Lai gan alus etiķetēs parasti ir izdevīgi uzrādīt skaidri definētu stilu, ir arī izņēmumi - stili, kas var radīt nedaudz vairāk neskaidrību. Mūsdienās IPA un stouts ir diezgan standarta, tāpat kā šo piedāvājumu “imperiālā” vai “dubultā” atkārtošana. Patērētāji saprot, ko gaidīt - tas “dubultā” nozīmē divas reizes lielāku kopējo pieredzi attiecībā uz garšu, izturību un profila intensitāti. Tātad, kas notiek, kad cilvēki sastopas ar ceļojumu? Vai tas liks jums sadegt pēc pirmās norīšanas no maņu pārslodzes?

Acīmredzot tas nenotiks, bet es brīnos, cik daudz cilvēku izvairās no stila, domājot, ka tas būs pārāk milzīgs. Tas ir kauns, jo, lai arī šiem alus spēkiem nepietiek, tie ir daži no vissarežģītākajiem un labi izstrādātajiem alus veidiem, kas pieejami šodien.

Tripels ir klasisks beļģu trapistu stils, kas kopš tā laika ir atradis alus darītāju cieņu un interpretāciju visā pasaulē. Nosaukums cēlies no alus ražošanas daļas, kurā alus darītāji izmanto trīs reizes lielāku iesala daudzumu nekā standarta trapistu alus, kā rezultātā šī ražotāja sastāvā ir visspēcīgākā izvēle.

Šie brūvējumi ir lieli un spēcīgi, ar biezām, putojošām galvām un intensīviem aromātiem un garšu, kas nav domāti vājprātīgajiem.

Šie brūvējumi ir lieli un spēcīgi, ar biezām, putojošām galvām un intensīviem aromātiem un garšu, kas nav domāti vājprātīgajiem. Beļģijas rauga un iesala salduma notis apvienojas ar līdzsvarojošu rūgtumu un alkoholisko kodumu. Lai gan tipiskais alkohola diapazons ir no 8 līdz 12% abv, labākais sasniegs līdzsvaru, tāpēc tas nav tik pamanāms, kā varētu iedomāties. Tā vietā tas veicina smalku siltumu un krēmīgu tekstūru mutē.

Esmu iekļāvis arī dažas atsauksmes par citu Beļģijas stilu - Beļģijas bāli ali. Dažreiz apzīmēti kā “blondie” alus veidi, un parasti tie piedāvā līdzīgus iesala dominējošos profilus kā ceļojumi, taču ar mazāku intensitāti un iedarbību, bieži reģistrējoties jebkur no 4–7% abv.

Dumbass!

Vestmalle Tripela (Tripela Vestmalle, Beļģija) 6/330 ml, 98 punkti. Tripels nekļūst autentiskāks par šo klasisko beļģu brūvējumu. Tas ir uzreiz pievilcīgs, ar bagātīgu, zeltainu krāsu un putojošu, gandrīz baltu galvu, kas lepojas ar izcilu noturību un ar katru malku atstāj krāšņas mežģīnes. Pušķis ir dinamisks un estētisks, ar banānu krējuma pīrāga, aprikožu, cepamo garšvielu un Turbinado cukura piezīmēm uz priekšu - to visu ierāmē skāba apelsīnu esences šuve. Krēmveida, mutē aizpildāmās aukslējas piedāvā vairāk to pašu, ar papildu piezīmēm par žāvētu mango, persiku un ananāsiem, kā arī ar kanēļa, piparu un citrona miziņas notīm, kas izstiepjas garā, patīkami sildošā apdarē.

Unibroue pasaules gals (Tripel Unibroue, Kanāda) 10/750 ml, 96 punkti. Neņemiet vērā satraucošo nosaukumu - la fin du monde nozīmē “pasaules gals” - un uzskatiet šo Kanādas ceļojumu par īstu acu skatienu attiecībā uz Beļģijas klasiskā stila skaistumu. Tas ielej satriecošu, miglainu zelta krāsu, ar krēmīgi baltu galvu, kas kādu laiku karājas, atstājot lipīgu mežģīni aiz katra malka. Pušķis ir uz priekšu, bet elegants, ar tīriem, labi definētiem tikko nogatavojušos balto persiku, aprikožu un banānu aromātiem, kas visi ir putekļoti ar pikantiem koriandra, krustnagliņas un balto piparu akcentiem. Tas ir izcili līdzsvarots, alkohols tik tikko pamanāms, izņemot smalku siltumu apdarē un patīkamu apaļumu. Biskvīta iesala, ar medu pārlieta banāna un vairāk citrona eļļas garšas pārnes līdz ieilgušajai apdarei.

