Pateicoties jaunajai tehnoloģijai, kas ļauj ozola un kastaņa jaunām saknēm inokulēt ar melno trifeļu sporām, vairāki ASV vīna ražotāji blakus saviem Pinot un Cab stāda garšīgo bumbuļu melanosporum.

Sekundāro kultūru audzēšana vīna dārzā veicina bioloģisko daudzveidību un ir svarīga zemes ilgtermiņa veselībai, saka Roberts Sinskijs no Sinskey vīna dārziem, kur atrodas Napas ielejas pirmais trifeļu dārzs. Ņemot vērā faktu, ka trifeles ir tik ļoti pieprasītas - tās pārdod par 1200 ASV dolāriem par mārciņu, augļu dārza stādīšanai bija pilnīga jēga.

'Agrāk daudzas vīna darītavas dažādoja vīna dārzus ar olīvkokiem,' saka Roberts Čangs, American Truffle Company izpilddirektors, kas projektē augļu dārzus vairākām prestižām vīna darītavām Napas un Sonomas apgabalos. 'Bet trifeļu ražošanas grozs ir lielāks un peļņa daudz lielāka.'

Templetonā, Kalifornijā, netālu no Paso Robles, butika vīna darītavas Giornata īpašnieki plāno savu augļu dārzu.
'Centrālajā piekrastē ir daži izvēlēti restorāni, kas patiešām varētu gūt labumu no trifeļu baudīšanas,' saka līdzīpašniece Stefānija Terrizzi. 'Mēs labprāt tos pārdotu uz vietas.'

Čangs pēdējos mēnešos ir redzējis vīna nozares interesi par sēnīti.

'Jaunās pasaules vīndari tikai sāk apzināties trifeļu stādīšanas mistiku un potenciālu,' viņš saka. 'Mēs noteikti esam uz ļoti nozīmīgas tendences robežas.'