Lai gan degvīns parasti tiek vērtēts par senatnīgo neitralitāti, ir kļūdaini uzskatīt, ka degvīns garšo pēc nekā vai ka visi degvīni garšo vienādi. Dažas no šīm atšķirībām izriet no degvīna izgatavošanas (katls vai kolonna joprojām? Filtrēts vai nefiltrēts?), Bet visievērojamākās variācijas bieži rodas no izejvielām, no kurām destilē spirtu.

Šomēnes uzmanība tiek pievērsta uz rudziem izgatavotiem degvīniem. Tā kā šie graudi ir arī rudzu viskija galvenā sastāvdaļa, var būt noderīgi domāt par rudzu degvīnu kā par rudzu viskija tālu māsīcu, kaut arī no tām atņemta garšīgā karamele un vaniļa, ko piešķir mucas novecošana. Tur, kur rudzu viskiji ir pazīstami ar drosmīgām garšvielām, rudzu degvīni ir daudz smalkāki, čukstot melno piparu vai cepamo garšvielu norādes.

Arī uz rudziem gatavotie alkoholiskie dzērieni mēdz būt samērā liesa un sausa - degvīna īpašība. Salīdzinājumam, kukurūzas degvīni var šķībi nedaudz saldāki, bet kartupeļu degvīni - noapaļoti un zemes.

Tur, kur rudzu viskiji ir pazīstami ar drosmīgām garšvielām, rudzu degvīni ir daudz smalkāki, čukstot melno piparu vai cepamo garšvielu norādes.

Tas ir garš ceļš: ja jums patīk rudzu viskijs, izmēģiniet degvīnu uz rudzu bāzes.

Ja paveicas, ka pie rokas ir degvīna pudele (uz rudzu bāzes vai citādi), mums ir daži ieteikumi, kā to sajaukt kokteiļos. Papildus tādām klasikām kā degvīna sodas, Asiņainās Marijas un neregulārajam vainīgajam priekam Cosmopolitan (šeit nav spriedumu!), Vesperis šobrīd vienmērīgi atgriežas kokteiļu izvēlnēs.

Vislabāk pazīstams kā Džeimsa Bonda paraksta malks, Vesper būtībā ir degvīna un džina martini, kuram ir pievienots nedaudz Lillet (aperitifvīns), lai iegūtu kādu ķermeņa un saldumu. Lai gan klasiskā attiecība ir divas džina daļas pret vienu degvīna daļu, izmēģiniet šo variantu no Beth Dixon of Ganības Ričmondā, Virdžīnijas štatā: vienādās daļās (apmēram 1½ unces) degvīna un džina, ar pusi unci Cocchi Americano vai Dolin Blanc sausā vermuta Lillet vietā, maisot līdz ledusaukstumam un saspiežot kupejas glāzē ar citrona čokurošanos. mizu. Tā ir atsvaidzinoša klasikas izpausme.

Vesper Martini

Charbay Vodka (ASV Charbay Distillery, St. Helena, CA) 36 USD, 93 punkti. Ar mandeļu salduma pieskārieniem un vāju citrusu noti uz gludas apdares šis degvīns, kas izgatavots no kukurūzas un rudziem, iepriecinās tos, kuri meklē tīru, neitrālu audeklu, ar tikai pietiekami daudz nianšu, lai lietas būtu interesantas.

Organiskā degvīns Square One (ASV Organiskie stiprie alkoholiskie dzērieni, Novato, CA) 35 USD, 92 punkti. Neitrāls aromāts norāda uz apelsīna mizu. Pēc garšas šī degvīns ir zīdains, ar vāju anīsa noti un ņipru, spēcīgu apdari. Tas ir ideāli piemērots degvīna martini un citiem kokteiļiem. Izgatavots no 100% organiskiem rudziem.

Šopēna rudzu degvīns (Polija Chopin Imports, Stamford, CT) 30 USD, 91 punkts. Salīdzinoši neitrāls šai degvīnai ir mīksts vaniļas un ķimeņu aromāts un smalks, bet pārsteidzošs bagātīgs tumšās šokolādes zemūdens. Tas beidzas tīrs, ar ingvera siltuma mirgošanu.

Wyborowa Wodka (Polija: Crillon Importers, Paramus, NJ) 16 USD, 90 punkti. Kopumā šī uz rudziem balstītā degvīna ir neitrāla un neskarta, ar vāju saldumu uz deguna un aukslējām, kas norāda uz rūgtu mandeli. Tas piedāvā pieticīgu piparu kodumu finišā. Ieteicams lietot Bloody Marys un citiem sāļiem dzērieniem. Labākais pirkums.

50 Bleu Ultra Premium Vodka (Poland Park Street Imports, Maiami, FL) 32 USD / 1 L, 89 punkti. Izgatavots no rudziem, šis degvīns ved ar neitrālu buķeti, tikai ar vājāko zemes dvesmu. Garša atgādina šo zemiskumu, finišā ar maigu, ilgstošu zefīra saldumu. Tas jūtas viegli.