Kultūra

Vai videi draudzīgs iepakojums var atrisināt alkoholisko dzērienu nozares ilgtspējības problēmu?

BarConvent Brooklyn, stipro alkoholisko dzērienu nozares tirdzniecības izstādē, grīda bija pārpildīta, taču neviens neapstājās pie ecoSPIRITS stenda. Es nostājos malā un vēroju, kā nepārtraukta bārmeņu, tirdzniecības pārstāvju un žurnālistu plūsma skatās un pēc tam iet garām taisnstūrveida metāla traukiem, kas nesaskan ar vilinošajiem aromātiem pudelēs, pudeles visur — tieši tie trauki, kurus ecoSPIRITS cenšas aizstāt ar atkārtoti uzpildāmiem. konteineri, kas atbilst vairākām pudelēm.

Stipro alkoholisko dzērienu rūpniecībā ir a ilgtspējība problēma. Lai gan tik daudzi zīmoli nopietni sludina par labvēlīgo ietekmi uz vidi, samazinot atkritumu daudzumu, stipro alkoholisko dzērienu nozare ir viena no vissliktākajām, kas nodrošina visu, kas līdzinās videi draudzīgam iepakojumam.

Jums var patikt arī: Cik ilgtspējīgs ir “zaļā” vīna iepakojums?

Salīdzinot ar vieglajām alus industrijas skārdenēm un pārstrādājams stikls un dabīgais korķis, ko izmanto vīndari, stipro alkoholisko dzērienu ražotāji, šķiet, priecājas par svešiem iepakojumiem. Tas man tiek regulāri uzsvērts, katru reizi, kad atveru iepakojumu, kas atgādina ekoloģiski naidīgu ligzdoto leļļu komplektu: piemēram, milzu kaste, kurā ir nepārstrādājamo putupolistirola zemesriekstu krava, smaga, ar audumu izklāta koka kaste. , kas aptver viskija pudeles durvju aizbāzni ar dekoratīvu metāla aizdari, kas varētu darboties kā neass ierocis.

Saskaņā ar datiem vidēji 20–40% no alkoholisko dzērienu oglekļa pēdas nospieduma tiek attiecināti uz tā iepakojumu datus ko savāca Starptautiskais vīnu un stipro alkoholisko dzērienu konkurss (IWSC), Apvienotajā Karalistē bāzēta grupa, kuras ikgadējā dizaina balvā ir iekļauta kategorija “videi draudzīga”, lai gan 2022. gadā tiesneši uzskatīja, ka dalībnieku kopums šajā kategorijā ir “neapmierinoši”. mazs.” (Uzvarētājs: konservēta sangrija no Spānijas Pulpoloco.)

'Īpaši stipro alkoholisko dzērienu nozarē nav neviena universāla risinājuma,' nesenā ziņojumā rakstīja IWSC tiesnese Sāra Millere. Turklāt 'pastāv risks, ka daži mazāk skrupulozi ražotāji var radīt patērētāju apjukumu, mēģinot izskalot šķidrumu savās pudelēs.'

Kādi ir šķēršļi? H. Džozefs Ermans, Sanfrancisko Elixir īpašnieks, kas 2006. gadā kļuva par pirmo sertificēto zaļo bāru Amerikā, vaino arhaiskos noteikumus, kas palikuši pāri no aizlieguma. 'Mūsu sistēma ir ļoti sarežģīta,' viņš saka. Piemēram, Ehrmann ir agrīns ecoSPIRITS ieviesējs, taču atzīmē, ka ASV likumi par alkoholiskajiem dzērieniem ierobežo konteinera izmēru līdz 1,75 litriem, savukārt citās valstīs konteineri var būt daudz lielāki. 'Bet vismaz mēs virzāmies pareizajā virzienā.'

Vēl viens šķērslis: patērētājiem un mazumtirgotājiem patīk šīs greznās dāvanu kastes. Īpaši augstas klases stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem “iepakojums ir daļa no produkta,” saka Endijs Batjess, Brauna-Formenas globālās vides ilgtspējības direktors. 'Patērētāji sagaida, ka iepakojums atspoguļo augstākās kvalitātes cenu.'

Bet, iespējams, lielākais izaicinājums: tas nav jautri. Nozarei, kas balstīta uz ballītēm, atpūtu un izklaidi, runāšana par ilgtspējību joprojām ir tāda pati kā pierunāt bērnus ēst savus dārzeņus.

Jums var patikt arī: Četri spirta ražotāji, kas no jauna definē stipro alkoholisko dzērienu ilgtspējību

Tomēr šajā nozarē ir daži cerību stari: sasniegumi papīra pudeļu jomā (sk. Distillery 98’s Half Shell Vodka , pudelē, kas izgatavota no pārstrādāta kartona), pārstrādāta stikla pudeles (personīgā iecienītākā: La Gritona tekila , kolbās, kas izpūstas ar rokām no otrreizēji pārstrādātām meksikāņu koksa pudelēm), vieglāki metāla konteineri (ieskaitot Stillhouse , un tā kukurūzas viskijs spilgti sarkanās nerūsējošā tērauda kārbās) un pat reizēm, kad stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem tiek ievietots maiss kastē ( B kvadrātveida degvīns ) un RTD kokteiļi .

Taču BCB aina pierāda faktu: ilgtspējīgs iepakojums nav tik pievilcīgs kā dzērienu pagatavošana vai patērēšana. Kamēr videi nekaitīgākās iepakojuma iespējas kļūs viegli un, iespējams, pat jautras, lietojamas, visi vienkārši staigās garām.

Šis raksts sākotnēji parādījās 2023. gada oktobris jautājums Vīna entuziasts žurnāls. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!