Gerijs “gazs” Regans, kokteiļu celmlauzis un plaši pazīstama dzērienu industrijas personība, nomira 2019. gada 15. novembrī 68 gadu vecumā pēc cīņas ar vēzi.

Regāns vislabāk bija pazīstams kā grāmatas autors Miksoloģijas prieks (Clarkson Potter, 2003) un 2018. gadā publicēja pārskatītu versiju. Ietekmīgs darbs, kurā dzērieni tika klasificēti “kokteiļu ģimenēs”, tas palīdzēja demistificēt dzīvi aiz bāra. Viņš bija pazīstams arī kā “mentora mentors”, virzošais gaisma, kas palīdzēja veidot mūsdienu bāra kultūru, kādu mēs to zinām.

Regans dzimis Ročdeilā, Lankašīrā, Anglijā, un bija krodziņu īpašnieku dēls. 22 gadu vecumā viņš pārcēlās uz Ņujorku, kur 1970. un 80. gados strādāja vairākus bārmeņu darbus. Galu galā viņš ieņēma pozīciju krodziņā North Star Manhetenas South Street Seaport. Viņš tur strādāja četrus gadus, ko viņš nopelnīja, informējot savu perspektīvu par bāru biznesu un viesmīlību.

Pēc autora un kokteiļu vēsturnieka Deivida Vondriha domām, Regana perspektīva bija unikāla. Atšķirībā no dažiem viņa vienaudžiem, Regans nebija Ņujorkas augstākās klases kokteiļu atpūtas telpas tradīciju vai kulinārijas vai viesnīcu pasaules produkts.

'Viņš iznāca no 1960. un 1970. gadu rokenrola un, tāpat kā tā laika labākais rokenrols, viņš apvienoja zibspuldzi, vaigu un enerģiju ar lieliskām tehniskām prasmēm,' saka Vondrihs. Regans arī bija īpaši nepretenciozs. 'Viņu vienmēr daudz vairāk interesēja bāra dzīve nekā dzēriena sajaukšanas sīkumi.'

Ja jūs pavadījāt piecas minūtes kopā ar Regan, jūs parasti ārstēja ar anekdoti vai pasakas vērpšanu. Tā ir prasme, kas viņam šķita vajadzīga jebkuram labam bārmenim, un viņš savas karjeras sākumā to iestrādāja savā stilā.

Kā izteicās pats Regans: 'Es uzzināju stāstu stāstīšanas spēku un dzērienu un bāru biznesa izklaides vērtību.'

Noteikti Regāns bija pazīstams ne tikai kā kokteiļu autoritāte, bet arī kā izklaidētājs. Viņu nebija iespējams palaist garām. Atkarībā no gada viņš, iespējams, bija pamanīts viņa parakstītajā tumšajā acu zīmulī, kas bieži vien iezieda tikai vienu aci, krāsainu kaftānu vai garus, plūstošus sirmus matus un bārdu.

Sākot ar deviņdesmito gadu sākumu, Regans mīlestību pret stāstniecību nodeva drukā. Tas tika iekļauts Vīna entuziasts , kur viņš bija līdzstrādnieks no 2001. līdz 2008. gadam. Viņš arī regulāri strādāja Pārtikas māksla un Sanfrancisko hronika, kur viņa sleja “Kokteiļnieks” tika uzskatīta par obligātu lasāmvielu.

'Gerijs šīs nozares laiku saglabāja dienās pirms interneta,' saka Frenks Kajafa, dzērienu direktors Ņujorkas The Stayton Room. 'Viņš izveidoja jauno veidni un pirmais mums atgādināja par to, kas ir šis darbs un kādi mums vajadzētu būt: vispirms viesiem, vēlāk receptēm un blēņām.'

Ražīgs autors Regans publicēja 18 grāmatas. Viņa pirmā grāmata bija Bārmeņa Bībele (Harper Collins, 1991). Laikā no 1995. līdz 1998. gadam viņš kopā ar Mardee Haidin Regan bija līdzautors Burbona grāmata un cits izsmalcināts amerikāņu viskijs (Houghton Mifflin Harcourt, 1998), Burbona pavadonis (Running Press, 1998), Jauni klasiskie kokteiļi (Houghton Mifflin Harcourt, 2002) un Martini pavadonis (Running Press, 1997). Papildus Miksoloģijas prieks , Regan pašpublicēts Negroni: Gan regan jēdziens . 2015. gadā to atkārtoti izlaida Ten Speed ​​Press as Negroni: dzeršana uz La Dolce Vita ar Receptēm un Lore .

Negroni kļuva par vienu no viņa vizītkartēm. Nepārtraukts joks, kas ietvēra Negronisa maisīšanu ar pirkstu, vadīja barware uzņēmumu Cocktail Kingdom, lai izveidotu nerūsējošā tērauda “pirkstu maisītājs” izliets no Regana pirksta.

Regan 2003. gadā attīstīja mēles vēzi. Šī pieredze lika viņam attīstīt to, ko viņš raksturoja kā “uzmanīgu bārmeni”. Filozofija bija tāda, ka bārmeņiem ir iespēja reaģēt un vadīt enerģiju bārā.

Viņš pārcēlās no Manhetenas uz Kornvolu pie Hadsona, kur pieņēma mazo burtu nosaukumu “gaz”. Atzīmējot, ka daudzās klasiskajās receptēs tika pieprasīti apelsīnu rūgteni, taču tos gandrīz nebija iespējams atrast, viņš izstrādāja Regan’s Orange Bitters No. 6.

Viņš pasniedza arī divu dienu bārmeņu kursu “Kokteiļi valstī” laikā, kad izglītība, ko mēs tagad uzskatām par amatniecības kokteiļiem, bija reta. Daudzi no mūsdienu labākajiem bārmeņiem izgāja cauri viņa skolai, kurā bija Džims Meehans, Ņujorkas izslavētā PDT bāra dibinātājs un Meehana bārmeņu rokasgrāmata (Ten Speed ​​Press, 2017).

'Gerijs Regans caur savu dzīvi un agrīnajiem darbiem iedvesmoja mūsu nozares' mixoloģijas prieku ', un vēlāk, burtiski un pārnestā nozīmē, iebāza pirkstu glāzē, kad daži no mums to uztvēra pārāk nopietni,' saka Meehans. “Viņš vienmēr bija dažus soļus priekšā līknei, sākot no grāmatām līdz rūgtām līdz stieņu darbarīkiem. Bet viņa uzmanības centrā joprojām bija bārmeņu labklājība visā pasaulē.

'Viņa garāmejot, bārmeņi ir zaudējuši savu lojālāko čempionu, un, man personīgi, man pietrūks mana drauga.'

Kā vienu no nozares pionieriem Reganu meklēja kā viesu bārmeni, konsultantu, publisko runātāju un ekspertu. Viņš bija šķietami nenogurstošs. Ja notika kokteiļu konference, Regāns vienmēr bija klāt un stāstīja bezkaunīgus stāstus par dzīvi aiz bāra.

Šie stāsti, kurus viņš nodeva bārmeņu paaudzei, un nākamā vai divas paaudzes pēc tam ar savu nodarbību, rakstīšanas un publiskas uzstāšanās palīdzību bija galvenā viņa mantojuma sastāvdaļa. Viņa dzīvā, bieži vien nejaukā asprātība un vadība kokteiļu pasaulē tiks izlaista.