Kreisās rokas alus darītava. Sv. Vrain Tripel Ale (Tripela kreisās rokas alus darītava, CO) 15 USD / 22 oz, 90 punkti. Šī bagātīgā, pilnīgā alus pagatavošana ir piepildīta ar blīviem aromātiem un aromātiem no candi cukura, cepamo garšvielu, tikko nogatavojušās planšetes un Granny Smith. Garša ir pārsteidzoši viegla un spilgta, piedāvājot vidēju karbonāciju un smalku rūgtumu, kas paceļ apdari. Alkohols ir labi integrēts un tik tikko pamanāms, padarot šo par bīstami dzeramu ceļojumu, kuru vislabāk var kopīgot ar draugiem un ēdieniem, savienojot to ar ceptām cūkgaļas karbonādēm vai labu asu Čedaru.

Uzvaras zelta pērtiķis (Tripel Victory Brewing Company, PA) $ 14/12 oz 6 iepakojums, 90 punkti. Šis ir drosmīgs, pilns, krēmīgs alus, kā vajadzētu būt tripelim. Glāzē ir krāšņa caurspīdīga oranži-zelta krāsa, tā atveras ar siltu garšvielu apelsīnu, medus un asu kviešu buķeti. Mutes sajūta ir apaļa un dāsna, ar saldu garšvielu-citrusaugļu garšu, ko veido maigāki sausserdis, baltā tēja un ingvers. Apdares siltums un garšviela nogatavina garšas un nedaudz viskozu tekstūru no aukslējām.

Beļģu Pale Ale

Chimay White Tripel (Tripel Bières de Chimay, Beļģija) $ 8/12 oz, 91 punkts. Klasiskā trapistu alus darītava, Chimay alus, protams, ir labi pazīstama un plaši pieejama visā ASV, un ir vērts pārbaudīt to balto pudeļu pildīšanu. Tas ielej gaiši zeltaini brūnu krāsu, ar cietu iedeguma galvu, kas labi kavējas. Pušķu virza rauga, maizes aromāti, ar atbalsta norādēm uz cepamo garšvielu, neapstrādātu mīklu, banānu un nepietiekami nobriedušiem tropiskiem augļiem. Mutes sajūta ir krēmīga un plīša, ar sabalansētu spirtu, kas ir tikko pamanāms uz sausas un pārsteidzoši viegli rūgtas krāsas.

Kapteinis Lawrence Liquid Gold (Beļģijas Pale Ale kapteinis Lawrence Brewing Co., NY) $ 11/12 oz 6 iepakojums, 90 punkti. Šis Westchester, NY štāpeļšķiedrām ielej izcilu zelta krāsu, ar ārkārtīgi skaidru un jauku baltu galvu, kas nokrīt līdz pienācīgai mežģīnei. Iesala profils ir deguna priekšā, un tam ir tīra cepuma un krekinga smaržas uz priekšu, kā arī papildu piezīmes par tikko žāvētu sienu, citronu, banānu un pikantu raugu. Savvaļas funk fona pieskāriens izvēršas visā mājā ar smalku dzīvnieku izjūtu un skābu skanējumu, kas atsvaidzina aukslēju. Vidēja garša mute tiek izcelta ar bagātīgu karbonizāciju, savukārt apdare ir sausa un pikanta.

Leffe Blonde (beļģu Pale Ale Abbaye de Leffe, Beļģija) $ 11/12 oz 6 iepakojums, 87 punkti. Šī ir pieejama, viegli dzerama blondīne, kas noteikti iepriecinās plašu garšu klāstu ar gludu mutes sajūtu un smalku vispārējo raksturu. Vāja krustnagliņas, balto piparu un svaigi ceptas maizes vāji aromāti un garšas dejo uz deguna un aukslējām, ko paaugstina vidēja karbonizācija. Finišā saglabājas ilgstošs iesala saldums. Jauka izvēle Āzijas ēdieniem, it īpaši ēdieniem ar nedaudz garšvielu, jo alus saldums labi saderēs ar smalku siltumu.