Trīs noteikti ir kaut kas īpašs a vīnogas ja valsts pasludina to par savu. Iepazīstieties Traminete , Indiānas raksturīgā vīna vīnoga. Šis balts hibrīds ir krustojums Gewürztraminer un Joannes Seyve 23.416 (pats jau ir hibrīds, padarot Traminette par īstu mashup), ko 1965. gadā izaudzēja Herbs C. Barrett, kura sākotnējais nolūks bija izveidot galda vīnogas, kas ietver klasisko ziedu smaržu un balto piparu garšvielu, kas ir iedzimta Gewürztraminer.

'Tās ir vīnogas, kuras mēs varam audzēt no ziemeļiem uz dienvidiem,' saka Džila Blūma, Purdjū universitātes enoloģijas speciāliste, skaidrojot, ka štatā, kurā ir visi četri gadalaiki — no ārkārtīgi aukstām ziemām līdz karstām, pat mitrām vasarām, ir daudz vēsāks. ziemeļos, nekā tas ir dienvidos. Tādējādi audzētājiem ir svarīgi atrast vīnogu, kas ir gan ziemcietīga, gan izturīga pret slimībām Indiāna ražot veselīgas vīnogas un augstas kvalitātes vīnus.

'Ziemeļos augšanas sezona var ilgt tikai 150 līdz 160 dienas, un ziemas temperatūra var sasniegt mīnus 15-20 ° F,' skaidro Džefs Hils, uzņēmuma īpašnieks. Rettig Hill vīna darītava Milānā, Indiānā. 'Štata ziemeļu daļa var pilnībā nogatavoties Traminette, bet to novākšanas datumi notiek apmēram 10 līdz 14 dienas pēc Indiānas dienvidu daļas, un kopējais Brikss un pH ir zemāki.' Un otrādi, štata dienvidu daļā augšanas sezona var pārsniegt 200 dienas, un ziemas zemā temperatūra ir daudz mērenāka, kā rezultātā kopumā augļi ir nogatavojušies.

Kāpēc hibrīda vīnogas varētu būt vīna nākotne?

Klimatisko apstākļu diapazons visā štata garumā nozīmē, ka tiek ražots plašs Traminette vīnu stilu klāsts — no dzirkstoša līdz negāzētam, pilnībā sausam līdz bezsausam, un pat ledus vīns un botritizēti saldie vīni. Traminette intensīvie aromāti un garšas, kas visvairāk līdzinās tās Gewürztraminer vecākajam, nāk no terpēniem, kas atrodami vīnogu biezākajās mizās. 'Pagrabā mēs nespiežam pārāk stipri un neturam sulu pārāk ilgi saskarē ar mizām — tas būtu pārāk ziedu, pārāk 'vecmāmiņas smaržas',' saka Kristians Hūbers, septītās paaudzes audzētājs un ražotājs. Huberas augļu dārzs, vīna darītava un vīna dārzi .

Buck Creek vīna darītava Džozefs Durms paļaujas uz šiem aromātiskajiem savienojumiem, eksperimentējot ar 30 galonu “pilotpartiju” pilnībā raudzētas Traminettes. “Mēs vienmēr fermentējam Traminette pilnīgi sausu un pēc tam nedaudz saldinām, lai saldākie aromāti izceltos un skābums zaudētu asās malas,” saka Durms. 'Bet es domāju, ka šai jaunajai ādas raudzētajai variācijai, iespējams, nav nepieciešama muguras saldināšana.'

Traminets, iespējams, ir viens no patērētājiem draudzīgākajiem hibrīdiem — katrai aukslējai ir kaut kas. 'Vienkārši esiet atvērts,' saka Hils. 'Ir liels skaits stilu, no kuriem izvēlēties.'

Ātri fakti par Traminetu

• Veids: aromātiska baltā hibrīda vīnoga
• Šķērsošana: Gewürztraminer un Joannes Seyve 23,416
• Audzēts: ASV austrumu krasts un vidusrietumi
• Vīna stili: nekustīgs, dzirkstošs, sauss, visu līmeņu saldums
• Aromāti/garšas: rožu ziedlapiņa, baltie pipari, ličī, aprikoze, medus, ar sabalansētu paaugstinātu skābumu
• Ēdienu savienošana pārī: pikanti ēdieni (piemēram, taju zaļais karijs), ēdieni, kas bagāti ar umami (domājiet par sēņu risoto) un sausie sieri (Gruyere, Comté, Manchego)

Šis raksts sākotnēji tika publicēts 2023. gada aprīļa numurā Vīna entuziasts žurnāls. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!