Runājot par amerikāņu viskiju, lielāko uzmanību pievērš Burbons un rudzi. Abi ir brīnišķīgi, bet tas izslēdz lielu daudzumu pudeļu aukstumā tikai tāpēc, ka tie neatbilst šīm ļoti specifiskajām kategorijām.

Tāpēc šomēnes mēs apzināti pavērām durvis plaši vaļā un aicinājām visus “pārējos” amerikāņu viskijus. Uzņemiet amerikāņu atsevišķos iesalus, kviešu viskijus, Tenesī viskijus un, jo īpaši, apburošās nepāra bumbiņas, kuras mēs mīļi nodēvējām par “dīvainajiem viskijiem”. . ”

Izmantojiet amerikāņu atsevišķos iesalus, kviešu viskijus, Tenesī viskijus un apburošās nepāra bumbiņas, kuras mēs mīļi nodēvējām par “dīvainajiem viskijiem”.

Tas nav domāts kā viegls. Kā gan citādi raksturot tik daudzveidīgo un apburošo grupu?

Apsveriet, piemēram, High West’s jaunākā BouRye pudelēs pildīšana, kas Bourbon un rudzus sajauc līdz gardam efektam, bet kas tehniski nav ne Bourbon, ne rudzi. Hilhaven Lodge ir vēl viens viskija kategoriju sajaukšanas piemērs, tajā pašā pudelē iekļaujot Bourbon, rudzu un Tenesī viskiju.

Ražotāji, kas eksperimentē ar dažādiem graudiem, savus produktus izkrauj arī ārpus Bourbon (vismaz 51% kukurūzas) un rudzu (vismaz 51% rudzu) nosaukumiem. Papildus kviešu viskijiem šī mēneša pārskati sniedza plašu viskiju klāstu, kuros ir mieži, neatkarīgi no tā, vai tie ir iesala, ne iesala vai kūpināti, lai tuvinātu dūmu skotu auzas ( Kovala sviestmaize Single Barrel Whisky ir labs piemērs, kas pagatavots no auzām, iesala miežiem, rudziem un kviešiem) un pat ar vienu neparastu griķu sēklu spirtu ( Vienīgais un vienīgais griķis ), kas tehniski nav pat viskijs, bet ar visu vaniļas un citrusaugļu pievilcību.

Visbeidzot, neaizmirsīsim, kas acīmredzami ir uz sorgo balstītu viskiju mikro niša: divi dienvidu ražotāji, Arkanzasas Rokpilsēta un Dienvidkarolīnas Augsts vads , augstu novērtēja ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas izgatavoti no šī senā grauda (ne sorgo sīrupa), radot intriģējošus malkas ar dziļu, tumšu īrisa un garšvielu notīm.

Lai gan mēs vienmēr priecājamies, ka plauktos ir Burbons un rudzi, ir patīkami redzēt tik daudz citu iespēju, kas aromātus un viskija pagatavošanas paņēmienus stumj jaunos virzienos.

Kā nobaudīt viskiju

Izmēģināt 7 pudeles

High West Distillery Bourye (ASV augsto rietumu spirta rūpnīca, Park Ci ty, U T) 80 USD, 96 punkti . Šī Bourbon-rudzu maisījuma, kas ir vismaz 10 gadus vecs, 2017. gada ierobežotā izdevuma izlaidums lieliski līdzsvaro saldumu un garšvielas. Bagātīga karameļu un brūnā cukura svins uz deguna un aukslējām, pabeidzot krustnagliņu, muskatriekstu un kanēļa virpuļošanu, kā arī apelsīna mizas nokrāsu. abv: 46%

Westland Winter 2016 American Single Malt Whisky (ASV Westland Distillery, Sietla, WA) 100 ASV dolāri, 95 punkti. Locavore viens iesals, lai baudītu. Meklējiet zeltainu nokrāsu un dūmu aromātu, ko ierāmē svaigi bumbieri. Kūdras dūmi ir izteikti uz savelkošām, žāvējošām aukslējām. Ūdens pierunāšana maigi bumbieru un vaniļas uz priekšu, kaut arī patīkami kūpinošais aromāts saglabājas, vijoties ar gludu krustnagliņu akcentētu apdari. abv: 50%

Jaunais dienvidu atdzimšanas sorgo viskijs (ASV High Wire Distilling, Čārlstona, SC) 50 USD, 94 punkti. Izgatavots ar 100% sorgo, šis dziļais dzintara viskijs priekšā parādās kā piparains, pēc tam noapaļo līdz dziļai melasei, brūnajam cukuram un ozolam, beidzot ar intriģējošu sadedzinātu apelsīna miziņu. Komplekss papildinājums viskija kokteiļiem.
abv: 44%

Melkija Millera amerikāņu viskijs (ASV New Liberty Distillery, Filadelfija, PA) 30 USD, 93 punkti . Šis “mantojuma sērijas” viskijs tiek gatavots galvenokārt no kukurūzas, kurā ir tikai 1% miežu, un tiek izturēts 8 gadus. Tomēr ražotājs saka, ka tas ir izgatavots 'klasiskajā Merilendas stilā', kas parasti attiecas uz vieglāku rudzu viskija stilu (šajā viskijā nav rudzu). Īsāk sakot, tas ir mulsinošs viskods, ko atšifrēt, bet garšīgs, ko iemalkot, integrējot ozola mugurkaulu ar pekanriekstu, brūno cukuru, mandelēm un šerija un kanēļa notīm. Viskijs tiek iegūts Indiānā, bet pudelēs - Pensilvānijā. Labākais pirkums . abv: 45%

Hilhaven Lodge (ASV Diageo Americas, Norwalk, CT) 50 ASV dolāri, 93 punkti . Viskija stilu sajaukums (Bourbon, rudzu un Tenesī viskijs) dod zeltainu garu ar maigu persiku nektāru un mandeļu profilu, ko pamato ozolkoka vaniļa un kanēļa-krustnagliņas apdare. Jūtos viegli, labi malko. Šī ir sadarbība starp Diageo un Holivudas režisoru Bretu Ratneru. abv: 40%

Barrell viskija mucas stiprības partija 004 pabeigta ruma mucās (ASV Barrell Craft Spirits, Luisvilla, KY) 60 USD, 93 punkti . 11 gadus vecs un izgatavots ar viskiju sajaukumu no Tenesī un Indiānas. Šis sarežģītais malkas dzēriens piedāvā medu, vaniļu un sarkanu augļu nokrāsu, beidzot ilgi un žāvējot ar citrona miziņu un ingvera zingu. Pudelēs ir mucas stiprums, tāpēc nekautrējieties mīkstināt ar tik daudz ūdens, cik vēlaties, lai garša labi noturētos. abv: 60,3%

Koval Single Barrel Whisky Four Graudu (ASV Koval, Čikāga, IL) 53 USD, 92 punkti. Četri attiecīgie graudi: auzas, iesala mieži, rudzi un kvieši. Rezultāts: dzintara viskijs ar sulīgu sviestu un karameļu uz deguna un aukslējām, kā arī pikanta krustnagliņas-piparu apdare. Ūdens pievienošana pieradina spirta siltumu, samazina sviesta daudzumu un rada maigus banāna un vaniļas ieteikumus. abv: 47%