Sešas labākās someljē Rendezvous
Maikls Skafidi
Plūme viesnīcā Jefferson , Vašingtona, DC
Lai mājās baudītu glāzi Syrah bāzes Crozes-Hermitage un sātīgu hamburgeru, pietiek ar Scaffidi gastronomisko svētlaimi. Bet, kad stiprāks dzēriens ir kārtībā, Scaffidi pamāj Oyamel - Hosē Andrē priekšpostenim Vašingtonā, kā vēlu nakts galamērķim. Tur viņš dod priekšroku restorāna rifam ar klasisko pēdējā vārda kokteili, pikantu, kūpinātu sacepumu, kura pamatā ir mezcāls, nevis džins, sajaukts ar Chartreuse un laima sulu.
Dastins Vilsons
Vienpadsmit Medisonas parks , Ņujorka
Neskatoties uz to, ka Vilsons ir apmācīts atšķirt dzēriena kvalitāti, pēc darba analītiskās aukslējas var nodot gaidīšanas režīmā. 'Kad atrodu kokteili, kas man patīk, es varu to vienkārši izbaudīt,' saka meistars Zommeljers Vilsons. 'Es cenšos nedomāt pārāk daudz.' Kā vēlu vakarā pavadītu Hangout sesiju viņš min Ņujorkas PDT (lūdzu, nesakiet), dodot priekšroku klasiskam kokteilim no bāra “Aizliegums” tēmas ēdienkartes un pikantajam sarkanajam kaklam - pilnībā piekrautam, bekona iesaiņotam hotdogam - no blakus esošajiem Crif Dogs. .
Kapijs Peete 
Makradijs , Čārlstona, Dienvidkarolīna
'Es neesmu no tiem [vīnziņiem], kas pēc darba nevēlas neko darīt ar vīnu,' saka Peete. 'Lūdzu, ielejiet man kaut ko tādu, par ko man nav jādomā. Kraukšķīgs baltvīns, dažreiz Džeimsa šāviens. ” Viņa izvēlas Čarlstonas Bin 152 savdabīgā vīna bāra garastāvokļa un smalkmaizītes izvēlei. Bet, kad zvana ar komforta ēdienu, Peete atbalsta tetovēto aļņu pēc gardēžu sviestmaizēm un pīļu tauku kartupeļiem. 'Tā ir ēdiena cienītāju paradīze bāra ēdieniem,' viņa saka.
Dana Farnere
Izgriezt un sānjoslu , Beverlihilsa, Kalifornija
'Kad studēju degustāciju, man bija grūti atrast baudu [vīnā],' saka Farners, kurš 2011. gadā nokārtoja maģistra vīnziņu eksāmena aklo degustāciju. 'Toreizējais vīns bija mans ienaidnieks.' Bet, ņemot vērā bēdīgi grūto pārbaudījumu, vīna baudīšana Farneram nerada problēmas. Viņa itāļu restorānu Losandželosā Terroni nosaka kā personīgu iecienītāko sortimentu Izcelsmes nosaukums un garantēts (DOCG) pudelēs. 'Bet es vienmēr dzeršu šampanieti ... no rīta, pusdienlaikā un naktī,' viņa saka.
Kalebs Ganzers
db Bistro Moderne , Maiami
'Pēc 10 stundu kalpošanas cilvēkiem ir patīkami, ka par mani rūpējas,' saka Ganzers. Kad viņa maiņa beidzas, viņš bieži dodas uz Maiami Maiami pludmales Hiro's Yakko-San, kur atrod kvalitatīvu servisu un patīkamus kodumus un malkus. 'Viņiem ir daži slepkavas ēdieni,' viņš saka, norādot, ka restorāna plāksne ar eņģeļu matu makaroniem, uni un laša ikriem ir lieliska cena vēlu vakarā ar sāļām un spīdīgām notīm. Lai to visu nomazgātu, japāņu alus ir Ganzer saraksta augšgalā.
Čads Zeiglers
RN74 , Sanfrancisko
'Līdz nakts beigām mēs esam nobaudījuši 50 līdz 60 vīnus,' saka Zeiglers. 'Tāpēc es esmu gatavs alum.' Pats sevi pasludinājis alus geeks, Zeiglers bieži nokļūst Sanfrancisko kafejnīcā La Trappe, Beļģijas bistro un trapistu atpūtas telpā, lai iegūtu dažus posthift putas. Vai arī, ja jaukti dzērieni atbilst rēķinam, viņš atzīmē 15 Romolo kā savu vietu. Mūsdienīgais, ērti iekārtotais bārs piedāvā Zeigleram iespēju atpūsties ar savu tumšo gaisotni, klasiskajiem kokteiļiem un vienkāršiem bāra ēdieniem.
