“Tviņa ir stāsts par meiteni vārdā Lucky ”atklāj Alpana Singh, M.S., pašraksta Twitter biogrāfija. 'Restorāna un vīna bāra' Pansionāts 'īpašnieks, vīnzinis, mopšu cienītājs.'

Singa jau agri pienāca klajā ar kredītreitingiem, un visu to varēja izdarīt grūti, veltīti, apņēmīgi centieni - nevis veiksme.

23 gadu vecumā viņa tika nosaukta par someljē slavētajā restorānā Everest Čikāgā. Trīs gadus vēlāk viņa ieguva maģistra someljē akreditāciju un drīz pēc tam kļuva par populārās PBS restorānu pārskata programmas vadītāju, Pārbaudiet, lūdzu! (Nesen viņa aizgāja pensijā pēc 10 sezonām ēterā.)

Kalifornijas štata iedzīvotājs 2012. gadā līdzdibināja Čikāgas restorānu The Boarding House, kur viņa vada bagātīgi uzkrātu vīna pagrabu, kas demonstrē viņas plašo un ziņkārīgo aukslēju. Singa ir izcila pedagoģe, kas ar prieku dalās savās zināšanās par vīnu, runājot par nodarbībām, nodarbībām un īpašām degustācijām restorānā.

Telefona intervijā, kuru pārtrauca viņas infekciozā krunciņa, Singa atzīstas, ka pirmajās dienās viņai teica, ka kļūt par maģistru vīnzīni ir sapnis.

'Manā galā ir kāda spītība,' viņa saka ar lepnumu. 'Es nekad to nemeklēju, sakot:' Es jums parādīšu. 'Mani tas vienkārši fascinēja.

'Man visgrūtāk ir tas, ka tas parasti ir pie vīna,' viņa saka. 'Man tas gandrīz jāpieliek pie pusdienu galda vai jāpasaka kaut kas nepiemērots, lai tikai izjauktu spriedzi.'

Pansionāta vīnu karte patroniem ļauj ielūkoties viņas rotaļīgajā dabā. Čeņins Blancs no Dienvidāfrikas un Kalifornijas parādās zem virsraksta “Luāras ielejas mīlas vēstules”. Austrijas vīni ir grupēti kategorijā “Grüner & The Gang”.

Ir viegli saprast, kāpēc viens no bieži uzdotajiem jautājumiem restorāna vietnē ir “Vai Alpana patiešām atradīsies restorānā?” Viņa ir tā persona, ar kuru cilvēki vēlas iepazīties. Un atbilde ir jā, viņa gandrīz vienmēr būs.

'Es domāju, ka tas ir saistīts ar manu agrīno pieredzi, gaidot galdus, ļoti daudz kā iesācējs, mēģinot uzzināt par vīnu,' viņa saka. “Esot nonācis šādā situācijā, man radās empātija pret cilvēkiem, kas sāka darbu.

'Nepieciešamo zināšanu daudzums rada pazemību,' viņa saka. 'Es domāju, ka tam vajadzētu būt arī jautram, bet nemaz neuzkrītošam. Man patīk savienot punktus cilvēkiem - it īpaši restorānu biznesā, kur ir tik daudz kultūras atšķirību. ”

Nekad neviens neatpūsies uz iepriekšējiem sasniegumiem, Singh nesen sāka skriet un veica pirmo pusmaratonu. Mērķis - vienmēr ir jātiecas sasniegt mērķi - ir 2014. gada Čikāgas maratona skrējiens.

'Sommiem patīk vienmēr meklēt nākamo izaicinājumu,' viņa saka. 'Viņi ir cilvēki, kurus dabiski virza, un tas, ka tev saka, ka tu to nevari izdarīt, piesaista viņus šajā eksāmenā. Tas mūs saista - mums visiem ir šī apbrīnojamā vajāšana. ”

Par viņas kaislīgo tiekšanos pēc zināšanām, par iedvesmojošo vadību un saistošo, labo humoru pieeju vīnam, Vīna entuziasts ar prieku godina Alpanu Singhu kā mūsu 2013. gada gada vīnziņu.