Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Virdžīnija

Divas neapdziedātas vīnogas, kas Virdžīnijas vīnu ievieto kartē

Virdžīnija ieņem 6. vietu vīna vīnogu ražošanā ASV, un vairāk nekā 280 vīna darītavas aptver štatu. Ja tas ir pārsteigums, kā ir ar šo: Virdžīnija ir viena no divām vietām uz planētas, kas ražo ievērības cienīgus vīnus ar Mazais Mansengs , bagātīga un unikāla baltvīna vīnogu izcelsme Francijas dienvidrietumos.



Papildus Petit Manseng, Virdžīnija padara satriecošu šķirni Mazais Verdots vīni. 2018. gadā Virdžīnijas gubernatora kauss , kas ir viena no visstingrākajām vīna sacensībām valstī, kur simtiem apgabala vīnu vērtē ekspertu grupa, trīs 100% Petit Verdot pudelēs bija starp 12 vīniem, kas izpelnījās apbalvojumus.

Virdžīnijai ir septiņas Amerikas vīnkopības zonas (AVA), kurām katrai ir savas atšķirīgās ģeogrāfiskās iezīmes. No Atlantijas okeāna krastiem līdz tās rietumu robežai ir astoņu stundu brauciens. Tās austrumu krasta AVA starp daudziem citiem veidiem ir smilšmāla augsne, ko veido meteors, kas pirms vairāk nekā 35 miljoniem gadu izveidoja Česapīka līci.

Tālāk uz rietumiem augstums pakāpeniski palielinās, līdz sasniedz Blue Ridge Mountains, kas paceļas virs 5700 pēdām virs jūras līmeņa, lai gan lielākā daļa apgabala vīna dārzu paliek 600–900 pēdu diapazonā. Kalnu otrā pusē Šenandoah ielejā ir bagātīgas augsnes, kas ir labi piemērotas vīnogu audzēšanai, un tā palīdz veidot daļu no Lielās Apalaču ielejas.



Virdžīnija aug gandrīz viss. Visvairāk stāda vīnogas Šardonē tomēr Cabernet Franc un Viognier ir labi pārstāvēti arī visā reģionā. Lai gan Petit Manseng un Petit Verdot bieži tiek ignorēti, tos arvien vairāk izmanto, lai radītu vīnus, kas unikāli demonstrē Virdžīnijas teritoriju.

Ražas laiks Viljamsburgas vīna darītavā

Ražas laiks Viljamsburgas vīna darītavā

Mazais Mansengs

Galvenokārt Francijas dienvidrietumos audzētā Petita Mansenga ir nosaukta par savām mazajām, biezādainajām ogām. No šīm vīnogām izgatavotajiem vīniem parasti ir bagātīgi ziedu, pikanti un tropiski aromāti. Lai gan tas parasti nav pazīstams ar sausiem, vienas šķirnes vīniem, to parasti izmanto, lai maisījumam pievienotu intrigu un ķermeni.

Petit Manseng vīnogās ir ļoti daudz cukura, tāpēc Francijas Francijas reģionos Juransons un Pacherenc du Vic Bilh , viņiem atliek pakārt pie vīnogulājiem, lai ražotu vēlu ražas saldos vīnus. Vīnogu dabiskais augstais skābums līdzsvaro atlikušo cukuru un novērš vīna sajūtu.

Kāpēc Virdžīnija?

Tonijs Volfs, vīnkopības profesors Virginia Tech , noveda Petitu Mansengu štatā 1987. gadā. Tā bija viena no vairākām šķirnēm, kuru viņš vēlējās pārbaudīt dzīvotspēju Virdžīnijas klimatā.

Vilks redzēja, ka Petit Manseng vaļīgie ķekari atvieglo gaisa plūsmu karstās, mitrās vasaras dienās un palīdzēja kavēt pelējumu un puvi.

