Park Hyatt Chicago
800 North Michigan Avenue
Čikāga, Ilinoisa
312.239.4030 nomirestaurant.com

Sākot ar Deila Čihulija skulptūru gabaliem Lumière d'Ambre, no septītā stāva skata uz pilsētu no viesnīcas Park Hyatt viesnīcas līdz restorāna raksturīgajai smaržai - NoMI ir svētki dvēselei. Šefpavāra Kristofa Dāvida virtuve, kas tiek izstādīta izstādes virtuvē, rada arī mākslu uz šķīvja, ļaujot viesiem atklāt daudz vīnu savienošanas iespēju. Vīna režisors Fernando Beteta, kurš šogad veiks sava maģistra someljē testu, vienmēr ir gatavs sniegt padomus par plašo vīnu sarakstu. Papildus galvenajai telpai viesi var ieturēt maltītes sulīgajā dārzā vai pagrabā Septītajā, kuru ieskauj planējošas vīna pudeļu kolonnas. Kas nedrīkst palaist garām Hint: Šefpavāra iecienītākais ir Crème Brûleé de Foie Gras ar Elzasas Grand Cru Pinot Gris.

Statistika
Izlašu skaits: 1542
Pudeles krājumā: 10 000
Vīnu skaits pēc glāzes: 25
BYO: Jā, ja pudele nav sarakstā. Corkage maksa: 35 USD (viena pudele par rezervāciju)
Vīnu karte uzsver: spēcīgi Francijai, it īpaši Bordo un Burgundijai. Jauka amerikāņu pinotu un kabīņu izvēle. Daudz intriģējošu vīnu no tādiem reģioniem kā Austrālija, Argentīna un Oregona. Populārākās Bordo klasikas ir 1982. gadā Château Mouton Rothschild, 1921 un 1945 Château Margaux, 1929. gada Château Lafite Rothschild, 1995 Château Pétrus. Simtiem šampanieša izlases, daudzi no mazākiem audzētājiem, bet arī Krug vertikāle, kas datēta ar 1973. gadu, dažādos izmēros.