Ziemeļvalstīm ir pareizā ideja par Ziemassvētkiem. Viņi nesvin tikai vienu krāšņu dienu vai pat nedēļu. Viņi priecājas visu decembri, un šim gadījumam viņi pat ir radījuši īpašu garu: Ziemassvētku akvavītu.

Tikai daži amerikāņi zina par Ziemassvētku akvavītu. Ja jums nav zināms akvavīts, tas ir kraukšķīgs baltais spirts, kas aromatizēts ar citrusaugļu mizu, kā arī garšaugiem un garšvielām, piemēram, ķimeņu, anīsu vai dillēm. Dažos veidos tas ir līdzīgs džinam vai aromatizētam degvīnam. Aquavit galvenokārt tiek ražots Skandināvijas valstīs, lai gan tagad to ražo arī daži ASV ražotāji, piemēram, House Spirits un Gamie Ode.

Salīdzinot ar tradicionālo akvavītu, Ziemassvētku akvavīts ir drosmīgāks, sarežģītāks un mēdz būt garšvielām līdzīgs svētku cepumiem vai aromatizēts ar sezonas augļiem. Daudzi dažus mēnešus pavada mucās, kas pievieno vāji dzeltenbrūnu nokrāsu un gaišus medus un vaniļas slāņus. Daudzas Ziemeļvalstu ģimenes brīvdienu sezonai gatavo pašas, un lielākā daļa komerciālo akvavīta ražotāju izvelk arī īpašas pudeles.

'Tas paredzēts patērēšanai kopā ar ģimeni un draugiem saietā. Tas ir domāts kā svinīgs. Tas ir pieejams tikai uz brīdi, pēc tam jums jāgaida gads. ” - Džo Spīgels

Vēl nesen es nekad nebiju izmēģinājis Ziemassvētku akvavītu. Mana pirmā bija Brennivin’s Special Cask Selection , ierobežota izdevuma “ziemas akvavīts” no Islandes, kas pabeigts bijušajās Bourbon un oloroso Sherry mucās. Vaniļas saldumu, sajaucot ar banānu, rupjmaizes un cepamo garšvielu notīm, tas atgādināja mucā izturētu džinu - vēl vienu kraukšķīgu balto spirtu, ko nomierina ozola iedarbība. Katrs malks maigi sasildījās līdz galam. Bija viegli redzēt apelāciju.

Kāpēc Ziemassvētku akvavīts ir bijis tik noslēpums Amerikas Savienotajās Valstīs? Džo Spīgels, Brennivin importētājs, saka, ka tas ir saistīts ar pudelēm, kuras parasti izgatavo mazās partijās un ir pieejamas tikai svētku laikā.

'Tas paredzēts patērēšanai kopā ar ģimeni un draugiem saietā,' viņš saka. 'Tas ir domāts kā svinīgs. Tas ir pieejams tikai uz brīdi, pēc tam jums jāgaida gads. ”

Viss par Aquavit

Tradicionāli Ziemassvētku akvavīts tiek pasniegts kā daļa no milzīgiem zviedru bufetes stila svētkiem ap Ziemassvētkiem julibord uz Islandes Ziemassvētku bufete (aptuvens tulkojums: “Yule board”.) Iedomājieties garu dēli vai galdu, kurā katra vieta būtu piepildīta ar labām lietām, ko ēst un dzert.

Jūs nesteidzināt šāda veida episko izplatību. Maltīte var ilgt stundas, pat visu dienu. Tāpat jūs nešaujat Ziemassvētku akvavītu, saka Selma Slabiak, dāņu dzimtene un galvenā bārmene Pelni , slavenais skandināvu restorāns Bruklinā, Ņujorkā. Lai gan akvavīts bieži tiek pasniegts glāzē, tas ir paredzēts nesteidzīgi malkot, bieži pievienojot aukstu alu.

