Neviens vārds nevar izteikt neticamo prieku, ko es izjutu pagājušajā rudenī, kad ar vīru uzzinājām, ka gaidām savu pirmo bērnu.

Tad nāca šausmīgi prātojoša atziņa, ka es došu deviņu mēnešu pārtraukumu vīna dzeršanā.

Kā degustācijas direktors un vīna žurnāla vecākais redaktors var saprast, kā tas varētu būt izaicinošs jēdziens. Vai es joprojām spētu paveikt savu darbu, ja nevarētu dzert? Kā es rīkotos, tiekoties ar ražotājiem un apmeklējot vīna pasākumus, kad nevarēju izbaudīt sīkumus?

Atbilde bija vienkārša, un tā atgriezās pie domām, ko vienmēr esmu novērtējis, bet biju mazliet aizmirsis, jo hedonistiskais patēriņa prieks ieguva.

Vienkārši garša. Nedzer. Garša.

Jebkuram vīna mīļotājam vai profesionālim, kurš ir paņēmis pārtraukumu (vai tas būtu zāles, jostasvieta vai, piemēram, es, bambino pa ceļam), atgādinājums, ka vīna baudīšanai patiesībā nav nepieciešams, lai to baudītu, var būt atklāsme.

Kā vīna profesionālis es jau akli degustēju un spļāvu degustācijas telpā un daudzos pasākumos. Bet man atgādināja, ka bez tīra baudījuma par lieliska vīna lietošanu es pievērsu īpašu uzmanību katras pudeles piedāvātajām niansēm un sarežģītībai.

Manas sajūtas bija pastiprinātas, aukslēja asāka. Mana maņu banka bija pārslogota, identificējot neskaitāmus aromātus un garšas, svarus un faktūras. Es varētu pilnībā koncentrēties uz pārdomātu vīna analīzi, pievēršot lielāku uzmanību katrai detaļai un labāk izskaidrojot to, ko es piedzīvoju ar katru šņaukšanos un malkošanu (un pēc tam nospļauties). Manas sajūtas nekad netika notrulinātas, un leksika palika pie vietas.

Arī kolēģi un citi pusdienotāji bija pārliecinoši pozitīvi, novērtējot manu nepārtraukto entuziasmu par vīnu, neskatoties uz to, ka izskatās kā staigājoša māja. Tikai viens augstas klases restorāns mani ņirgājās par to, ka izmantoju savu izdomāto personīgo spļāvienu pie galda, atsaucoties uz “smalkas maltītes estētikas traucējumiem”. Nu labi.

Es, iespējams, atkārtošu šo pārtraukumu šad tad - lai arī, iespējams, ne deviņus mēnešus - kā atgādinājumu koncentrēties uz skaistumu katrā koplietojamajā glāzē neatkarīgi no situācijas. Un atcerēties, grūtniece vai nē, ka vienkārši nobaudīt labu vīnu bieži vien ir pietiekami labi.

---

Mana atgriešanās izliešana

Il Poggione 1997 Riserva (Brunello di Montalcino) . Man pietrūka sava aizgājušā tēva un gribējās kopā ar viņu svinēt dēla dzimšanu, es pievērsos vienai no pēdējām pudelēm no viņa vīna kolekcijas. Es to savienoju pārī ar savu pirmo retās gaļas gabalu pēc grūtniecības.

Luiss Latūrs 2002. gadā Kortons-Kārlis Lielais . Es kādu laiku turējos pie šī skaistuma, un šis pirmais omāra pēc bērna piedzimšanas bija ideāls pārī ar šo sulīgo, riekstu un zelta pērli.

Kreisās puses piens Stout Nitro . Kurš teica, ka tam visu laiku bija jābūt visam vīnam? Šī krēmīgā, šokolādes, grauzdētā ieleja bija vērša acs manai pirmajai alus aizmugurei.

14 Degustācijas telpas apmeklēšanas noteikumi