Terroir. Tas ir vārds, kas vīna pasaulē ir daudz saistīts. Pēc tam, kad tas bija nonācis visdziļākajos Burgundijas nostūros, terroir un nebeidzamais meklējums iegūt unikālu vietas izjūtu vīnā ir kļuvis par globālu parādību, un sarunas par šo jēdzienu tagad ir diezgan izplatītas.

Kaut arī šī tēma ir vairāk poētiska un ezotēriska nekā zinātniska, daudzi vīna cienītāji ir vienisprātis, ka garšo to zina. Tas nozīmē, ka vīns ir dzīvs, mainīgs un vienskaitlī, tāpat kā radioviļņu pārraide, kas paziņo par vietu, kur tas audzēts.

Dabisko vīndarību minimālisma filozofijas atspoguļo šo uzmanību, tāpat kā viena vīna dārza pudeļu popularitāte. Jebkura vīna darītava, kuras vērtība ir sāls, ražo vismaz pāris vienas vietas vīnus, cerot vēl skaidrāk izteikt savus terroārus.

Vai šajā autentiskuma laikmetā joprojām ir vieta lieliem, daudzreģionāliem maisījumiem?

Vai vīns patiešām var būt lielisks, ja tas nevar novecot?

Tas ir jautājums, par kuru es domāju dažu gadu garšu nesenās degustācijas laikā Penfolds Grange , profesionāla greznība, kuru es saprotu, ka esmu priviliģēta piedzīvot. Atšķirībā no daudzu pasaules ikonisko vīnu izvēles vienā sižetā, Austrālijas slavenākais pudelēs tiek gatavots no vīnogām, kas iegūtas no Austrālijas dienvidiem. Precīzs pārsvarā Shiraz maisījums ar dažiem Cabernet Sauvignon gadiem mainās katru gadu. Kolekcionāri Grange nemeklē pēc terora, bet gan par tā kvalitāti un vēstures izjūtu.

Un vēsturiski, runājot par Austrālijas vīnu, maisījumiem ir bijusi galvenā loma. Grange radītājs Makss Šūberts palīdzēja 'pārveidot Austrālijas starptautisko vīna tēlu no lēta beztaras vīna ražotāja līdz kvalitatīva vīna ražotāja tēlam', savā grāmatā raksta Kempbels Mattinsons, Vīna mednieks . 'Šī kritiskā un neticami sarežģītā Austrālijas vīna tēla pārveidošana, iespējams, nekad nav notikusi bez Penfolds Grange dziļas ietekmes.'

Pirms Šūberta Moriss O’Šē tiek plaši uzskatīts par Austrālijas pirmo smalka vīna ražotāju. Kopā ar McWilliams ģimeni viņš ražoja dažus no visvairāk cildinātajiem un ilgmūžīgākajiem vīniem no vīnogām, kas iegūtas no Austrālijas dienvidiem un viņa mājām Hantera ielejā, reģionā Jaundienvidvelsā.

Terroir jēdziens ir romantisks, un jāatzīst, ka mani piesaista tie vairāk noņemtie, vietnei izteiksmīgie vīni. Bet es ļoti cienu arī kvalificētus vīndarus, un mani interesē un piesaista vēsture un tradīcijas.

Penfolds Grange visā savā spēcīgajā, sajauktajā, vecās skolas krāšņumā, iespējams, nebūtu tas, ko lielākā daļa sauktu par terroir atstarotāju. Bet Greindžs patiešām atspoguļo vēsturi un tradīcijas, un pagātnes godināšana noteikti ir arī vērts vērtēt.

Izlem tu

Šeit ir četri vīni, kurus izmēģināt tagad, divas izvēles vienā vietā un divi maisījumi, lai veiktu savu terroir degustācijas eksperimentu.

Frankland Estate 2016 Isolation Ridge Single Vineyard Riesling (Frankland upe) 40 USD . Citronu biezpienu, ābolu un smalkas ziedkopas šajā minerālu izteiksmē vainago dzeloņainā aukslēja.

Henschke 2012. gada Žēlastības kalns Širazs (Ēdenes ieleja) 817 USD . Zīdaina, sāļa, zemes izteiksme vīna darītavas slavenajai vienas vīna dārza vietai.

John Duval Wines 2014 Eligo Širazs (Barosas ieleja) 100 ASV dolāri . Iegūts no vīna dārziem gan Ēdenes, gan Barosas ielejās, šis sarežģītais, muskuļotais un cieši ievainotais Širazs lūdz pagrabu.

Ochota mucas 2017. gada faktūra kā saule (Adelaide Hills) 35 USD . Šī sarkanā krāsa ir deviņu (jā, deviņu) vīnogu šķirņu daudzvietīga koprūgšana, kas ir ideāli piemērota Austrālijas jaunākajai vīndaru paaudzei.