Šampanietis ir slavenākais no dzirkstošajiem vīniem, taču tas noteikti nav vienīgais pieejamais kvalitātes piedāvājums. Izklaidējot priekšgalā, uzskatiet šo par savu ceļvedi augstākās klases, savdabīgajiem un kā to visu pasniegt.

Dzirkstošie vīni visā pasaulē

Reģioni, kurus atdzesē platums, augstums vai vēsmas, ir ideāli dzirkstošā vīna avoti. Uz etiķetes meklējiet “tradicionālā metode”, “méthode traditionelle” vai “metodo classico” un meklējiet šādus reģionus:

Trentodoka -Elegants, dinamisks dzirkstošais vīns, kas gatavots no Šardonē un Pinot Nero, nāk no Alpu augstuma Trentīno, Itālijā.

Itāļu valoda Franciacorta , kas izgatavots galvenokārt no Chardonnay un Pinot Nero (daži ražotāji izmanto arī dažus Pinot Bianco), parasti ir bagātāki, kas daudziem ražotājiem ļauj izmantot mazāk devu vai pilnībā izlaist.

Spāņu Rakšana , kas tradicionāli izgatavota no Xarello, Parellada un Macabeo vīnogām, ir apaļa auglība un raksturīga sāļums.

Kalifornietis putu bieži pagatavo ar Chardonnay un / vai Pinot Noir, dažreiz sajaucot ar Pinot Meunier. To iezīmē Klusā okeāna reģiona svaigums un žēlastība.

Vācu vai austriešu sekta ir izgatavots no virknes vīnogu. Izmēģiniet Riesling sekt, lai pievienotu aromātu, vai Zweigelt rozé, lai iegūtu augļu garšu.

Angļu fizz, kurā tiek izmantots klasiskais franču vīnogu trio (Chardonnay, Pinot Noir un Pinot Meunier), ir uznācējs, kas pārsteidz ar vēsu ņiprumu.

Atpakaļ Francijā pudeles raudzētie bezšampanieša dzirkstītāji ir pazīstami kā crémant. Abi Elzasa un Luārai ir daudz ko piedāvāt.

Kas ir Prestige Cuvées?

Prestige cuvées ir augstākā līmeņa dzirkstošie vīni, kas parasti tiek izgatavoti no īpašas vīna dārzu zemes gabalu vai rezerves vīnu izvēles. Bieži vien tos ražo ierobežotā daudzumā, tie atrodas virs ne-vintage pudelēm un līdzās vintage izlaidumiem. Dažreiz viņi ir novecojuši vai īpaši ilgi izturēti. Tie ir domāti, lai pārstāvētu labākos dzirkstelus, ko māja var piedāvāt, un tie ir ideāli piemēroti īpaša notikuma atzīmēšanai.

Pudeles, kuras meklēt

Laurent-Perrier NV La Cuvée Brut (šampanietis)

Schramsberg 2000 J. Schram Late Disgorged Sparkling (ziemeļu krasts)

Moser 2012 Brut Nature (Trento)

Wiston Estate Winery 2009 Cuvée Brut (Anglija)

Llopart 2012 Gran Reserva Panoramic Imperial (Cava)

Atdzesē to

Dzirkstošos vīnus vislabāk pasniedz 46–50˚F. Ideālā gadījumā pudelei ir bijis pietiekami daudz laika atdzist. Lai gan vislabāk ir pilna diena vai nakts ledusskapī, lai pudele būtu ļoti auksta un nekustīga, minimālais atdzesēšanas laiks ledusskapī ir divas stundas. Pudeles, kuras pirms atvēršanas ir satraukušas, mēdz putot, tāpat kā nepietiekami atdzesētas pudeles - tas ir garšīga vīna izšķiešana.

Ja jums ātri jāatdzesē pudele, izmantojiet ledus spaini, kas piepildīts ar vienādu ledus un ūdens maisījumu. Iegremdējiet pudeli tā, lai izliktos tikai kakls. Ideālo apkalpošanas temperatūru tā sasniegs aptuveni 20–25 minūtēs.

Jūsu ceļvedis, kā kļūt par dzirkstošā vīna ekspertu

Šampanietis maisījumā

Kaut kas par burbuļiem izraisa Holivudas zelta laikmetu. Vairākas ekrāna dievietes mīlēja atsvaidzinošu, uzmundrinošu burbuļu kupenas gan ekrānā, gan ārpus tā: Anita Ekberga, Elizabete Teilore, Odrija Hepberna, Grēta Garbo, Bete Deivisa un galvenokārt Merilina Monro. Kamēr glāze putojošo kanālu pārņem daudz Holivudas šarma, šampanieša kokteiļi palielina pievilcību.

No kreisās uz labo: Merilinas Monro kokteilis Klasiskais šampanieša kokteilis / Ārona Graubarta foto

The Merilina Monro tiek pagatavots, apvienojot 1 unces ābolu brendiju ar grenadīna domuzīmi kupejas glāzē, pēc tam papildinot ar 4 unces šampanieša. Rotā ar kokteiļu ķiršiem uz kociņa.

The Klasisks šampanieša kokteilis ir vienlīdz svētku un viegli pagatavojams. Piliniet 1 cukura kubu flautas dibenā. Pievieno dažus pilienus Angostura Bitters, kam seko konjaka šļakatiņa. Augšā ar šampanieti.