Kāpēc tik daudzas vīna darītavas jūtas spiestas gatavot desmitiem dažādu vīnu?

Tas ir pietiekami, lai jūsu galva pagrieztos, tomēr tas ir kaut kas, ko esmu pamanījis atkal un atkal, it īpaši jaunajos vīna reģionos, kuriem nav izveidota vīnkopības vēsture. Iet uz Jaunās pasaules vīna darītavas degustācijas zāli, kurai aiz muguras ir tikai daži gadu raža, un uz tāfeles ir prātam neaptverams piedāvājumu saraksts, kas aptver lielāko daļu zināmā vīna Visuma, kā arī daži priekšmeti, kas, šķiet, lidoja asteroīda josta.

Vai tie ir eksperimenti? Ja tādi ir, tie jānosūta laboratorijā, nevis degustācijas telpā. Viens cilvēks, gatavojot baltvīnus, sarkanvīnus, dzirkstošos vīnus, sārtvīnus, saldos vīnus, ledus vīnus un stiprinātos vīnus, nevar tos visus darīt tik ļoti labi. Un tomēr šķietami netiks noliegts trakā zinātnieka gēns - kas, šķiet, ir daļa no daudzu vīndaru DNS.

Šie jaunizkaltie vīna darītavu īpašnieki un vīndari, šķiet, domā, ka viņi var izaugt gandrīz par visu. No otras puses, lieliski sportisti var spēlēt gandrīz jebkuru sporta veidu. Bet, lai gūtu panākumus, viņiem kaut kas jāizvēlas un jāpieturas.

Paskaties uz atzītajiem lielajiem vīna dārziem pasaulē. Viņi koncentrējas uz to, kas viņu reģionā padodas vislabāk. Pat Châteauneuf-du-Pape, kas ir slavena ar to, ka atļauj līdz 13 vīnogu šķirnēm, jūs neatradīsit Pinot Noir ar Syrah vai Riesling, kas iestādīts blakus Roussanne.

Tāpat lielie Bordo un Burgundijas ražotāji savu reputāciju ir veidojuši uz nedaudzām vīnogām. Tas pats Moselā, Pjemontā, Rioja ... saraksts turpinās.

Jaunās pasaules vīna darītavas var atzīmēt juridisko ierobežojumu trūkumu attiecībā uz to, ko tām atļauts stādīt. Bet līdz ar šo brīvību būtu jāuzņemas noteikta atbildība darīt to, ko viņi prot vislabāk.

Veiksmīgākās vīna darītavas šeit, Amerikā, ir pierādījušas, ka tā ir patiesība. Viņi ir izveidojuši savu reputāciju uz nedaudzām vīnogu definēšanas. Piemēri ir daudz: Napa Valley Cabernet Sauvignon, Willamette Valley Pinot Noir un Walla Walla Valley Merlot.

Cilvēki ir priecīgi, ja vien iespējams, piesaistīt parakstu vīnogu konkrētai vietai, piemēram, Malbec no Argentīnas un Sauvignon Blanc no Jaunzēlandes. Viņi novērtē iespēju apmeklēt degustācijas telpu, zinot, kādi ir obligāti nobaudāmie vīni. Pārmeklējot duci tik ļoti malkus, cerot atrast vienu īpašo vīnu, jautri ātri pārvērš par darbu.

Tāpēc, apceļojot vīna zemi, nejūtiet pienākumu izmēģināt visu. Koncentrējieties uz šķirnēm, kuras pazīstat un kuras vislabāk patīk. Pret degustācijas telpas apmeklējumiem izturieties tāpat kā pret lieliem vīna svētkiem - izmantojiet savu diskrimināciju, lai uzliktu kādu kārtību.

Ja atrodaties nepazīstamā vietā, atrodiet vīna veikalu un lūdziet vadītājam vai īpašniekam ieteikt reģiona labākos vīnus un ražotājus. Viņš vai viņa norādīs ceļu. Un, ja uzstāsies pietiekami daudz patērētāju, varbūt punktu iegūs arī daži neofītu vīndari.

Degustācijas plāns

Izpildi savu mājasdarbu. Pirms dodaties, uzziniet reģiona stiprās puses. Jautājiet vīna pārdevējam ieteikumus.

Kartē savu maršrutu. Samaziniet braukšanu. Meklējiet degustācijas telpu kopas.

Koncentrējieties. Kādas konkrētas šķirnes un maisījumus jūs garšos?

Pierakstīt. Tas palēninās dzeršanu un paātrinās domāšanu.

Saglabājiet savu aukslēju svaigu. Pārāk daudz vīnu var nogurdināt jūsu maņas. Izvairieties lēkt no sausa uz saldu un atkal atgriezties.

Elpojiet. Starp apmeklējumiem dzeriet daudz ūdens un ēdiet ābolus vai burkānus.

IEGŪT Zobratu
Ir ierasts (un tā rezultātā var tikt iekasēta maksa par degustācijas telpu!) Nopirkt dažas pudeles savu iecienītāko. Lai pārvadāšana būtu brīze, pirkumiem nēsājiet līdzi vīna maisu. Izvēlieties kādu no šiem labākās izvēles :

Jūsu nedēļas nogales vīna soma >>

Īstas ādas monogrammas soma >>

Stilīgais pudeļu aizsargs >>