Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Jautājumi Un Atbildes,

Jautājumi un atbildes ar Louis-Fabrice Latour, Maison Louis Latour prezidentu

Louis-Fabrice Latour vada savu ģimenes uzņēmumu no skaistas 17. gadsimta mājas Rue des Tonneliers, Beaune centrā. 47 gadus vecais Latūrs ir septītā paaudze, kas vada uzņēmējdarbību, un ir Burgundijas négociants asociācijas prezidente. 2011. gada aprīlī viņš kļuva arī par Francijas nacionālās vīna un stipro alkoholisko dzērienu eksportētāju asociācijas prezidentu. Kopš biznesa pārņemšanas viņš ir paplašinājis uzmanību Burgundijai, iegādājoties zīmolu Simonnet-Febvre Chablis un Henriju Fesiju Beaujolais. Pēc klasiskās līderu izglītības Francijas biznesā un politikā viņš studēja politikas zinātni vienā no augstākajām Parīzes skolām. Pēc tam viņš pārņēma ģimenes tradīcijas un apceļoja pasauli, lai izprastu vīna tirgus un vīna tendences. Vīna entuziasts nesen apsēdās pie Latour pie glāzēm Simonnet-Febvre dzirkstošā Crémant de Bourgogne. Mēs runājām par gadiem, négociantiem un ģimeni.



VĪNA ENTUSIASTS: Mēs sēžam šeit jūsu lieliskajos ģimenes birojos Beaune centrā. Jūs esat septītais, kuru sauc par Luisu. Cik svarīga ģimene ir jūsu biznesam un jums?
LOUIS-FABRICE LATOUR: Mums vīnogulāji ir bijuši kopš 1731. gada, un mēs esam bijuši nekontrolējami dzīvnieki kopš 1867. gada. To pirmais aizsāka Luiss Latūrs, un kopš tā laika mēs esam Louis. Jūs zināt, kad mans tēvs man šo biznesu nodeva 1999. gadā, es vēl biju “jaunais Luijs”. Cilvēki mani īsti pārtrauca saukt par “jauno Louis” tikai pirms pieciem gadiem. Cilvēki vienmēr ir pārsteigti, kad mani satiek. Viņi neuzskata, ka tāds liels ražotājs kā mēs joprojām var piederēt ģimenei, un viņi ir īpaši pārsteigti, ka man ir uzņēmuma nosaukums.

MĒS: 2009. gada Burgundijas vīnogu raža tiek rēķināta par, iespējams, labāko līdz šim šajā gadsimtā. O.K., gadsimts ir tikai 11 gadus vecs, bet vai jūs piekrītat?
FL: ’09 noteikti ir lieliska vīnogu raža, kas ļoti atšķiras no ’05 stila. Man tas ir viens no labākajiem paaudzē. Es nedomāju, ka es jebkad esmu redzējis vīnogu ražu, kas tik labi parādās jaunībā. Vai tas būs labāks par 2005. gadu? Es domāju, ka sarkanajiem varētu būt labāk. Par baltajiem es neesmu tik pārliecināts, lai gan viņi ir līdzsvarotāki, nekā es gaidīju. Mēs nobaudām 2009. gada vasaras šarmu.

MĒS: Vienmēr ir bijusi svarīga Burgundijas reģiona nevociant-éleveur loma, kurš pērk vīnogas vai vīnus un pēc tam sajaucas ar stilu, noveco un pārdod gatavos vīnus. Vai jūs domājat, ka pieaugot audzētājiem un domēniem, kuri iepilda savu vīnu, šī loma mazinās?
FL: 90. gadu sākumā négociants bija īsts izaicinājums. Mēs redzējām, ka arvien vairāk audzētāju sāk vīndarīt. Tagad daži no viņiem ir atgriezušies pie mums. Mēs, négociants, joprojām pārstāvam divas trešdaļas no visas Burgundijas ražas. Patiesībā daži no šiem audzētājiem kļūst līdzīgi mums, izveidojot savus négociant uzņēmumus, tāpēc mēs joprojām esam Burgundijas paraugs. Galu galā tā sākās tādi tradicionālie négokianti kā mēs. Pirms simts, pat pirms 200 gadiem mēs bijām audzētāji, kas kļuva par négociants. Mums visi vīni ir tikpat svarīgi kā viens otram. Bourgogne Rouge pamata vīns mums ir vislielākais izaicinājums. Mūsu pozīcija dod mums pēc iespējas lielāku izvēles spektru. Klienti vēlas izvēli, zīmola nosaukumu, uzticamu kvalitāti, un mēs to varam nodrošināt.



MĒS: Burgundijai ir sarežģīta reputācija. Galu galā ir 100 apelācijas. Kā jūs to izskaidrojat amerikāņu vīna dzērājiem?
FL: Nu, mēs esam bijuši ASV kopš pilsoņu kara, tāpēc mēs ilgu laiku izskaidrojām Burgundiju Amerikas patērētājiem. Kā mēs to izskaidrojam? Mēs izskaidrojam Burgundijas vienkāršību, izmantojot tikai divas šķirnes - Chardonnay un Pinot Noir. Kā amerikāņi jūs saprotat šķirnes, un tāpēc mums tas ir svarīgi. Mēs strādājam, lai pārliecinātu jūs, ka ir laba Burgundija par 15 vai 20 ASV dolāriem. Mâcon apelācijas vīnam vajadzētu būt 15 ASV dolāriem. Burgundija nav tikai dārgs vīns. Jā, cenas pieaugs, bet es esmu optimists, vienmēr būs Burgundija ar izdevīgu cenu.

MĒS: Vai filma Sānos [ital] palīdzēja jūsu Pinot Noir tirdzniecībai Amerikā?
FL: Jūs zināt, es nevaru izskaitļot, cik daudz šī filma palīdzēja. Bet tas noteikti mainīja. Mēs varējām iet pie vīna dzērājiem un pateikt “mēs gatavojam Pinot Noir”, un viņi uzreiz saprata.

MĒS: Burgundija ir neliela audzētāju un neociantu pasaule, it īpaši Beaune. Jums visu laiku jāsatiekas sociāli. Par ko jūs runājat?
FL: Mēs noteikti nerunājam par biznesu. Mēs varam runāt par vīna stiliem. Bet, neaizmirstiet, mēs visi kopā devāmies uz skolu, mēs kopā dodamies brīvdienās. Mēs pietiekami labi pazīstam viens otru, lai tiktu pāri domstarpībām. Tā ir viena no stiprākajām vietām šeit Burgundijā - mēs esam labi spēlētāji. Mēs, protams, konkurējam, bet tieši konkurence starp cilvēkiem, kuriem nav reālu atšķirību, padara to par ļoti godīgu konkurenci.

MĒS: Jūs esat septītais Luiss. Vai ir vēl kāds?
FL: Man ir 11 gadus vecs dēls. Protams, viņu sauc par Luisu. Ja viņš pievienosies uzņēmumam, viņš būs astotā paaudze. Bet es nevēlos, lai viņš ienāk biznesā, ja vien viņš to patiešām nevēlas. Jums ir jāmīl šis bizness. —Rogers Voss