Lai gan rietumu krastu lielākoties uzskata par Amerikas vīna nozares galveno punktu, pēdējos gados liktenis visā pārējā valstī ir strauji uzlabojies. Vīndari visā valstī ir uzņēmušies izaicinājumu identificēt nenovērtētas vietas un radīt novatoriskus, kvalitatīvus vīnus. Maz ticamās vietās, piemēram, Ņūmeksikā, Mičiganā, Teksasā un Vermontā, renegade vīndari ražo pasaules klases pudelītes un pierāda, ka amerikāņu vīnam vēl ir daudz ko atklāt.

Kriss Brundrets, vīnkopis un William Chris Vineyards līdzdibinātājs / Maikla Tada Kārtera foto

Kriss Brundrets

Vīnkopis / līdzdibinātājs, Viljams Kriss Vinejardss, Hje, TX

Kriss Brundrets gāja tradicionālu ceļu uz vīna darīšanu. Plkst Teksasas A&M universitāte , viņš ieguva dārzkopības specialitāti ar entomoloģijas nepilngadīgo un vadīja skolas vīna dārzu. Kādu dienu viņam bija iespēja apmeklēt jaunu vietējo vīna darītavu.

'Mēs uzbūvējām Viljama Krisa vīna dārzus no idejas, ka vīns netiek ražots, bet tiek audzēts.' - Kriss Brundrets

'Īpašnieks / vīndaris mani izveda cauri un nogaršoja mucas un pastāstīja, no kurienes augļi, un no šī brīža mani saķēra,' stāsta Brundrets. 'Es domāju, ka, ja es to varu darīt iztikai, ir pienācis laiks mainīt dzīvi, un man ir jāpabeidz skola un jādzen šī karjera.'

Pēc darba vairākās Teksasas vīna darītavās Brundrett 2008. gadā apvienojās ar audzētāju Bilu Blekmenu, lai izlaistu pirmo Viljama Krisa vīns .

'Mēs saistījāmies ar mūsu kopīgajām filozofijām, piemēram, ar tādu vīnu ražošanu, kas ir dvēseliski un izceļas ar terru, vienlaikus vīndarībā izmantojot 100% Teksasā audzētas vīnogas, kas tajā laikā Teksasā bija diezgan nedzirdētas,' viņš saka. “Mēs būvējām Viljams Kriss Vineards no domas, ka vīns netiek ražots, tas tiek audzēts. ”

Šodien Viljams Kriss iegūst vīnogas no štata divām galvenajām Amerikas vīnkopības teritorijām (AVA) Teksasas augstie līdzenumi un Teksasas kalnu valsts . Katrs no tiem rada atšķirīgas problēmas.

'Teksasas ziemeļu daļā līdzenumā mums būs sniegs, vējš un krusa, bet Kalnu zemē - mitrums un siltums,' saka Brundrett.

Papildus negāzēto un dzirkstošo vīnu sortimentam Viljams Kriss šogad plāno izlaist savu pirmo Teksasā audzēto brendiju. Brundrett ir eksperimentējis arī ar vermutu ražošanu.

Viņa apsēstība ar kvalitāti un pieejamību vislabāk var izpausties nesenajā partnerībā ar Endrjū Sidesu no kaimiņos esošās Teksasas vīna darītavas Lost Draw pagrabi . Viņi izveidoja Jā, mēs varam vīnu zīmolu un tā pirmo vīnu, Šūpoties Rozē , ir Teksasas pirmais konservētais rozā.

'Katru gadu laikā [štata vīndari] spiež viens otru, lai kļūtu labāki un mērķtiecīgāki,' saka Brundrett. “Konkurence ir daudz labāka nekā pirms pieciem gadiem. Es nevaru vien sagaidīt, kad nobaudīšu to, ko mums nes nākamie pieci gadi. Un visi jūs, Teksasas vīna nīdēji, ārā: sagatavojieties, mēs nākam pēc jums. ”

Čārlijs Edsons, Bel Lago vīna dārzu un vīna darītavas īpašnieks un vīndaris / Čaka Heineja foto

Čārlijs Edsons

Īpašnieks / vīndaris Bel Lago vīna dārzos un vīna darītavā, Cedar, MI

Čārlzs jeb Čārlijs, Edsons pirmo reizi ar vīnu tika iepazīstināts 20 gadu sākumā. Tas bija vācu valoda Riesling tas piesaistīja viņa uzmanību.

'Es ātri iemīlējos viņos, īpaši Mosel Rieslings,' saka Edsons. 'Laika gaitā es izpētīju citus vīnus, un mana gadījuma interese galu galā pārvērtās par īstu aizraušanos.'