'Petit Manseng ir ložu necaurlaidīgs vīna dārzā, to ir ļoti viegli audzēt un uzturēt zemu pH un augstu skābes līmeni,' saka Matthieu Finot, vīndaris King Family vīna dārzi . 'Bet [lai gan ar vīna dārzu ir viegli strādāt, [Petit Manseng] vīna darītavā vajadzīgs takts un laiks.'

Šī nav vīnogu šķirne, kas Napā veiktos labi. Petit Manseng ir mitra vīnoga, kas lieliski piemērota tādiem reģioniem kā Virdžīnija un Juransona.

Starp Horton Vineyards vīnogulājiem

Starp Horton Vineyards vīnogulājiem

'Gan [Petit Manseng, gan Petit Verdot] produkti ir tie, kurus es uzskatu par divām no Virdžīnijas labākajām vīna vīnogām,' saka Maikls Šaps, vīna ražotājs Maikls Šaps Vīns . “Abiem ir mazas, vaļīgas kopas, kas spēj izturēt siltumu, mitrumu un nokrišņus, ar dabisku augstu skābumu, kas var nogatavoties karstajās augusta un septembra naktīs un joprojām uztur garšu un līdzsvaru. Šīs divas šķirnes ir dabiski piemērotas mūsu klimatam un vīndarības stilam. ”

Tomēr tā ir grūta vīnoga, no kuras var pagatavot sausu vīnu bez paaugstināta alkohola līmeņa. Lai to apkarotu, ražas novākšanas laiks ir kritisks.

Labi darot, šķirnes sausais Petit Manseng vīns būs ļoti aromātisks un aromātisks, un tajā būs notis, kas svārstās no kanēļa standziņām līdz rubīna sarkanajiem greipfrūtiem, ceptām bumbierēm un medus. Tam vajadzētu justies dzīvai pēc aukslējām ar nežēlīgu skābumu.

“[Mums] ir jāpadara šī vīnoga pašai par sevi, un mums nav jāatbild uz neviena priekšnoteiktu vīnogu tradīciju vai tradīciju. Jaunajā reģionā tas bieži nenotiek. ” —Bens Džordans, vīndaris, Early Mountain

Šie vīni ir pievērsuši uzmanību vīnziņiem, azartiskiem dzērājiem, labi kurētiem veikaliem un restorāniem. Hosē Andres , Vašingtonas štata šefpavārs / restorāns, gadiem ilgi izcēlis Maiklu Šapsu Petitu Mansengu. Tas der arī reģiona virtuvei, ko slavē par svaigām jūras veltēm, kas pierāda veco teicienu: 'Kas aug kopā, tas iet kopā'.

Bens Džordans, vīndaris plkst Agrais kalns , uzskata vīnogu kā neatņemamu sastāvdaļu, lai palīdzētu veidot atšķirīgu Virdžīnijas vīna identitāti.

'Mēs domājam, ka [Petit Menseng] var būt un tai vajadzētu būt nozīmīgai Virdžīnijas nākotnes daļai ... tā ir gan izturīga mūsu klimatā, gan atšķirīga vīna pasaulē,' viņš saka. 'Mēs joprojām izstrādājam pieeju, taču tā ir labākā daļa - mēs varam padarīt šo vīnogu par savu, un mums nav jāatbild uz neviena iepriekš pieņemtu priekšstatu vai vīnogu tradīciju. Jaunajā reģionā tas bieži nenotiek.

'Šis ir vīns, kuru Virdžīnija var izņemt aiz savām robežām.'

Ražas laiks Maikla Šapsa vīna rūpnīcā

Raža Michael Shaps Wineworks

Mazais Verdots

Petita Verdota ir pazīstama galvenokārt ar savu lomu filmā Bordo sajaucas , lai gan tas parasti veido mazāko daļu no tiem. Šķirne ražo drosmīgu vīnu ar dziļi violetām nokrāsām, bagātīgiem ziedu aromātiem, bagātīgu tanīnu un pilnu ķermeni. No franču valodas tā nosaukums brīvi tiek tulkots kā 'mazs zaļais', pateicoties vēlīnā nogatavošanās ogām.

