Argentīnas simtgades vīna darītava, kas tiek apbalvota par Gada jauno pasaules vīna darītavu, ir pionieris savā dzimtenē, kur tā ir plaši atzīta par pastāvīgiem centieniem pēc inovācijām kopš pirmsākumiem 1883. gadā.

Trapiche, kas atrodas Andu kalnu grēdas pakājē, Mendozā, Argentīnā, zemes un tās dabas resursu izpētē atklāj atvērtas durvis jauniem izaicinājumiem un progresam. Vīna darītava bija pionieris, ieviešot Bordeuax vīnogu šķirnes un vadot modernas vīndarības tehnikas, kā arī izpētot mikroterosus un atrodot nezināmas vietas vīnkopībai. Tāpēc ir viegli saprast, kāpēc Trapiche progress ir spogulis Jaunās pasaules vīndarības prakses attīstībai. Neizslāpējamas izslāpes pēc vīna darītavas ir novedušas arī pie augstākās kvalitātes vīna darīšanas un eksporta operācijām.

LĪDZ TERROIRA, LĪDZ VĪNA

Bodega Trapiche ir dzimusi Mendozā, zemē, kur Eiropas imigranti atrada ideālus apstākļus vīnogu audzēšanai.
Agrīnā sākumā vīna darītava sāka audzēt vīnogulājus Maipú rajonā, reģionā, kas vietēji pazīstams kā 'Pirmā zona' (vai pirmā zona, kur Mendozā tika iestādīti pirmie kvalitatīvie vīna dārzi). Augsnes radīja iespaidīgus Cabernet Sauvignons un Malbecs, kas parādīja lielisku šķirnes izteiksmi, un paredzēja teritorijas attīstību Argentīnas vīna darīšanas šūpulī. Pēc tam Trapiche paplašinājās līdz Ūko ielejai, reģionam, kas apliecina vislielāko attīstību un potenciālu pēdējo 20 gadu laikā, kur kalnu klimats un mikroterosu izpēte ir iepūtusi dzīvību daudzveidīgā Malbekas vīnu klāstā, kas ir Argentīnas galvenā šķirne.

Turklāt plašu pētījumu rezultātā vīna darītava ir veiksmīgi audzējusi vīnogulājus četru jūdžu attālumā no Atlantijas okeāna Buenosairesas provincē vēsā klimata reģionā, kas ir piemērota sausai lauksaimniecībai ar kaļķainu augsni, un augšanas apstākļi ir pretēji augšanas apstākļiem. Mendoza. Rezultāts? Pirmie Argentīnas vīni ar okeāna ietekmi: Costa & Pampa. Svaigi un smalki šie jaunie vīni valstī šķita neiespējami izgatavot ne pārāk sen.

Trapiche dažādu terroiru izpēte ir ļāvusi izmantot dažādas apmācības un apūdeņošanas sistēmas, lai maksimāli izmantotu katrā zemes gabalā pieejamās dabas īpašības. Metodes ir dažādas, sākot no pilienveida apūdeņošanas sistēmām līdz sauszemes lauksaimniecībai, lai piegādātu vīnus, kas atspoguļo to unikālās izcelsmes vietas.

Vīndarības koncepcijas centrā Espacio Trapiche, pats vīna darītavas restorāns, piedāvā lielisku virtuvi, uzsverot vīna savienošanas iespējas, kas vislabāk papildina katru ēdienu. Ēdienkartes pamatā ir sezonas ēdieni un svaigi produkti no paša restorāna augļu dārza un vietējiem ražotājiem, uzticīgi vietējās pārtikas koncepcijai: 'Kilometrs 0' .

Izpēte un atklāšana ir Bodega Trapiche centrā, kas uzplaukst jauninājumiem kā pamatprincipam jaunu horizontu meklējumos. Vīns kā aizraujoša teritorija. Koncentrējot savus centienus revolucionāros pētījumos, Trapiche virza spēcīga griba turpināt atklāt šķirņu izpausmes, kuras mīlēja un apbrīnoja visa pasaule. Ceļš, ko nosaka smags darbs un ko baro atzinības, kas to atzina. Jauna vīna pasaule, kur Bodega Trapiche turpina izcelties.