Viskijs tiek ražots visā pasaulē un arī visā Amerikā. Bet šī plašā jumta ietvaros stiprie alkoholiskie dzērieni kategorijā, pastāv daudzas šķirnes. Var būt mulsinoši izsekot tiem visiem, taču šeit ir virsraksts, kad runa ir par burbonu: Burbons ir veids Amerikāņu viskijs , izgatavots no vismaz 51% kukurūzas. Atcerieties to, un viss pārējais nostāsies savās vietās.

'Burbona dzērājiem patīk teikt: 'Viss burbons ir viskijs, bet ne viss viskijs ir burbons,' saka Hetere Vibelsa, uzņēmuma rīkotājdirektore. Burbonas sievietes , tīkla organizācija sievietēm burbona industrijā.

Jums var patikt arī: Atšķirības starp burbonu un skotu, paskaidrots

'Burbons ir Amerikas attieksme pret viskiju, kas nāca kopā ar sākotnējiem kolonistiem un imigrantiem no Eiropas,' piebilst Vibelss, īpaši atzīmējot kolonistus no Īrijas un Francijas, kur viskijam un brendijai ir dziļas saknes.

'Cilvēki, kas ierodas Amerikā, atnesa savas destilācijas tradīcijas un pielāgoja tās esošajiem graudiem un materiāliem, lai izveidotu jauna veida viskiju,' turpina Vibelss. “Kukurūza uzplauka ASV vairāk nekā rudzus un miežus, tāpēc kolonisti un pirmie imigranti pievērsās tam kā viskiju bāzei.

Mūsdienās burbons — Amerikas vietējais viskijs — joprojām ir viena no populārākajām stipro alkoholisko dzērienu kategorijām. Bet tas nebūt nav vienīgais viskijs.

Tātad, kā burbons atšķiras no viskija?

Galvenās atšķirības ietver:

Vieta: Burbons tas ir jāizgatavo ASV. Tas nozīmē, ka viss — sasmalcināšana, destilēšana un novecošana — ir jāveic uz Amerikas zemes.

Viskiju/viskiju, plašākā nozīmē, var pagatavot jebkur. Tomēr noteiktiem viskija veidiem ir ģeogrāfiski ierobežojumi, piemēram, Kanādas viskijs (ražots Kanādā), Īru viskijs (Īrija), Japāņu viskijs (Japāna) un Skotu viskijs (Skotija).

Turklāt ne visi amerikāņu viskiji ir burboni. Padomājiet rudzi , Tenesī viskijs , Amerikāņu viens iesals utt.

Jums var patikt arī: Labākie burboni malkošanai

Masu rēķins: Burbons ir izgatavots no vismaz 51% kukurūzas. Atlikušie graudi maisījumā var būt ļoti dažādi. Augsti rudzu burboni satur lielu rudzu graudu koncentrāciju, savukārt kviešu burboni satur lielu kviešu koncentrāciju. Citi burboni var ietvert auzu, miežu vai rīsu šķirnes. Daži no tiem ir 100% kukurūza.

Viskijs ir plašāka kategorija, un graudi atšķirsies atkarībā no viskija veida. Piemēram, skotu viskijs ir izgatavots no iesala (diedzētiem) miežiem, savukārt amerikāņu rudzu viskijs satur vismaz 51% rudzu graudu. (Kur citur ražotie rudzi var atšķirties, taču tiem vajadzētu saturēt ievērojamu rudzu graudu procentuālo daļu.)

Muca: Lai to sauktu par burbonu, viskijam jābūt izturētam jaunas pārogļotas mucas izgatavots no amerikāņu ozola.

Viskijiem no citiem reģioniem var būt atšķirīgi noteikumi attiecībā uz kuģiem. Lielākā daļa pieļauj lietotas ozolkoka mucas, un lietotas burbona mucas bieži izmanto citu stipro alkoholisko dzērienu, tostarp bezburbona viskiju, izturēšanai.

