Pirms tapas bija forši, tapas bija bāra ēdiens, kaut kas vienkāršs, lai klienti varētu dzert vīnu vai alu. Šodien definīcija ir paplašināta, iekļaujot visu, kas ir koduma lielums vai maza plāksne ar nebeidzamām interpretācijām. Padomājiet par to kā par visu pārtikas produktu kategoriju ar uzkodu spāņu apzīmējumu.

Zemāk ir divas receptes bekonu iesaiņotiem pildītiem datumiem, mājas viesībām draudzīgas kombinācijas, kas īpaši labi savieno pāri ar jebkuru dzērienu, kam ir kāds ķermenis. Lai ietaupītu laiku, kad sākas ballīte, tos iepriekš izveidojiet un atdzesējiet. Tieši pirms sildīšanas datumus sasilda līdz istabas temperatūrai, pagatavo un pasniedz.

Pildīti Medjool datumi ar Piquillo piparu mērci

Pielāgots no šefpavāra Korena Grievesona no Ar Čikāgā

Datumi

8 dūmu bekona šķēles, pārgrieztas gareniski uz pusēm
16 medjool datumi, bez kauliņiem
8 ēdamkarotes nevārītas chorizo
Piquillo mērce (recepte zemāk)
Neliels pētersīļu ķekars, sasmalcināts

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Stuff dateles ar nevārītu chorizo, katram datumam lietojot 1/2 ēdamkarotes chorizo. Aptiniet katru datumu ar pusi bekona šķēles.

Novietojiet datumus cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes vai līdz brīdim, kad chorizo ​​ir pagatavots. Broilējiet 4 līdz 5 minūtes katrā pusē, līdz bekons ir kraukšķīgs. Pasniedziet uz siltas plāksnes pikillo mērces baseinā un izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pagatavo 16 iesaiņotus datumus.

Piquillo mērcei:

8 unces Piquillo piparu (vai jebkuru grauzdētu papriku)
16 unces veselu, nomizotu tomātu
6 ēdamkarotes ķiploku, plānās šķēlēs
8 veseli mizoti šalotes, plāni sagriezti
sāls un pipari

Katliņā sviedru šalotes un ķiplokus. Pievienojiet pikillo papriku un konservētu tomātu ar sulu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 1,5 stundas. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Ievietojiet sastāvdaļas blenderī un apstrādājiet līdz viendabīgai masai. Atstājiet malā vai atdzesējiet, līdz tas ir nepieciešams.

Dátiles con Béicon (dateles, pildītas ar mandelēm un Valdeón, iesaiņotas bekonā)

Pielāgots no šefpavāra Seamus Mullen no Boqueria Ņujorkā

8 Medjool datumi
8 marcona mandeles, grauzdētas
8 tējkarotes Valdeon vai Cabrales zilā siera
4 speķa šķēles, sagrieztas gareniski uz pusēm
8 zobu bakstāmie

Iepriekš uzkarsē krāsni līdz 400 grādiem. Nogrieziet katru datumu vienā pusē. Noņemiet bedri un nomainiet to ar grauzdētu marcona mandeli. Datuma iekšpusē ievietojiet tējkaroti siera un aizveriet to. Aptiniet katru datumu ar pusi bekona šķēles un nostipriniet to ar zobu bakstāmo. Cep 400 grādu krāsnī līdz zeltaini brūnai. Pagatavo 8 iesaiņotus datumus.