Garajās, karstajās dienās vasara , gaiši rozā Provansā rozā mudina. Kraukšķīgs un atsvaidzinošs malks var aizvest jūs uz privātu jahtu pie strūklas St-Tropez krasta. Bet vīnziņi ir satraukti par sarežģītāku rožu stilu Provence .

Mēs šeit runājam par ozolu.

Pievienots dziļums no ozola novecošana padara šo rozā stilu diezgan draudzīgu pārtikai, spēj izturēt ēdienus, piemēram, grilētu gaļu un zivis.

Braucot ar šo ikonu klases rozā kategoriju, ir Garrus , Eskalāna pils piedāvājums, kas izgatavots no īpašumā audzētiem Grenache un Vermentino vīnogas, kas novāktas no vairāk nekā 80 gadus veciem vīnogulājiem. Tas ir vinificēts tikpat rūpīgi kā vissmalkākais baltais Burgundija . Aptuveni 90% no brīvi palaistās sulas tiek izmantoti, un vīns tiek mucā raudzēts gan jaunajos, gan divus gadus vecajos Francijas ozolkoka demi-muidos.

10 no labākajiem kastes vīniem, ko nopirkt tūlīt

Clos Cibonne , augstas klases Kotdivuāra Provansas Krusa klasē īpašums, gadu desmitiem ir ražojis augstvērtīgu ozolkoka vīnu. Tās augšējā sārtā krāsa Cuvée Speciale des Vignettes ir unikāla, jo tā satur 90% reto Tibouren vīnogu (dzimtā Provansā) un iziet neparastu nogatavināšanas procesu.

Pēc fermentācijas nerūsējošā tēraudā vīns tiek izturēts zem plānas rauga kārtas, ko sauc floret , 100 gadus vecās punča mucās. Šī smalkā oksidēšanās - apvienojumā ar tradicionālo Provansu krūmāji savvaļas kadiķa, timiāna, rozmarīna un lavandas notis - piešķir daudz sarežģītības.

Provansas prestižajā Bandola nosaukumā Chateau Romassan , pieder Ott domēni ražo ozolkoka sārtumu, kas izgatavots no 60% Mourvèdre , reģiona paraksta vīnogu.

Vīnogas rūpīgi sašķiro, pēc tam viegli piespiež. Sula astoņus mēnešus atpūšas vecās ozolkoka mucās, kas rada garšas dziļumu, sarežģītību un maigu skābekļa piedevu bez izteiktām koka notīm. Sulīgi, sulīgi, nogatavojušies persiki un svaigi noplūktas avenes ir šī sausā vīna galvenās garšas, kā arī kaļķakmens augsnes neierobežots skābums.