Vai ar vīnu pagatavots viskijs ir labs?
Es mīlu vīnu. ES mīlu viskijs , arī. Bet nesenā mega-degustācija priekš Vīna entuziasts pārbaudīja šīs pieķeršanās: daži no visnegaršīgākajiem bija ar vīnu pagatavoti viskiji.
Godīgi sakot, kā sp i rinda vīna žurnāla recenzents, es, iespējams, saņemu vairāk vīna gatavo paraugu nekā lielākā daļa. (“Apdare” šeit nozīmē, ka nogatavināts viskijs tiek ievietots mucā, kurā iepriekš bija cits šķidrums, piemēram, vīns, kas var pievienot niansētu garšu.)
Daudzi ir bijuši izcili: pabeigti sarkanvīna mucās no Bordo Pauillac reģions, kūdrains Port Charlotte Scotch uzņēma dzīvīgu tumšo šokolādi un kūpinātu chipotle. Un Milam & Greene Portu gatavo rudzi bija viens no maniem 2022. gada iecienītākajiem zemesriekstu trauslajiem un žāvētiem ķiršu toņiem.
Bet par katru reivu es atklāju sevi ar vairākiem ar vīnu pagatavotiem klučiem, piemēram, kabīnē pabeigtu burbonu, kas garšoja pēc Big Red gumijas kociņa, kas virpuļota Robitussinā.
Kāda ir atšķirība?
“Pieredze,” saka Milam & Greene izpilddirektors un galvenais blenderis Hetere Grīna ; Man patika portfeļa rudzi bija kulminācija gadiem, kad viņas aukslējas tika slīpētas un nerimstoši tika pielāgots gala maisījums, kas iegūts no vairākām mucām, kas izturētas dažādos laika apstākļos. “Iesācējs vienkārši iemetīs to visu osta izmet mucu un gaidi.
Atšķirības starp vīna un viskija mucām, izskaidrotas
Dr Bils Lumsdens, Glenmorangie's Distilling & Whisky Creation direktors, bija apdares pionieris, sākot no 1990. gadiem; pat viņš atzīst, ka tehnika var būt 'grūti'.
Kā jebkurš labs vīna sapārošana , izpratne par to, kas papildina viskiju, ir neatņemama veiksmes sastāvdaļa, atzīmē Lumsdens. Piemēram, viņš skaita Ardbeg Black , izturēts Jaunzēlandē Pinot Noir mucas, kā īpaši panākumi, jo pārliecinošais auglis stājās pretī dūmakaino Islay skotu . Salīdzinājumam, neapstrādātā Glenmorangie maigums labāk spēlējas ar bagātīgu, saldu vīnu, piemēram, ieslēgts iekšā blāvi (gatavošana Nektārs d’Or medus prieka pildīšana pudelēs).
Kad es viņam pateicu, ka daudzas no pudelēm, kuras es cerēju, bet man neizdevās, ir tikušas iemīlēt Amerikāņu viskiji gatavo mucās, kurās tika turēti vīni no tā paša reģiona, Lumsden piedāvā smago diagnozi: līdzsvara trūkums. 'Jūs neēdat karstu meksikāņu čili con carne un neēdat to vienlaikus ar karsto vindalu kariju,' viņš skaidro.
“Sānos būtu atvēsinošas lietas, piemēram, gurķu raita. Tā ir tā pati ideja: viskijs ar lielu garšu, kas ir nogatavināts jauns ozols , tad gatavo mucās no lieliem, sātīgiem, augsta alkohola vīniem, piemēram Kaberna Tas ir t Sauvignon ne vienmēr darbojas.'
Zinot, cik liela apdoma un zināšanas ir vajadzīgas, ir viegli saprast, kāpēc tik daudziem eksperimentiem nav izdevies. Bet uzklausiet mani: neskatoties uz šiem nepareizajiem pagriezieniem, ar vīnu pagatavoti viskiji ir izpelnījušies vietu jebkurā labi aprīkotā bāra ratiņos. Labi izvēlēts, tas var būt viens no vispiemērotākajiem lādiņiem.
Paturot to prātā, šeit ir četri ar vīnu pagatavoti viskiji, kas radīja griezumu.
Šis raksts sākotnēji tika publicēts 2023. gada februāra/marta numurā Vīna entuziasts žurnāls. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!
4 vīna gatavie viskiji, ko izmēģināt
Portā pabeigts rudzu viskijs: Milam & Greene Port gatavais rudzu viskijs
97 punktu vīna entuziasts
Sarežģīts un vilinošs, šim bagātīgajam rudzu stilam ir īpaši dziļa, sārta nokrāsa ar īrisa un sarkano augļu aromātu. Lielā, treknā garša atveras ar putekļainu kakao un maigu kanēli. Ūdens pievienošana rada plīša sviestmaizi un zemesriekstu trauslus, noslēdzoties ar sarkanu augļu noti un daudz sildošu garšvielu. 2022. gada 100 populārākie stiprie dzērieni — K.N.
52,99 ASV dolāri KaskeriSauternesā pagatavots skotu viskijs: Glenmorangie Nectar D’Or
96 punktu vīna entuziasts
Šis 12 gadus vecais viens iesals tika pabeigts mucās, kurās iepriekš atradās Sauternes, zeltaini saldais Bordo vīns. Gluds un elegants, meklējiet medus nokrāsu un vaniļas un citrona krēma notis garšu, beidzot ar cepšanas garšvielu un dūmu dvesmu. Pievienojot ūdeni, tiek atbrīvota krēmīgāka vaniļa un citrusaugļi. 2017. gada 100 populārākie alkoholiskie dzērieni — K.N.
79,99 ASV dolāri KaskeriBurbons pabeigts Oregonas Pinot Noir: Freeland Spirits Bourbon
94 punktu vīna entuziasts
Šis burbons ir pagatavots Pinot Noir mucās no Oregonas Elk Cove, un tas mirdz ar tumšiem augļiem un garšvielām. Vaniļa un karamele ir slāņota ar tumšo ķiršu, žāvētu vīģu un augļu ādu, nobeidzot ar krustnagliņu un melnajiem pipariem. 2022. gada 100 populārākie stiprie alkoholiskie dzērieni — K.N.
43,99 ASV dolāri KaskeriĪru viskijs, kas pagatavots Šerijā un Marsalā: Busker īru viskijs
94 punktu vīna entuziasts
Šķidrums tika iegādāts kā trīskāršā mucas viskijs, un tas tika pabeigts mucās, kurās iepriekš atradās Sherry, Bourbon un Marsala. Rezultāts ir kanēļa un vājš ziedu aromāts, kā arī garšvielas, kas smeldz cepšanai. Galu galā tas kļūst par vaniļas vafeļu, kakao un žāvētu vīģu aromātu, nobeidzot ar ingveru. — K.N.
21,99 ASV dolāri Kaskeri Mēs Ieteikt:
