejamais vietējais ābolu brendijs, kas pieejams jebkur”. Izgatavotas 20 mucas. abv: 46%

Millard Fillmore Brandy (ASV Germain-Robin, Ukiah, CA) 35 USD, 93 punkti . Budžeta izvēle no dažu izcilāko amerikāņu brendiju ražotāja. Meklējiet medus nokrāsu un maigu vaniļas aromātu. Aukslēju sajūta ir viegla, jo īslaicīgi salda vaniļas un mandeļu vēja kanēļa un muskatrieksta apdare. Malkojiet vai sajauciet šo daudzveidīgo Kalifornijas vīnogu brendiju. Labākais pirkums. abv: 40%

Angela & Gene A&G Reserve Mičiganas brendijs (ASV Sentdžiliana vīna uzņēmums, Paw Paw, MI) 46 USD, 92 punkti . Lai gan tas tiek gatavots ar Mičiganas vīnogām, šis brendijs atgādina Kalvadosu, Normandijas ābolu brendiju. Aromāts liek domāt augļu dārza augļiem un ozolam, savukārt žāvēšanas aukslējas piedāvā tumšu medu un ceptu ābolu, pabeidzot kraukšķīgu ar vaniļas, tējas, ozola un krustnagliņas notīm. Izgatavots no Riesling, Pinot Gris un Chardonnay vīnogu bāzes. abv: 40%

Frísco Brandy (ASV Ziemeļkanāla stiprie alkoholiskie dzērieni, Sanfrancisko, Kalifornija) 35 USD, 92 punkti . Šis pisco iedvesmotais nenobriedušais brendijs ir izgatavots no Kalifornijas vīnogām. Tas ir dzidrs glāzē, ar saldu, izteikti augļu aromātu. Garša atgādina šo saldumu, līdz galam sasilstot un beidzot ar tropisko augļu atbalss. Sajauciet kokteiļus, un jūs vienkārši varētu apmānīt savu iecienīto pisco mīļāko. Labākais pirkums. abv: 45%

Brendijs Blue Sky Mining (ASV Copper & Kings, Luisvilla, KY) 40 USD / 375 ml, 90 punkti . Medus, kas nokrāsots glāzē, meklējiet džezīgus, košus augļu dārza augļus uz deguna un aukslējām, kā arī zālaugu kumelīšu noti un apiņu putošanu uz mēles, kas atgādina alu. Garā apdare norāda uz bumbieri. Izgatavots no septiņus gadus veca Muscat brendija, kas 30 dienas gatavots Kentuki šūpulī. Pie 100 pierādījumiem noteikti pievienojiet atšķaidījumu pēc garšas. abv: 50%

Dogfish Head Esprit Malade (ASV Dogfish Head Distilling, Milton, DE) $ 34/375 ml, 89 punkti . Iedomājieties to kā spirta-sidra hibrīdu, kas izgatavots ar mucā izturēta ābolu brendija, cietā ābolu sidra un salda bezalkoholiskā sidra maisījumu. Tas ir sulīgs un salīdzinoši viegls attiecībā uz alkohola saturu, lai gan tas joprojām ir daudz perforatoru. Meklējiet dzintara nokrāsu, spilgtas aprikožu un vaniļas smaržas un izteikti saldu aukslēju, ko atdzīvina citrusaugļi un mutes skābs skābums. Tas ir līdzīgs franču dzērieniem, piemēram, Pommeau vai Pineau de Charentes, kas arī apvieno sulu un brendiju. abv: 34%

3 Marlenas ābolu brendijs (ASV Copper & Kings, Luisvilla, KY) 40/375 ml, 88 punkti . Šis neparastais ābolu brendijs ir piecus gadus vecs, un divi no tiem ir lietoti tekilas mucās. Tam ir spilgti zeltaini nokrāsa un viegli vaniļas, ozola un svaiga ābola aromāti. Zingtās aukslējas sākas mīkstas, bet pa vidējo paletēm paātrinās kajēnā, ozolā un vaniļā, un malas kļūst garas, pikantas. Pievienojot ūdens pievilcību tropisko augļu piezīmēm, bet aromāts neiztur pārāk daudz atšķaidīšanas, tāpēc iet viegli. abv: 50%

Christian Brothers Sacred Bond pudelēs iepildīts brendijs (ASV Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 26 USD, 88 punkti . Šis Kalifornijas vīnogu brendijs četrus gadus tiek izturēts bijušās burbona mucās, pēc tam pudelēs pildīts ar 100 paraugiem. Gaidiet tumšu dzintara nokrāsu un Burbonam līdzīgu degunu un aukslēju, kas liecina par vaniļu, kakao, ozolu un žāvētu vīģes nokrāsu. Ūdens pievienošana nedaudz pieradina uguni un ved uz priekšu vairāk vaniļas. Ieteicams sajaukšanai blakusvāģos. abv: 50%

Spirit of St. Supery (ASV St. Supery Estate Vineyards, Rutherford, CA) 100 ASV dolāri, 88 punkti . Šis salmu nokrāsas brendijs, kas destilēts no Moscato bāzes, kas izgatavots no mantojuma, ir viegls un atgādina medu un baltus ziedus uz deguna un aukslējām, pabeidzot noapaļotu un ziedu ar vāju ingvera mirgošanu. abv: 36,6%