---

4 visaugstāk novērtētie burboni, ko izmēģināt, 50 ASV dolāri un mazāk

Kūpera amatniecības mucu rezervāts Burbons

Vilinošie vaniļas un kanēļa aromāti rada kanēļmaizītei līdzīgu efektu. Garšas atveras ar mutē dzirdošu sāļu noti, kas ieslīd sālītajā karameļu notī, kas nobeidzas ar garu, sviestainu un aukslēju pārklājumu ar sildošu pikantu mirdzumu. Labākais pirkums. 95 punkti — K.N.

37 $ Total Wine & More

Bārtons 1792. gads, iepildīts pudelēs Bondburbonā

Spilgts topāzs glāzē, tas parāda maigu vaniļas aromātu un vieglu aukslēju, kas apvieno saldu vaniļu un ozolu, pirms žāvēšanas līdz pievilcīgai kakao, ādas un greipfrūta mizai. 95 punkti — K.N.

81 $ Kaskeri

Joprojām Ostins Mūziķis Straight Bourbon

Tas ir paredzēts tiem, kas dod priekšroku saldāka stila burbonam. Vaniļas un brūnā cukura aromāti rada samtainu aukslēju, kas atbalso šīs notis, ko papildina melno piparu tirpšana. Izgatavots no Teksasā audzētiem graudiem. 94 punkti — K.N.

40 $ Total Wine & More

Dikels Burbons 8 gadus vecs

Kļavu cukura aromātus akcentē saknes, sarsaparillai līdzīgs mājiens. Pievienojiet šļakatām ūdens, lai pielāgotos pēc garšas; balva ir piededzis brūnais cukurs un kļava, kas izžūst līdz sarežģītai apdarei, kas liecina par cepšanas garšvielu, ādu un īslaicīgu espresso noti. Daudzpusīga iespēja malkot vai sajaukt. Palaists 2021. gada jūnijā. Labākais pirkums. 94 punkti — K.N.

33 ASV dolāri Total Wine & More

5 visaugstāk novērtēti viskiji, kas nav burboni, kurus izmēģināt, 50 $ un mazāk

Milam & Greene Port gatavais rudzu viskijs

Sarežģīts un vilinošs, šim bagātīgajam rudzu stilam ir īpaši dziļa, sārta nokrāsa ar īrisa un sarkano augļu aromātu. Lielā, treknā garša atveras ar putekļainu kakao un maigu kanēli. Ūdens pievienošana rada plīša sviestmaizi un zemesriekstu trauslus, noslēdzoties ar sarkanu augļu noti un daudz sildošu garšvielu. 97 punkti — K.N.

$55 Total Wine & More

Glendalough Double Barrel īru viskijs

Šis medus nokrāsas viskijs tiek izturēts Burbona mucās, pēc tam pabeigts oloroso šerija mucās. Kopējais efekts ir drosmīgs un mutē laistošs, un tas rada mandeļu, vaniļas un pekanriekstu garšu, ko akcentē krustnagliņas un melnie pipari. Labākais pirkums. 95 punkti — K.N.

38 $ Total Wine & More

Džeka Daniela Bonded Tenesī viskijs

Karameles un ozola aromāti ved uz degunu, kā arī alkohola karstuma kaudzi. Lielā, ozolaina garša sasaucas ar karameļu noti, noapaļojot garu, sildošu nokrāsu ar lielu daudzumu mutes dzirdinošu sviestmaizi, krustnagliņu un piparu karstumu. Garšīgs, pilnvērtīgs un nepārprotami paredzēts jaukšanai. Viena no divām jaunajām pastāvīgajām izpausmēm tika pievienota sastāvam 2022. gada maijā. Labākais pirkums. 94 punkti — K.N.

38 $ Total Wine & More

Bernheim Kentucky Straight Wheat Whisky

Šis septiņus gadus vecais mazo partiju viskijs ir spēcīgs spēks. Ozola un vaniļas aromāti šķībi saldi. Garša ir dziļa un tumša, zīdaina un pikanta, tajā ir jūtams kakao un espresso. Ūdens pievienošana divkāršo espresso notis, ienesot krustnagliņas un melnos piparus lielā, satveramā nobeigumā, kas dzied ar garšvielām. Labākais pirkums. 94 punkti — K.N.

