Cits

Divu sastāvdaļu krusttēvs ir kokteilis, no kura mēs nevaram atteikties

Šķiet, ka būtu pietiekami viegli padzīt Krusttēvu — saldu, spēcīgu kokteili, kas sastāv no skotu viskijs un mandeļu uz priekšu amaretto — disko-dzērienu laikmeta putekļainajām annālēm. Un, lai gan šis mafiozo filmu iedvesmotais dzēriens kopš tā ziedu laikiem 1970. un 80. gados ir nedaudz izkritis no bāru ēdienkartēm, tas joprojām pastāv kā uz viskija bāzes gatavots dzēriens. lēns malks un lielisks piemērs klāstam, ko var iegūt tikai no divām sastāvdaļām.

“Krusttēvs, tāpat kā tā tuvs brālēns Sarūsējis nags , ir relikts no 20. gadsimta vidus mixoloģijas “tumšajiem laikiem,” piekrīt T. Kols Ņūtons, Ņūorleānas kokteiļbāru īpašnieks un īpašnieks. Divpadsmit jūdžu ierobežojums un Domino un ASV Bārmeņu ģildes (USBG) viceprezidents. 'Bet, lai gan tai ir dažas šī laikmeta iezīmes, tas ir patiess prieks. Tas ir arī daudzpusīgāks kokteilis, nekā to varētu ieteikt vienkāršā formula.

Jums var patikt arī: Īss ceļvedis par visu, kas saputo(e)y

Atšķirībā no Rusty Nail divi pret vienu (izgatavots no Scotch un viskija liķiera Drambuie ), krusttēvs klasiski sastāv no vienādām daļām, kas sajauktas ar skotu un amaretto. Varētu arī pamatoti uzskatīt Krusttēva kokteili kā an Vecmodīgs ar attieksmi . Galu galā, kāpēc saldināt viskiju ar rūgtuma notraipītu cukuru, ja tā vietā varat izmantot saldu un aromātisku liķieri?

'Šī dzēriena pretstatījums mani satver,' saka Anu Apte, īpašniece Robs Rojs kokteiļu bārs, Navy Strength Tropical Bar un Vinnija vīna veikals Sietlā un USBG direktoru padomes loceklis. “Šis dzēriens ir salds; šis dzēriens ir gangsteris. Tas ir paredzēts lēnām malkošanai sarunas laikā un pat, iespējams, ar cigāru, ja tas jums patīk.

Kāpēc to sauc par krusttēva kokteili (un kur tas radies)?

Patiesībā dzēriens ir plaši atzīts par nosauktu pēc 1972. gada filmas Krusttēvs, kas balstīta uz Mario Puzo 1969. gada itāļu un amerikāņu gangsteru romānu. Tomēr, neskatoties uz to, ka dzeršanas vēsturē tas ir parādījies diezgan nesen, neviens nav skaidri apgalvojis, ka kokteiļa Godfather ir nopelnījis. Itāļu amaretto ražotājs Disaronno International patīk atkārtot apgalvojumu, ka dzēriens bijis aktiera Marlona Brando iecienītākais, kurš filmā lieliski atveidoja Vito Korleoni. Kokteilis parādījās Stenlija M. Džounsa 1977. gada grāmatā “Jones’ Complete Bar Guide” un daudzos kokteiļu ceļvežos 1980. gados, pastiprinot tā izcelsmi 70. gados vai tieši pirms tam.

Jums var patikt arī: 8 slaveni filmu kokteiļi un kā tos pagatavot

“Manuprāt, šis dzēriens iznāca krietni pirms filmas, taču, ja to saista ar filmu un šo dzīvesveidu, esmu laimīga,” saka Apte. 'Aiz katra kašķīga veca cilvēka slēpjas saldums.'