'Lielākā daļa augšanas sezonu Virdžīnijā nav pietiekami ilgi, lai nogatavinātu Cabernet Sauvignon līdz Kalifornijas līmenim ... Petit Verdot ir mūsu atbilde tiem, kas mīl lielākus, drosmīgākus sarkanvīna stilus.' —Kristofers Riccovans, vīndaris, Džefersona vīna dārzi

Kas atšķir Virdžīniju Petitu Verdotu?

Lai gan Francijā tā popularitāte ir samazinājusies, Petit Verdot no Virdžīnijas ir izrādījusies iespaidīga šķirne. Tas spēj sasniegt pilnīgu fenola gatavību siltā klimatā, kā rezultātā tiek iegūts dziļš, kūpošs vīns. Šķirņu pildīšana pudelēs ir guvusi impulsu daudzos siltos klimatos, piemēram, Argentīnā, Spānijā, Itālijā, Austrālijā un Čīlē.

Virdžīnijā šo vietu ieņem Petits Verdots Cabernet Sauvignon to dara daudzos citos reģionos. Reģionālie augšanas apstākļi neveicina Cabernet, taču vietējiem tirgiem joprojām bija pieprasījums pēc lielāka sarkanā austrumu krasta.

Džefersona vīna dārzi

No kreisās uz labo: vīndara palīgs Deivids Vudsids un vīndaris Kriss Rickovans, Džefersona vīna dārzi

'Lielākā daļa augšanas sezonu Virdžīnijā nav pietiekami ilgi, lai nogatavinātu Cabernet Sauvignon līdz līmenim, kas ir salīdzināms ar Kaliforniju vai citiem labi zināmiem Cab reģioniem,' saka Kristofers Riccovans, vīna ražotājs Džefersona vīna dārzi . 'Petit Verdot ir mūsu atbilde tiem, kas mīl lielākus, drosmīgākus sarkanvīna stilus.'

Mūsdienās visā Virdžīnijā Petitam Verdotam ir veltīti 206 akri, kā arī vēl 45 hektāri, kas nav nenesoši. Tas ir ievērojams pieaugums salīdzinājumā ar 80 hektāriem, kas valstī iestādīti tikai pirms desmit gadiem.

Apliecinājums par vīnogu popularitāti, Viljamsburgas vīna darītava sāka ar pieciem akriem Petita Verdota 2005. gadā viņu Wessex Hundred vīna dārzā Viljamsburgā, Virdžīnijas štatā. Kopš tā laika viņi ir iestādījuši papildu piecus hektārus atsevišķā vīna dārzā Vinčesterā, Virdžīnijas štatā, un no štata audzētājiem iegūst papildu Petit Verdot.

Ceļojiet pie pieveiktā ceļa Virdžīnijas vīna zemē

'Mūsu Petit Verdot programmas panākumi ir bijuši 100% organiski,' saka Maikls Kimbols, Viljamsburgas mārketinga viceprezidents. “Tieši vīnogas Virdžīnijas vīna entuziasti mīl un vēlas dzert, un daudzas vīnogas, kuras ir jauni šajā nozarē, ir dzirdējušas un vēlas nogaršot.

'Mēs esam tik ļoti iemīlējušies Petit Verdot, ka mēs faktiski ražojam pudelītes no viena vīna dārza no vairākām vietām, lai parādītu šīs šķirnes [vīnogu] daudzveidību un sarežģītību un kā tā plaukst šeit, Virdžīnijā.'

