Šefpavāra galds Brooklyn Fare (Bruklina, NY)
Divas Michelin zvaigznes tikai sāk raksturot šo neparasto restorānu. Komerciālā plīts un vara podi atgādina testa virtuvi, un tā gandrīz ir - šefpavārs Sezars Ramirezs gatavo gandrīz divus desmitus ēdienus, kas visi ir eksperimentāli, apvienojot franču un Āzijas ietekmes. Lai iegūtu piemērotu vīnogu ražu, runājiet ar darbiniekiem par nakts ēdienkartes stikla izstrādājumiem katram vīna veidam. Rezervējiet sešas nedēļas uz priekšu.

Mežs (Ņūorleāna, LA)
Kaut arī šai elegantajai ēstuvei (agrāk 19. gadsimta cigāru fabrikai) patiešām ir savs 800 etiķešu, 2500 pudeles vīna pagrabs - galvenokārt no augstas klases, maziem amerikāņu ražotājiem, piemēram, Abacus un Harlan Estate, viesiem, kuri ved līdzi, nav jāmaksā korķa maksa. viņu pašu. 'Mēs pasniedzam vīnu no sirds,' saka GM Danny Millan. Lai arī ēdienkarte mainās atkarībā no gadalaika, tajā parasti ietilpst Le Foret šampinjoni: šitaki konfektē ar marinētiem sīpoliem un pastē de foie gras.

Labvakar restorāns (Čikāga, IL)
Šī Francijas-Āzijas vieta ļauj viesiem atnest pudeles no saviem pagrabiem vai konsultēties ar vietējiem vīna tirgotājiem, kuri pārzina šefpavāra Šina Tompsona avangarda ēdienu garšas profilus, piemēram, paipalu konfektes ar skābo apelsīnu kariju vai koriandra sviestā iesmidzināto Tasmānijas okeāna foreli. .

Šva (Čikāga, IL)
Ja jums nav iebildumu vērot, kā 300 ASV dolāru Bordo izliets kaimiņu pusdienotājiem, nāciet uz šo savvaļas vietu Vītu parkā. “Vīna koplietošanas” koncepcija ir daļa no šefpavāra Maikla Karlsona M.O. mīli vai ienīsti, piemēram, lustras, kas veidotas no elektriskajiem savienotājiem. Kad jums izdosies nodrošināt rezervāciju - turpiniet mēģināt, viņi galu galā atbildēs uz tālruni - vakarā tiek piedāvāta deviņu ēdienu ēdienkarte, kurā ietilpst quixotic ēdieni, piemēram, ābolu pīrāgu zupas uzkoda vai īsās ribiņas. Neuztraucieties par vīna savienošanu pārī, iespējams, degustēsit pudeles no visas istabas.