Viņš iemācījās gatavot vīnu Mičiganas štats , kur viņš ieguva doktora grādu. dārzkopībā / vīnkopībā. Viņš sāka Bel ezers kopā ar sievu Eimiju Iezzoni un viņas vecākiem Rutu un Domeniku Iezzoni. Pirmo hektāru viņi 1984. gadā iestādīja ģimenes saimniecībā Leelanau pussalā, un vīna darītava tika uzcelta 1998. gadā.

'Mēs iestādījām vairākas dažādas šķirnes un klonus, cenšoties uzzināt, kas varētu klāties labi,' saka Edsons. Tagad vīna darītavai ir 32 akri zem vīnogulājiem vairāk nekā septiņās vīna dārzu vietās visā Leelanau pussala AVA .

'Pēc gadu desmitiem ilgas pieredzes mums tagad Mičiganā ir vairāki patiešām kvalificēti vīnogu audzētāji un vīndari.' - Čārlijs Edsons

'Bel Lago vīna dārzi atrodas uz augstiem pauguriem, no kuriem paveras skats vai nu uz Leelanau dienvidu ezeru, vai uz Mičiganas ezeru,' viņš saka. 'Kādu dienu Doms sēdēja kalna nogāzē, baudot pēcpusdienu, domājot dzimtajā itāļu valodā, un nosaukums Bel Lago [kas nozīmē' skaists ezers ') viņam vienkārši dabiski radās.'

Edsons izmanto Mičiganas ezera ietekmi uz Leelanau pussalu. Tas samazina temperatūru, lai vīnogas varētu labāk nogatavoties vēsā klimatā. Arī sniegs no ezera pierāda svētību. '[Tas] palīdz segt un aizsargāt vīnogulājus ziemā,' viņš saka.

Bet tā eksperimentēšana ir Bel Lago centrā. Vīna darītava pagājušajā gadā izlaida savu pirmo Blaufränkisch un audzē aptuveni 80 dažādas vīna vīnogas. Tas ietver tradicionālās šķirnes, ar kurām valsts ir kļuvusi pazīstama, piemēram, Riesling, Pinot Noir , Šardonē , Gewürztraminer un Auxerrois.

Mičiganas vīni pēdējos gados ir uzplaukuši, bet Edsons, 30 gadus vecais amatniecības veterāns, ir bijis tur no sākuma.

'Jebkurā jaunajā, jaunattīstības reģionā vienmēr ir strauja mācīšanās līkne,' viņš saka. “Pēc gadu desmitiem ilgas pieredzes mums tagad Mičiganā ir vairāki patiešām kvalificēti vīnogu audzētāji un vīndari, it īpaši Traverses krasta reģionā, kas aptver Leelanau un Old Mission pussalas. Kā grupa es uzskatu, ka mēs gūstam lielus panākumus. ”

Jasper Riddle, Noisy Water Winery prezidents un vīndaris / Michael Thad Carter foto

Džaspers Mīkla

Prezidents / vīndaris, Noisy Water Winery, Ruidoso, NM

Džaspers Rīdls uzauga kopā ar vīnu, pateicoties tēva someljē amatam.

'Es jau agrā vecumā iemācījos gatavot vīnu, un, protams, ļoti novērtēju to,' viņš saka. 'Tas bija lielisks ballīšu triks koledžā, ka es varēju gatavot alkoholu, bet tiešām nekad neuzskatīju, ka tā būtu karjera.'

2010. gadā, 22 gadu vecumā, Riddle piedzīvoja to, ko viņš raksturoja kā “pusmūža krīzi”, un nolēma visu iesaistīties drosmīgā jaunā piedzīvojumā. Ar mātes palīdzību, kura arī ir vīna darītavas partnere, viņš nopirka akciju kontrolpaketi Trokšņains ūdens , stāvoša vīna darītava dzimtajā pilsētā Ruidoso.

'Sākotnēji tas bija daudz pasūtījumu sasmalcināšanas [pasūtījumu],' viņš saka.

Mīkla lielāko daļu savu zināšanu ieguva izmēģinājumu un kļūdu ceļā, bet paļāvās arī uz kaimiņu pieredzi. 'Cilvēki mani redzēja kā šo jaunu, mēmu, satrauktu bērnu un bija gatavi palīdzēt un dalīties,' viņš saka.

Kopš Riddle investīciju trokšņainais ūdens ir paveicis tālu: ražošana ir palielinājusies no 1500 gadījumiem 2011. gadā līdz vairāk nekā 30 000 šogad.