Āra degustācijas zona North Gate Vineyard

Āra degustācijas zona North Gate Vineyard

Ieteicams Virginia Petit Menseng

King Family 2015 mazo partiju sērijas kalnu dārzs Petit Manseng (Monticello) 35 USD, 89 punkti. Aromātu un garšu līmeņi šajā izteiksmīgajā vīnā atklājas kā matrjoškas lelle. Žāvētu aprikožu un kumelīšu vafeles atveras mandarīna mizā un marmelādē, un pēc tam degunā iznāk marcipāns un ingvers. Koncentrētas garšas atdarina aromātus un ievada svaigas vaniļas pupiņas un sienu. Racy skābums saviļņo, savukārt divi gadi neitrālā franču ozolā saglabā vīnu apaļu un pilnīgu. Finišs ir garš un pārliecinošs.

Horton 2016 Petit Manseng (Virdžīnija) 25 USD, 88 punkti. Šis vīns degunā ir spilgts, tajā ir aprikožu marmelādes, lazdu riekstu un estragona aromāti. Sauso aukslēju pārņem ar spēcīgu skābumu un aromātiem, kas atgādina aromātus, un citrusaugļu kauliņu sakodiens attīra garo, pievilcīgi riekstaino un aso apdari.

Maikls Šaps 2015. gada Honahas Lī vīna dārzs Petits Mansens (Monticello). Pilnu pārskatu meklējiet vietnē Vīna entuziasts 2018. gada decembra pirkšanas ceļvedis.

Early Mountain 2016 Petit Manseng (Virdžīnija) 32 ASV dolāri, 87 punkti. Koncentrēti apelsīnu mizas, kumelīšu, sarkano plūmju un mango aromāti turpinās līdz aukslējām, ar nokrāsu kokosriekstu. Ķermenis ir pilns ar jūtām, un tas piešķir ilgu un siltu apdari.

Viljamsburgas vīna darītava 2017. gadā Pītita Mansena (Virdžīnija) 22 USD, 87 punkti. Šis vīns sākas ar eksotiskiem baltu ziedu, citronzāles un cidonijas aromātiem. Aukslēju garša ir bagāta un krēmīga, ar zālaugu raksturu un ilgstošu apdari.

Ieteicams Virdžīnija Petita Verdota

King Family 2015 Petit Verdot (Monticello) 36 ASV dolāri, 92 punkti. Šī satriecošā deguna ambroziāls ir vīģes, šokolādes, vijolīšu, kafijas un balzamikas aromāts. Šīs aukslējas piezīmes ir neskaidras, un tās muti pārklāj ar drosmīgu intensitāti. Patīkama tanīnu saķere apvienojas ar spēcīgu skābumu, piedāvājot garu un mainīgu apdari.

Veritas 2015 Paul Shaffer 7. izdevums Petit Verdot (Monticello) 40 ASV dolāri, 91 punkts. Blīvs purpursarkanā purpursarkanā krāsā šis Petit Verdot paveras ar melnu plūmju, melno ķiršu un vijolīšu aromātiem, ko uzsver ciedrs, kafija un meža grīda. Izturīgs un dinamisks, tas piedāvā slāni pa slānim tumšu ogu augļu garšu, kas aust ar nogatavojušiem tanīniem.

Jefferson Vineyards 2014 Estate Reserve Petit Verdot (Monticello) 43 ASV dolāri, 90 punkti. Šī Petita Verdota jūtas gandrīz grēcīga, pārpilna ar melnās šokolādes aromātiem, kam seko vijolīšu, žāvētu plūmju un kafijas notis. Tas ir līdzsvarots ar spilgtu skābumu un labi integrētiem tanīniem, un tas padara aukslēju samtainu un gludu, plīša apdari.

Ziemeļu vārti 2015 Petit Verdot (Virdžīnija) 32 ASV dolāri, 89 punkti. Augstas krāsas dzērveņu, lavandas, šokolādes, ievārītas kazenes un gardēnijas aromāti nes šīs Petit Verdot degunu un aukslēju. Tas ir ekstrahēts pēc sajūtas, un tanīni ir mamuts, ar līdzsvarojošu skābumu un garu, samtainu apdari.