Ir ieradušies pirmie dzintara un sarkanās krāsas zibšņi lapās, lai informētu mūs, ka ir klāt svētku laiks. Laika apstākļiem kļūstot vēsākiem un ģimenēm dodoties iekštelpās, mēs sākam baudīt dzīves mazās lietas: siltu uguni, greznu maltīti un lielisku vīna glāzi, kas pavada abus.

Tāpat kā mūsu ikgadējie svētki ir ideāls veco tradīciju, jaunu stāstu un klasisko ēdienu sajaukums ar mūsdienīgu pievilcību, Velna skapītis vīni piedāvā intriģējošu pieeju pazīstamiem vīnu pārīšiem. Sākot ar graciozo Pinot Noir un pikanto Karmenēru līdz strukturētajam Cabernet, vīns ir pieejams katram noskaņojumam un ēdienam. Šie Čīles vīni, kas pazīstami ar savām drosmīgajām, piezemētajām garšām un niansētajām, smalkajām piezīmēm, ienes izsmalcinātu vērpjot galdu, kas ir gan pazīstams, gan aizraujošs, un tādu, kuru mēs gadu no gada sagaidām.

Fotoattēlu kredīts: @FareIsle

Aizraujošā Karmenēra ir drošs veids, kā paaugstināt tradicionālo Pateicības dienas maltīti. Izgatavots no Čīles vadošajām vīnogām, Casillero del Diablo Carmenère saplūst dziļi sarkanās un kazenes garšas ar zālaugu zaļo piparu graudu piezīmēm. Tas lieliski savieno ar klasiskajiem Pateicības dienas ēdieniem, piemēram, kraukšķīgu, ceptu tītaru ar dzērveņu mērci un salviju, un grauzdētiem Briseles kāpostiem, kas ir pieskaitīti ar dūmu pancettu. Tās gludie tanīni un vidējais ķermenis lieliski spēlē ar tradicionālākajiem ēdieniem, savukārt vilinošie dūmi un garšvielas paaugstina gan ēdienu garšu, gan sarunu ap tiem.

Gaismas festivālam garšīgs Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir nodrošina gudru sarežģītību, kas atklāj jaunus slāņus starp kraukšķīgu, sāļo kartupeļu latkes, saldo sufganiyot un sāļās liellopa krūtis. Pārpilns ar zemeņu un aveņu notīm, šim smalki pikantajam vīnam ir pareizais auglības un skābuma līdzsvars, lai visiem šiem ēdieniem nodrošinātu patīkamu pavadījumu. Elegants un smalks, šis Pinot Noir aizrauj aukslēju ar samtainiem tanīniem un ilgu noturīgu apdari, kas paceļas, lai sasveicinātos ar katru ēdienu, un izgaismo tā garšas profilu, pirms tiek noslēgts ar izsmalcinātiem ciedra un tabakas mājieniem.

Bagāts, rubīnsarkans Casillero del Diablo Reserva Cabernet Sauvignon Ziemassvētku vakariņās ienes perfektu saldo, sulīgo ķiršu, upeņu un tumšo plūmju līdzsvaru, kas ietīts grauzdiņu un kafijas notīs. Šī Cabernet Sauvignon aromāti, kas ir vidēji ar zīdainiem tanīniem, ir labi strukturēti un līdzsvaroti, radot intriģējošu spēli pat sirsnīgākajiem ēdieniem. Savienojiet to ar visu, sākot no bagātīgas, ceptas zoss līdz medus glazētam šķiņķim un zobainiem grauzdētu dārzeņu trauciņiem līdz dekadentiem Ziemassvētku pudiņiem.

Kaut arī nav divu vienādu Kwanzaa svinību, tās visas dala bagātīgas un dinamiskas svinības un greznus ēdienus. Nav labākas piedevas Ganas zemesriekstu sautējuma, Dienvidāfrikas liellopu kariju vai Senegālas thieboudienne dziļajām garšām nekā sulīgs, pilnīgs Malbecs. Casillero del Diablo Malbec pārplūst ar saldu kazenes un plūmju aromātiem, kas dod vietu melnajiem pipariem un vaniļai, padarot intensīvu vermillion vīnu, kas harmonizējas ne tikai ēdienos, bet arī kulinārijas tradīcijās.

Tiem, kam apnicis pārbaudītais šampanietis, Kasiljero del Diablo pārstāvētais Sauvignon Blanc piedāvā laipnu alternatīvu Jaungada grauzdiņam. Vīnogas audzē netālu no Klusā okeāna, dodot vīnam izteiktu svaigumu, kas ir gan sulīgs, gan labi noapaļots, un tajā ir ideāls minerālvielu notu līdzsvars, kas kārtots ar persiku, citrusaugļiem, ērkšķogām un tropiskām notīm. Šis maigais, apaļais un burvīgais vīns ir apburošs, maigi zaļš un lieliski apvieno ar jūras asari, ceviche un citiem jūras velšu ēdieniem, nemaz nerunājot par mūsu Jaungada svinībām.