Filadelfija, brāļu mīlestības pilsēta, no 25. līdz 28. jūlijam rīko Nacionālo demokrātu konventu. Lai gan tas jau sen ir pazīstams ar mīkstajiem kliņģeriem, siera steikiem un ceptām cūkgaļas sviestmaizēm, Philly ātri kļūst par izsmalcinātas un novatoriskas virtuves perēkli.

Filija ir sena roka politiskajās sanāksmēs, kur pirmais kontinentālais kongress notika šeit 1774. gadā. Pilsētā ir arī aizraujoša amatniecības alus aina. Svinētajai vietējai iestādei Victory Brewing Company būs alus dārzs ārpus Wells Fargo centra, kur notiks kongress.

Uz ielas

Šefpavārs Riks Landau un viņa sieva Keita Džeikobija vada Vedge, eleganto vegānu restorānu, kas izvēlēts kā viens no Amerikas 100 labākie vīna restorāni šogad līdz Vīna entuziasts . Kopš tā laika pāris ir atvēris gadījuma vietu V ielā. Baudiet tādus ēdienus kā ziedkāposti “65”, indiešu kariju ar sakultu dalu un karstu mērci, kā arī dan dan nūdeles ar cukini, sēnēm un sarkano čili-sezama mērci. Vīnu sarakstā galvenā uzmanība tiek pievērsta dabīgām izlasēm un tām, kas ražotas bez smalkvielām, kuru pamatā ir dzīvnieki. Izmēģiniet Žana Pola Bruna “Rosé d’Folie”, sulīgu, tomēr smalku rozā vīnu no Beaujolais. Lai iegūtu kaut ko spēcīgāku, izmēģiniet Sir Hillary’s Climb, mājās gatavotu raksi ar sausu Kirasao un greipfrūtu-laima krūmu.

High Street on Market / Jason Varney foto

High Street tirgū

Lēmums par Demokrātiskās konferences rīkošanu Filadelfijā tika aizzīmogots šeit, izmantojot spageti: Old Bay sietus makaronus, kas papildināti ar peekytoe krabjiem un pilienu ar habanero eļļu. Makaroni bija tik populāri, ka delegācija pasūtīja otro kārtu. Elena Jina un šefpavārs Eli Kulps (kuram arī blakus ir dakša) piedāvā ēdienkarti, kurā ietilpst kraukšķīgi brokoļi, kas papildināti ar chow-chow (marinētu garšu) un pīles krūtiņu ar puraviem, skābētām auzām un rudzu ogām.

Jūsu restorāna ceļvedis uz Republikāņu nacionālo konventu

Kulps, kurš sagatavoja 10 ēdienu degustācijas ēdienkarti delegācijai, kurā bija Pensilvānijas gubernators Eds Rendels un bijušais Filadelfijas mērs Maikls Nūters, bija gandarīts, ka grupa baudīja viņa novatorisko ēdienu. Viņš ziņu aģentūrai Bilijs Pens sacīja, ka “viņi noteikti nebija konservatīvs ēdāji. ”

Brokastīs pirms sanāksmes izmēģiniet The Forager - sviestmaizi ar iespiestām karalisko austeru sēnēm, sautētiem kāpostiem, olu sacepumu, Šveices sieru un melno tauru sēņu majonēzi.

Karmenas slavenie itāļu Hoagies & Cheesesteaks / Ray foto, flickr

Karmena ' s Slavenie itāļu Hoagies & Cheesesteaks, Reading Terminal Market

Neriskējiet ar komponentu atsvešināšanu, izvēloties puses leģendārajā Pat's un Geno siera steiku sāncensībā. Tā vietā sekojiet prezidenta Obamas vadībai: dodieties uz Karmenas slavenajiem itāļu Hoagies & Cheesesteaks vēsturiskajā Reading Terminal tirgū. Kā ziņots, prezidents pasūtīja vairākus siera steikus, kas papildināti ar Cheez Whiz, sēnēm un saldajiem pipariem.

Vietējie iedzīvotāji zina, ka jūs pasūtāt siera steiku “Whiz wit”, kas nozīmē papildināt ar Cheez Whiz un grilētiem sīpoliem. (“Wit-out” nozīmē, ka jūs vēlaties, lai jūsu sviestmaize “bez asprātības” sīpolu.) Bijušais prezidents Džordžs Bušs kampaņas takā to ievēroja, bet viņa 2004. gada demokrātu pretinieks, pašreizējais valsts sekretārs Džons Kerijs lūdza viņu ar Šveices sieru. Šis monumentālais gafs viņu padarīja par Filadelfijas smiekliem.

Bibliotēkas bārs viesnīcā The Rittenhouse

Bibliotēkas bārs viesnīcā The Rittenhouse

Lai turpinātu sekot Obamas pēdām, dodieties uz The Rittenhouse Hotel, kur prezidents pagājušajā gadā rīkoja naudas vākšanu Demokrātu Nacionālajai komitejai par 33 000 USD par biļeti. Bibliotēkas bārā miksologs Pablo “Papi” Hurtado ir radījis kokteiļus īpaši apmeklētājiem, piemēram, Leaning to the Left ar Courvoisier VS, balto dzērveņu sulu, bergamotu un dzirkstošo vīnu.

Hummus pie Zahav / Foto pieklājīgi Krista, flickr

Zahav

Izraēlā dzimušā, Pitsburgā audzētā šefpavāra Maikla Solomonova restorāns atrodas bruģakmens Society Hill apkaimē. Zahav piedāvā dažādus Tuvo Austrumu ēdienus. Tās humusa, piemēram, turku sviesta un grilētu ķiploku variācijas, izvēle ir pievienota irākiešiem laffa , pitai līdzīga maize, kas pagatavota atvērtajā virtuvē. Zahav ir arī viena no labākajām Izraēlas un Palestīnas vīna kolekcijām Amerikas Savienotajās Valstīs.

Buds un Merilina / Raiena Skota foto

Buds un Merilina ' s

Māris Turnijs un viņas partnere Valērija Safrāna atrodas aiz Filadelfijas 13. ielas renesanses. Turnijs ir izpilddirektora pavārs vairākos novērtētos Philly restorānos, tostarp Barbuzzo, Lolita, Little Nonna’s un Jamonera. Bud & Marilyn’s ir nosaukts par godu Turnejas vecvecākiem, un tas specializējas mūsdienu Midwestern komforta ēdiena interpretācijā. Meklējiet siera biezpienus, pievienojot kūpinātu guajillo čili salsu, Merilinas ceptu vistu, kas pasniegta ar siltiem cepumiem, sālītu medus sviestu un mājās gatavotu karsto mērci, kā arī fontina un mangoldu pildītu gaļas maizi.