Vasaras rozā nokrāsas
Starp visām manis garšo vīna šķirnēm un kategorijām neviens neaptver plašāku gammu ar augstu vai zemu alkohola līmeni nekā rozā. Es domāju, ka tas pārsteigtu daudzus cilvēkus, kuri mēdz saistīt rožu ar vieglu vasaras malkošanu, domājot par to kā par atsvaidzinošu pludmali, laivu vai lievenīti.
Un tas noteikti raksturo daudzus pašreizējos sārtus, kas ir viegli un ar zemu alkohola saturu, daudzi no tiem ir izgatavoti no Pinot Noir vai Grenache un Syrah.
Bet citi, it īpaši tie, kas izgatavoti no vairāk tanīniskām vīnogām, piemēram, Cabernet Sauvignon, vai smagākas, auglīgākas vīnogas, piemēram, Zinfandel, Petite Sirah vai Carignane, dažkārt var būt diezgan spēcīgas pēc garšas un salīdzinoši ar augstu alkohola saturu. Es nedomāju, ka tie jau ir vīni par vienu mārciņu pirms vakariņām, nekā viņu kolēģi, kas nav sārti. Tas, ka viņiem ir auksti, nenozīmē, ka viņi ir gaiši.
Pat franču rozēm ir klāsts, sākot no vieglajiem Bandol vīniem - ar augstu skābumu un ārkārtīgi dzeramo - līdz nedaudz smagākām Ronas ielejas Tavel rozēm, kas izgatavotas no Grenache un Cinsault vīnogām.
Kale Anderson, vīna ražotājs Pālmeijers Napas ielejā gatavo pats savus vīnus ar zīmolu Kale. Par savu 2014. gada rožu viņš ieguva Grenache un Syrah vīnogas no Kick Ranch vīna dārza Sonomas apgabalā, novācot Grenache 20 brix, nospiežot vīnogas auksti un pēc iespējas mazāk saskaroties ar ādu. Viņš saka, ka iegūtā sula ir dzidrāka un gaišāka nekā Sauvignon Blanc sula. Pēc tam viņš to ievieto betona olā, lai fermentētu, cerot saglabāt svaigumu.
Syrah, kas veido 15% no sārtā maisījuma, ir saignée, kas saglabā daudz tās krāsas. Rozā tiek izvēlēti labākie.
Kopumā vīns beidzas ar 12,5% spirta saturu, ātru, svaigu novārījumu, kas gandrīz izzustu, ja nebūtu Syrah drosmes, skābuma pirkstu uz klints malas, lai tas paliktu akmeņains, nevis pīrāgs. Tas dažā ziņā ir riskants vīns, kurš nepareizās rokās vai ar nepareizām vīnogām var vienkārši pazust.
Kreiga nometne plkst Stūrakmens pagrabi no otras puses, padara savu Corallina Syrah rozā pilnīgi citādā veidā, nosaucot to par “īstu rozā, nevis pēc aizdomām, ne pārpalikumiem, ne modei un visnozīmīgāk ne saignée”.
Viņš saka, ka Corallina ir “Napa Valley rosé ar mērķi ... vīns, kas gatavots tikpat uzmanīgi, kā mēs darām jebkuru citu vīnu”.
Avots no Crane Vineyard Oak Knoll apgabalā, salīdzinoši vēsā Napa ielejā, Camp nāc augļus aukstus un nospiež veselas kopas. Sula nonāk nerūsējošā tērauda tvertnēs, lai fermentētu līdz sausai, un piecus mēnešus pavada nobriedušā franču ozolā, pirms vasarā tiek iepildīta pudelēs. Tas ir norādīts 13,8% alkohola.
'Kaut arī saignée var būt lieliska ideja vēsākajos gados stilīgākajos reģionos, piemēram, Burgundijā un Oregonā, tas ir ļoti dīvains jēdziens siltā reģionā, piemēram, Napa ielejā,' saka Camp. 'Vai jūs tiešām domājat, ka ir laba ideja koncentrēt Napa ielejas vīnu vairāk nekā māte daba jau tagad? Man nav. ”
Es saprotu viņa viedokli, bet lielākā daļa Sonomas apgabala lielākajā daļā gadījumu nav tik karsta kā Napa ieleja, un vīnogu vīndari, kurus izmanto Sonoma, parasti ir Pinot Noir un Grenache. Man patīk visu veidu rozetes, saignée un non, atkarībā no situācijas un garastāvokļa, ko es ēdīšu, vai neēdīšu utt., Bet man patīk zināt, ko es sāku laist pirms laika. Jūs varat arī. Šeit ir daži, kurus es iesaku dažādos stilos.
Populārākās vasaras rozes katrā stilā
Gaisma
Kale 2014 Sonomas apgabals Rozā 25 USD, 12,5% abv
Eņģeļi un kovboji 2014 Sonoma County Rosé 15 USD, 12,8% abv
Blackbird 2014 Ierašanās Napa Valley Rosé 25 USD, 12,7% abv
Vidējs
Stūrakmens 2014 Corallina Napa Valley Syrah Rosé 25 USD, 13,8% abv
Quivira 2014 Dry Creek Valley Rosé 22 USD, 13,3% abv
Uptick 2014 Hilda’s Russian River Valley Rosé 22 USD, 13,7% abv
Izturīgāka
Skaudība 2013 Pink Passion Pinot Napa Valley Rosé 22 USD, 14% abv
Skaudība 2013 Pink Passion Cabernet Sauvignon Napa Valley Rosé 24 USD, 14,1% abv
Sānjosla 2014 Krievijas upes ieleja Rosé 25 USD, 14,4% abv
