Jaungada vakarā vīna pasaule zaudēja vienu no vadošajiem valstsvīriem. 75 gadus vecais Sergejs Hohars, libvāna vīns un bāka, devās mūžībā, būdams ģimenes atvaļinājumā Akapulko, Meksikā.

Chateau Musar īpašnieks un ilggadējais vīndaris Hochar (izrunā HO-shar) patiešām bija pasaules cilvēks. Pārvalda vairākas valodas, ieskaitot arābu, angļu un franču valodu, Hohars bija vislabāk pazīstams ar savu ģimenes vīna darītavas vadīšanu, kuru 1930. gadā dibināja viņa tēvs Gastons, izmantojot Libānas nežēlīgo 15 gadus ilgo pilsoņu karu.

Pēdējos gados viņš nenogurstoši apceļoja pasauli, popularizējot Musara un Libānas bagātīgo vīna darīšanas vēsturi.

Par godu mīļotajam Hoharam mēs esam atjauninājuši viņa profilu, kurš sākotnēji ieceļoja Vīna entuziasts 2000. gadā:

Kādreiz Beirūta bija Levantā, kas Havana bija Karību jūras reģionā: plaukstoša pludmales pilsēta ar daudzstāvu viesnīcām un starptautisku kultūru. Kamēr Havanna nav atguvusi statusu pirms 1959. gada, Beirūta, kuras daļas tika izlīdzinātas Libānas pilsoņu kara laikā no 1975. līdz 90. gadam, turpina cīņu. Un vīna darītava Chateau Musar palīdz vadīt maksu.

Vīndarītava, kas pirms 85 gadiem dibināta bagāta kristiešu uzņēmēja Gastona Hohara ar vīna dārziem starp saimniecībām, vīna darītava, kas atrodas Beirutas ziemeļu priekšpilsētā ar nosaukumu Ghazir, zaudēja tikai 1976. un 84. gadu, jo cīņa starp kristīgās valdības spēkiem un Sīrijas atbalstīja šiītu musulmaņus. Viņa dēls Sergejs, Musara Bordo apmācītais vīndaris kopš 1959. gada, un Serge brālis Ronalds turpināja darbu pat kara visnopietnākajos posmos.

Mūsdienās liela daļa ikdienas pienākumu ir nodoti Serge Hochar dēliem Gastonam un Markam un viņa brāļadēlam Ralfam. Tomēr līdz pat savai nāvei Serge bija starptautiskā seja tam, ko var raksturot tikai kā unikālu vienību.

“Unikāls” ir viens no visvairāk lietotajiem vārdiem vīna leksikā. Bet Chateau Musar vīni, gan tā sarkanais maisījums, gan ļoti savdabīgais baltais maisījums, patiešām ir unikāli vinificēti un izturēti.

Paņemiet sarkanvīnu. Cabernet, Cinsault un Carignan tiek novākti no vīna dārziem, kas ieskauj trīs ciematus Bekaa ielejā, kas ir kaļķakmens bāzes līdzenums starp divām Libānas lielākajām kalnu grēdām.

Vīnogas tiek nogādātas vīna darītavai ārpus Beirutas, parasti braucot četras stundas. (Kara laikā tas dažreiz prasīja 5–10 dienas.) Reiz vīna darītavā, kas atradās 18. gadsimtā mzārs (Arābu valodā apzīmē “svētnīcu” vai “pili”, kas ir Musara nosaukuma avots), augļi tiek vinificēti atsevišķi.

Pēc fermentācijas vīnus uz vienu gadu ievieto slēgtās betonētās betona tvertnēs. Tie tiek pārvietoti uz gadu ozolkoka barikās, kam seko atgriešanās cementā uz vēl vienu gadu. Tikai pēc tam dažādas partijas tiek sajauktas gala vīnā, nevis pēc formulām, bet pēc Hochars garšas un kaprīzes.

'Katram vīnam ir sava individualitāte,' sacīja filozofs Hohars nepārspējams, ”Norāda Bartolomew Broadbent, Musara ilggadējais ASV importētājs. 'Es ienīstu neitrālos vīnus, tāpat kā es daudz nerūpējos par neitrāliem cilvēkiem.'

Pirmo reizi degustējot Musar sarkanvīnu, var būt atklāsme. Bordo dziļuma, Francijas dienvidos esošās garšvielas un Libānas terroir kombinācija ir ļoti apmierinoša. Garšvielu notis, īpaši kardamons un garam masala, veido zemūdens strāvu, kas atbalsta žāvētus ķiršu augļus un pieskaras tomātiem.

'Es gribētu domāt, ka mūsējais ir vīns, kas atstāj iespaidu, zinātāja vīns,' intervijā gandrīz pirms 15 gadiem sacīja Hohars.

Baltais vīns, kas izgatavots no neskaidru Merwah un Obaideh vīnogu maisījuma, ir provokatīvs. Tajā ir riekstu piezīmes, kas līdzīgas fino Sherry, stiprinošs skābums un smalki augļi, kas parādās pēc pacienta virpuļošanas.

Pārdzīvojis tik daudz, ieskaitot 2010. gada karu starp Izraēlu un Hezbollah, Hohars, apolītisks kristietis, labprāt dēvēja sevi par “avantūristu”.

'Tūkstošiem gadu Libāna ir bijusi karā, tad miers,' sacīja Hohars, atceroties dienu 1990. gadā, kad viņa apkārtne Beirūtā nonāca spēcīgā javas ugunsgrēkā. 'Tas ir feniķiešu liktenis - mēs vienmēr esam atsitieni,'

Todien Hoharas daudzdzīvokļu ēka tika evakuēta, taču viņš atteicās atstāt. Kad apšaude apstājās, viņš stāvēja viens savā viesistabā un sejā sajuta vēju no Vidusjūras. Katrs ēkas logs bija izpūstas.

Šodien, normalitātei atgriežoties Beirūtā, šķiet, ka nav labāks veids, kā grauzdēt Sergeja Hohāra piemiņu, kā tikai ar glāzi vīna no neapšaubāmā Chateau Musar.

Hoharu izdzīvoja viņa sieva Tanija, viņa dēli, Gastons un Mārcis, meita, Karina, viņa brālis, Ronalds, trīs māsas un vairāki mazbērni. Bēru dievkalpojumi šonedēļ bija paredzēti viņa dzimtajā pilsētā Beirūtā.