Kornela absolventu skolā pirms piecām desmitgadēm draugs lūdza Janu Longoni pagatavot būtisku amerikāņu maltīti. Ko tieši tas ietvēra, brīnījās mazā sieviete ar Bostonas akcentu?

Šis jautājums izraisīja meklējumus Longonei un viņas vīram Danielam, kurš tagad ir Mičiganas universitātes ķīmijas profesors emeritēts. Laika gaitā pāris uzkrāja visiespaidīgāko un tālejošāko kulinārijas nosaukumu kolekciju, kas pārstāv amerikāņu ēdienu un vīnu.

Jans pievērsās materiāliem, kas saistīti ar pārtiku, savukārt Dens deva priekšroku tiem, kas gatavoti vīnam. 'Mums bija šī atsevišķā, bet pārklāšanās interese,' viņš saka. 'Mēs vienmēr bijām grāmatu cilvēki.'

Vairāk nekā kolekcija, kuru viņi noteikti veidoja, Longonesi “radīja viedokli, kas nebija izplatīts”: ka ēdiens un vīns ir derīga Amerikas vēstures izpausme.

Varbūt ir pareizi, ka Amerikas metaforas apraksts ir kā kausēšanas katls. Bet tas nav tas, kur 'cilvēki zaudē savas tradīcijas', uzstāj Jan. Drīzāk, 'katra etniskā grupa nesa sev līdzi lietas. Viņi mainīja mūsu ēdienu, un mēs mainījām viņu ēdienu. ”

Pirms 2005. gadā viņi ziedoja savu kolekciju Mičiganas Universitātes Klementa bibliotēkai, pāris no savas rančo mājas Ann Arborā vadīja improvizētu antikvariātu kulinārijas grāmatnīcu ar nosaukumu The Wine and Food Library. Titulus nopirka tādi grandi kā Džeimss Bērds, Džūlija Bērda un Alise Votersa tikai pa pastu vai vienojoties. Tomāti klāja katru virsmu katrā telpā - „mums bija ļoti maz mēbeļu,” Jans joko.

Viņu kolekcija pārstāvēja 26 valodas un visus Amerikas kulinārijas vēstures atvasinājumus no armēņu līdz velsiešu. 'Amerikas kulinārijas vēsture ir viss, kas Amerikā kulinārijas ziņā ietekmē vai ietekmē Ameriku,' apgalvo Jans.

Gadiem ilgi pāris cīnījās ar ārzemniekiem, ka Amerikai nav kulinārijas integritātes vai vēstures. Viņi pamāja ar galvu, kad citi ņirgājās: “Amerikā ir hamburgeri.”

Katrs kolekcijas gabals ir reti sastopams, un tas nav viss pavārgrāmatas. Vīna materiālos ietilpst “visas vecās grāmatas, kurām bija kaut kas sakāms” par vīnu. Tas ietver vīna kultūras lomu, agrīnās vīndarīšanas procesu gleznas un fragmentus par vīna un ēdiena attiecībām.

'Man kā zinātniekam radās interese par to, kas pasaulē [agrīnās kultūrās] ir licis pievienot jūras ūdeni [vīndarībai], kā attīstījušies sveķi un kāds sakars tam bijis ar māla burkām, kuras vecos laikos nosūtīja,' saka Dan.

Daži no Dan vismīļākajiem priekšmetiem ir:

- politiskā filozofa Džona Loka personīgais rokraksts par vīnu, kas rakstīts viņa angļu mentoram Solsberijas grāfam. 'Šeit ir šis lielais politologs, un viņš vāca datus par vīnu,' saka Dens.

- Darbu kolekcija, kas pieder kapteinim Gustave Niebaum, Kalifornijas vīna darītavu dibinātājam 19. gadsimta beigās, ieskaitot Inglenook. Dans saka: “Viņš gribēja šajā valstī uzkrāt vislielāko vīna uzziņu bibliotēku, kāda pastāvēja, tāpēc viņam bija atvērts rīkojums grāmatu tirgotājiem Vācijā, lai viņš viņam jebkurā laikā un jebkurā laikā varētu nosūtīt vīnu. Mēs nokritām [viņa 800 grāmatu kolekcijā] grāmatnīcā Manhetenā, gandrīz visās vācu valodā. Mēs to nopirkām un jau 35 gadus baudām, pārbaudām. ”

- Cocks and Feret pirmais izdevums, 19. gadsimta sākuma grāmata par Bordo. 'Tā ir vīna Bībele, uzziņu darbs,' saka Dens.