Patiešām, ir viegli uzburt tādu atgadījumu, kurā šis dzēriens un Brando zeltu: grandiozas, vecas ēdamzāles ar baltiem galdautiem, ar piemērotiem apkalpotājiem, kas izdala konjaka mērcē ievilktas liellopa gaļas resnos gabaliņus, un tas viss ir klāts biezā dūmakā. cigāru dūmi. Turklāt dzēriena dubultā pieejamība un tā saistība ar joprojām iemīļoto franšīzi neapšaubāmi paver citas durvis, 'dodot cilvēkiem, kuri, iespējams, nekad nepieskaras skotiem, iemeslu to izmēģināt,' piebilst Apte.

Kāds viskijs ir vislabākais krusttēvam?

Lai gan skotu valoda ir standarta izvēle, bāreņi jums pateiks, ka krusttēva kokteilī izmantotais viskijs ir atkarīgs no personīgās izvēles. Un katram profesionālim ir savs favorīts, neatkarīgi no tā, vai tas ir saldais burbons (lai izceltu saldās cepamās notis) vai viena iesala skotu (kas vairāk smaržo pēc medus un mīkstiem dūmiem).

'Mainot gludo, neparasto skotu iesalu pret kūdrainu iesalu, tiek iegūti interesanti rezultāti, un attiecība ir ļoti elastīga,' saka Ņūtons. Viņš dod priekšroku konstruēšanai divi pret vienu, lai iegūtu sausāku, pikantāku krusttēvu, lai gan dažas mūsdienu interpretācijas tiek samazinātas līdz pat 0,25 unces amaretto. “Izvēlies pats savu piedzīvojumu!” viņš saka.

Jums var patikt arī: 5 populārākie termini, kas jāzina visiem viskija cienītājiem

Aptem patīk mainīt krusttēvus pa sezonām. Pavasarī un vasarā viņš dod priekšroku skotu “spalvainam maisījumam”, piemēram Kompasa kaste , vai pieejamu pūļa tīkotāju, Džonija Vokera zilā etiķete . Rudenī un ziemā viņš iegūs kūdraināku un kūpošāku sejas izteiksmi, piemēram Ardbeg vai Laphroaig par tveicīgu Vecmodīgi -esque malcējs. Viņš uztur nemainīgu attiecību 1,5–0,5, atšķaidot ar 0,25 uncēm auksta ūdens, nevis pasniedzot to uz ledus.

Čads Hauge, prezidents un līdzīpašnieks Kopējā labu kokteiļu nams Glen Ellinā, Ilinoisas štatā, ir viens no iepriekš minētajiem Ņūtona “mūsdienu tulkiem”, kuri izmanto amaretto galvenokārt garšvielu pagatavošanai.

'Es labprātāk to uztveru kā vecmodīgu dzērienu, nevis pēc vakariņām, taču esmu diezgan pārliecināts, ka Brendo to nedzēra,' saka Hauge. Viņš izvēlas viskija un amaretto attiecību 2 pret 0,25. Izvēloties izcilo skotu, viņam patīk tas, kurā ir “gan pieskāriens šerijai, gan kūdrai” — piemēram, Compass Box pieejamais Glāzgovas maisījums —, jo garšas labāk papildina rozīņu notis un dūmus, kas bieži nāk skotu un saldās mandeles.'

Patiesais iemesls, kāpēc viņš tos dara šādi? 'Tas ir vairāk gangsteris.'

Kā pagatavot krusttēva kokteili

Pielāgots no T. Kola Ņūtona, Twelve Mile Limit un Domino, Ņūorleāna

Sastāvdaļas

1,5 unces sajaukts skotu viskijs (Johnny Walker Red Label vai līdzīgs)
0,75 unces amaretto (Lazzarroni vai līdzīgs)
Citrona miza dekorēšanai (pēc izvēles)

Norādes

1. darbība Ievietojiet lielu ledus gabalu vecmodīgā glāzē.
2. darbība Pārlejiet sastāvdaļas uz ledus un viegli samaisiet.
3. darbība Ja vēlaties, izrotājiet ar citrona miziņu.