Pārtraukt sliktos ieradumus un zaudēt dažas mārciņas ir vissvarīgākais gada augšpusē. Bet daudz jautrāk ir koncentrēties uz vīna repertuāra paplašināšanu. Šeit nozares profesionāļi dalās savās rezolūcijās. Pastāstiet mums par savējiem, izmantojot mirkļbirkas #wineresolution un #WETaste.

' Magnums vai krūtis! ”- Mets Tunstols, līdzīpašnieks / dzērienu direktors, Stublāji un ādas , Čārlstona, SC

“Dzeriet vairāk dabisko vīnu un uzziniet vairāk par vegānisko lauksaimniecību. Man ir bijusi vēlme atgriezties pie pamatiem, pirms pārņēma sērijveida, komerciāla vīndarība un [būt] vairāk pieskaņotai dabai un cieši savienoties ar to. '- Saulainā Gandara, vīna un sabiedrisko attiecību direktore / šefpavāra someljē, Vegānu vīni , Ņujorka

Pītera Donelija ilustrācija

“Man acīmredzama izšķirtspēja ir dzert vairāk brokastu vīna. Vieglas dzirksteles ar zemu [alkohola līmeni], piemēram, Bugey Cerdon vai Brittany sidrs pieskrūvēts sākt brīvo dienu pareizi. Es arī pirmo reizi ienirstu kofermentos, kas notiek šeit, Klusā okeāna ziemeļrietumos, tīkls un balts vīnogas rūgst kopā, baltās vīnogas rūgst ar bumbieru, ābolu, cidoniju ... Cik ilgs laiks būt dzīvam! ” —Kathryn Olson, vīna direktore, Jūras ezis , Sietlā

“Mans vīnu risinājums ir pāriet no patērētāja uz kolekcionāru. Tā vietā, lai dzertu visus gardos vīnus, kas man rodas, es nolemju - negribīgi - meklēt un turēt dažus retus vīnus. Mana saraksta augšpusē ir pudele 1989 Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet Šis vīns ir iekļauts manā grāmatā Meklēt Krustnagliņas un lilijas: Vīna izdevums , kur es to savienoju pārī ar visspēcīgāko dzejoli krājumā: “Pēc zemestrīces.”… Gaidīšana, kad to izdzeru, var būt mans lielākais izaicinājums! ”- Regine Rousseau, autora īpašnieks, Vai mēs Vīna degustācijas uzņēmums

Pītera Donelija ilustrācija

'Es patiešām gatavojos ienirt un gatavot reģionāli. Izbaudi Nebbiolo ar svaigu tajarīnu un sēnēm, Bandol rozā un grilēts sardīnes ar citronu. Vīna un ēdienu veids, kas nonāk pie vietas dvēseles. Kas var būt labāks par to? ”- Jason Zuliani, īpašnieks / vīna direktors, Dedalus vīns , Burlingtona, VT

' Piedalieties ražas novākšanā. [Tā] ir skaista pieredze, kas ļauj mums sazināties ar vīndariem, zemi. Bet, kas ir vēl svarīgāk, tas ļauj mums atgriezt savu pieredzi mūsu kopienās. Visā pasaulē krāsainiem cilvēkiem, īpaši melnādainiem cilvēkiem, un sievietēm vīna pasaulē trūkst pieejas taisnīgai pieredzei un stāstiem. Es to cenšos izjaukt visos iespējamos veidos. ” - Ashtin Berry, grupas dibinātājs Radikālā maiņa , pavāru kluba vakariņu sērijas īpašnieks (gaidāms 2019. gadā)

Pītera Donelija ilustrācija

“Veidot viesiem uzticību, lai viņus novestu līdz reģionam, kuru viņi nekad nav izpētījuši, vai svešām vīnogām. Jo daudzveidīgāki mēs varam kļūt dzerot vīnu, jo labāk izprotam savu vietu, cilvēkus un pasauli, kas to visu atbalsta. ”- Elizabete Džonsone, ģenerālmenedžere, Žubīte , Bruklina, NY

“Par 2019. gadu es apsolu atklāt neredzētu krustojumu vīnā un stāstos no visas pasaules. Ja atšķirīgās vīna kopienas atrod kopīgu valodu un ekonomiskās izaugsmes iespējas, es jutīšos zināmā mērā apmierināts. '- Peter Weltman, žurnālists un grupas dibinātājs Vīns bez robežām

Vīni, kurus 2018. gadā ieguvām 100 punkti

“Aklie garšo vairāk vīna. Mums visiem ir neapzināts neobjektivitāte attiecībā uz vīnu, neatkarīgi no tā, vai mums patīk tikai cēlās šķirnes, vai arī Vecās pasaules vīni ir labāki nekā Jaunā pasaule. Es bieži pārsteidzu sevi, kad man garšo akls, un tas man atgādina saglabāt atvērtu prātu un mēģināt izvairīties no cerību izvirzīšanas, pirms es pat pudelīti pametu. Ak, un otrā daļa: dzeriet vairāk burbuļu. Vienmēr vairāk burbuļu. ” —Martha Stoumen, vīndare, Marta Stoumen vīni , Kalifornijas ziemeļos