'Mūsu Ziemassvētku mēnesis ir milzīga Skandināvijas kultūras sastāvdaļa,' viņa saka. “Katru nedēļas nogali jūs tiekaties ar kolēģiem vai savu ģimeni. Jūs apsēžaties un ēdat, līdz vairs nevarat staigāt. ”

Foto pieklājīgi Gamle Ode / Facebook

Līdzīgi kā Itālijas zālaugu amaros, kas tiek vērtēts kā gremošanas līdzeklis pēc ēdienreizes, arī Ziemassvētku akvavītiem ir smagāka roka ar botāniskajiem līdzekļiem. To var izdarīt, paturot prātā šīs milzīgās maltītes.

Kaut arī pasniegtie ēdieni dažādās valstīs atšķiras, ziemeļnieku svētku galdos jūras veltes ir ierasta cena.

'Mums ir teiciens, ka akvavīts palīdz zivīm peldēt jūsu vēderā,' saka Slabiaks.

Laiks, kas izturēts mucās, ietekmē arī to, kā tiek pasniegtas Ziemassvētku akvavītas, norāda Spiegel.

'Neizmantotu akvavītu parasti pasniedz atdzesētu,' viņa saka. 'Novecojis akvavīts, jūs pasniedzat istabas temperatūrā vai nedaudz atdzesētu.'

Ja Ziemassvētku akvavīta izaicinājums vai pievilcība ir tā trūkums, iespējams, pieaugošais amerikāņu ražotāju skaits palīdzēs to uzlikt vairāk svētku galdiņu šajā sezonā.

'Mums ir teiciens, ka akvavīts palīdz zivīm peldēt jūsu vēderā.' —Selma Slabiak

Minesotas spirta rūpnīca Vecā Oda ’S Brīvdienas Rudzos tiek izturēts kādreizējās rudzu viskija mucās un iecienīts starp akvavita ekspertiem. Gamle Ode arī padara tradicionālāku Svētku Aquavit , kas ķimeņu akcentētajam pamatspirtam pievieno apelsīnu mizas, piparmētru un smaržīgos piparus.

Old Ballard akvavīta piedāvājumu izvēle. Foto pieklājīgi Old Ballard / Facebook

Sietlas Vecais Ballards izgatavo trīs īpašas izlaišanas brīvdienu akvavīta pudeles, tostarp Tomten, kas pagatavotas no apelsīnu, ābolu, vaniļas pupiņu un cepamo garšvielu pagatavošanai olu un karstvīna pagatavošanai.

Minesotas Vikre spirta rūpnīca visu gadu pārdod savu Voyageur aquavit, kas ir pabeigts konjaka mucās.

'Tas ir vispārējā stilā juleakevitt (norvēģu frāze svētku akvavītam), pat ja tas gadu no gada nav atšķirīgs izlaidums, ”saka Vikre dibinātāja Emīlija Vikre.

Portlendas Ritošā upe pārdod garšvielu Bjørkevoll's Holiday Aquavit tiešsaistē , un ir eksperimentējis ar variācijām, kas izturētas kādreizējās Cabernet Franc mucās.

Tiem, kas mīl akvavītu vai vienkārši vēlas uzzināt vairāk par to, Aquavit nedēļa ir 4. decembris^thcaur 11^thASV, pasākumi ir plānoti Ņujorkā, Čikāgā, Hjūstonā un Portlendā, Oregonā.

Ziemeļvalstīm Ziemassvētku sezona var kalpot kā cerības stars, iestājoties kārtējai nepiedodošajai Arktikas ziemai.

'Ir svarīgi atcerēties, ka katru dienu tur saīsinās par 10, 15 minūtēm,' saka Spiegel. 'Līdz Ziemassvētkiem ir pilnīga tumsa.'

Cilvēki tomēr to izmanto vislabāk. Viņi nomācas kopā ar ģimeni, draugiem un daudz akvavita.

'Daudz var paveikt, lai padarītu šo laika periodu gaišāku, padarītu to īpašu un padarītu to par svinību,' saka Spjēge.