Bet vīndarībai Ņūmeksikā ir savi izaicinājumi. Liela daļa valsts ir nepielūdzams tuksnesis augstā augstumā, kas nodrošina skarbu vēju, aukstas ziemas un vēlu pavasara sasalšanu. Lai arī tai ir bagāta lauksaimniecības vēsture, laika apstākļi bieži ir ārkārtīgi neparedzami.

'Es daru vīnu kalnu salā, ja vēlaties,' saka Mīkla. Ja kaut kas saplīst, viņš saka, ka tuvumā nav daudz palīdzības roku, jo līdz nākamajai salīdzināmajai vīna darītavai ir trīs stundas.

Šī izolācija viņu tomēr nav palēninājusi. Trokšņainais ūdens gatavo vairāk nekā 40 vīnus, kas, pēc viņa domām, ir “absolūts trakums”. Tur, kur viņš savulaik padarīja dzērienu kā koledžas ballīšu triku, viņš tagad ir profesionāls vīndaris, kurš ir gatavs dalīties ar savu produkciju un vietējo lepnumu ar pasauli.

Deirdre Heekin, vīnkopis un La Garagista Farm + Winery līdzīpašnieks / Jeff Dachowski foto

Deirdre Heekin

Vīnkopis / līdzīpašnieks, La Garagista Farm + Winery, Barnard, VT

Deirdre Heekina sāka darbu vīnā, kad viņa ar vīru Kalebu Bārberu 1999. gadā atvēra Vudstokas Vermontas restorānu ar nosaukumu Osteria Pane e Salute. Pirmajā gadā abi strādāja virtuvē un grīdā.

Drīz kļuva skaidrs, ka vienam būs jārūpējas par mājas aizmuguri, bet otrs koncentrējās uz priekšu.

Bārddziņš noteikti bija talants virtuvē, tāpēc Heekins koncentrējās uz ēdamistabu.

'Kopš brīža, kad mēs iestādījām šos pirmos vīnogulājus, es kaulos zināju, ka lauksaimniecības darbs un vīna darīšana ir mans aicinājums.' - Deirdre Heekin

Viņa jau bija sākusi studēt vīnu, tāpēc vispirms sāka darboties restorāna dzērienu programmas izstrādē. Aizrauj reģionāli izteiksmīgie vīni Itālija , viņa sāka pētīt lauksaimniecības praksi un drīz pievērsa uzmanību savam pagalmam.

'La Garagista man sākās kā izglītības projekts,' saka Heekins. Viņa nopirka vīnogas no Jaunanglijas producentu centrs Čelsijā, Masačūsetsā, un “vienkārši gatavoja vīnu manā vannā”, viņa saka. Ideja bija labāk izprast vīndarības un fermentācijas zinātni.

Heekins arī zināja, ka viņai vairāk jāiesaistās lauksaimniecībā, tāpēc viņa un Bārbere sāka pētīt Vermontas vīnus. Viņi noorganizēja vizīti Linkolna virsotnes vīna dārzs , ceļojums, kas viņus atstāja gan iedvesmotus, gan 100 vīnogulāju īpašumā.

'Kopš brīža, kad mēs iestādījām šos pirmos vīnogulājus, es kaulos zināju, ka lauksaimniecības darbs un vīna darīšana ir mans aicinājums,' saka Heekins. 'No turienes es devos lejā trušu caurumā, un joprojām esmu pilnībā apburts.'

Vīndarītava tika atvērta 2010. gadā ar pirmo gadu Garagista vīni. Heekins izmanto organisko un biodinamisko praksi, lai audzētu Alpu hibrīdu vīnogu šķirnes, kas ir vispiemērotākās, lai cīnītos ar Vermonta klimatu un tā neizbēgamo sals, krusu un mitruma izraisītām slimībām.

'Parasti mēs nesajaucamies starp pakām, jo ​​es patiešām cenšos izprast katra paka raksturu,' viņa saka.

Heekins ir audzētāju gatavoto vīnu kultūras pionieris, kas izveidojusies Vermontā. Viņa uzskata, ka valstij jāturpina koncentrēties uz Alpu hibrīdiem, kas tur izrādījušies veiksmīgi, un ka tie ir īsta amerikāņu vīna izpausme.

'Tie ir mūsu vietas kausēšanas katli,' viņa saka. 'Tāpat kā mēs kā amerikāņi esam līdzīga veida cilvēku un vietu apvienojuma produkts.'