33 ASV dolāri Total Wine & More

Ragtime Rye New York Straight Rye Viskijs

Izgatavots no Ņujorkas štatā audzētiem rudzu graudiem un izturēts trīs gadus. Maigs kļavu aromāts ieplūst izteikti saldenajā un garšvielu garšā, kas atveras ar kļavu un marcipānu un izplūst ar lielu cepšanas garšvielu intensitāti. Sajauc Manhattans un citos kokteiļos. 90 punkti — K.N.

42 $ Total Wine & More

---

FAQ

Vai Burbonam ir jānāk no Kentuki?

Nē. Kentuki tiek uzskatīta par burbona garīgo mājvietu, taču spirtu var pagatavot jebkurā ASV štatā.

Papildus Kentuki ievērojams daudzums burbona tiek ražots arī kaimiņvalstī Indiānā rūpnieciskā iekārta, kas pazīstama kā MGP , kas piegādā burbonu (un citus stipros alkoholiskos dzērienus) spirta rūpnīcām visā valstī.

Liela daļa amatniecības spirta rūpnīcu ražo arī burbonu. 'Tā kā amatniecības burbona kustība ir pieaugusi ASV, mūsu cerības par to, kādai vajadzētu garšot amerikāņu viskijam, tiek apstrīdētas un aizraujoši paplašinātas,' saka Vibelss. Tas ir radījis arvien lielāku skaitu Rietumkrasta burbonu, Teksasas burbonu un vairāk reģionālo iespēju — bieži vien ar savām niansēm.

'Katras valsts vai reģiona viskijam ir savs terroir un profils, un burbons neatšķiras,' uzstāj Vibbels. “Ir aizraujošs laiks būt viskija dzērājam!”

Kādi burboni tiek ražoti Kentuki?

Lai gan burbonam nav jābūt ražotam Kentuki štatā, 95% no visiem burboniem ir saskaņā ar Kentuki Burbona taka . Pazīstamie burbona ražotāji no štata ir Bulleit, Evan Williams, Four Roses, Heaven Hill, Jim Beam, Maker’s Mark, Michter’s, Old Forester, Wild Turkey un Woodford Reserve.

Kāda veida viskijs ir Pappy Van Winkle?

Kentuki štatā bāzētais zīmols, ko iepriekš ražoja Stitzel-Weller Distillery un 2002. gadā pārņēma Heaven Hill’s Buffalo Trace, ir vislabāk pazīstams ar retajiem un pieprasītajiem “vienradža” burboniem. Sastāvā ir arī rudzu viskijs. Lasiet vairāk par Pappy kultu šeit .

Vai burbona garša atšķiras no citiem viskija veidiem?

Augsts kukurūzas procentuālais daudzums; izturēšanas laiks jaunās mucās ar lielu daudzumu vaniļas un garšvielu; un pakļaušana mucas oglei ir viens no komponentiem, kas piešķir burbonam tā drosmīgo, atšķirīgo garšu, saka eksperti.

Jums var patikt arī: Kā nogaršot viskiju

'Daži cilvēki saka, ka burbons garšo saldāks nekā, piemēram, no miežiem gatavots viskijs,' saka Pips Hansons, uzņēmuma dzērienu direktors. O'Shaughnessy destilēšana / Keeper’s Heart viskijs , kas ietver burbonu starp viņu viskija piedāvājumiem. 'Tomēr man vienmēr ir šķitis, ka ozolkoka mucu intensīvā ogle nodrošina rūgtu — labā nozīmē! — burbona garšas mugurkaulu, kas līdzsvaro vaniļu un medu.'

Turklāt burbonam paredzēto mucu pārogļošanas process karamelizē koksni, piebilst Hansons, radot 'bagātīgu dziļumu, kurā harmoniski pastāv dažādas notis, piemēram, vaniļa, medus, tabaka un pat kokogles'. Pateicoties šīm ražošanas detaļām, “nevienam citam viskijam tas negaršo”.