Nav tipiskas dienas ne Endrjū Marani, ne viņa jaunākajam brālim Ādamam. Bet viņu Scribe vīna darītavā, kas atrodas pie Arrowhead kalna Sonomā, kas atrodas nedaudz vairāk kā stundas brauciena attālumā uz ziemeļaustrumiem no Sanfrancisko, notiek ikdienas rituāli.

'Katra diena sākas tieši šeit - pie kafijas tases, saka Endrjū. 'Tas ir mūsu rituāls.'

Viņš sēž pretī Ādamam hacienda, kurā kādreiz atradās bordelis. Ārā ir vētrains un 'ikreiz, kad tas notiek, mums ir nelieli plūdi, un mēs ar to tiekam galā. Bet mums ir uguns, un tas ir silts un mājīgs. '

Pāris ir Kalifornijas ceturtās paaudzes lauksaimnieki. Daži sauc Scribe par amatnieku vīna darītavu, daļēji tāpēc, ka tā saražo tikai aptuveni 10 000 gadījumu gadā, tā ir biodinamiska un to vada divi gadu tūkstoši. Bet viņi domā par rakstu zinātnieku kā saimniecību, kuras galvenā kultūra ir vīna vīnogas.

'Mēs būtībā esam zemnieki,' saka Endrjū, kurš uzauga kopā ar savu brāli valriekstu fermā Kalifornijas Centrālajā ielejā. Viņu mājā vienmēr bija ēdieni no saimniecības līdz galdam. 'Tā nebija lieta,' saka Endrjū. 'Tās bija tikai vakariņas.'

Foto autors Alans Zepeda

Šī rutīna turpinās plkst Rakstvedis . No tās 250 biodinamiskajiem akriem 55 ir veltīti vīna dārziem, bet daži citi tiek stādīti, lai ražotu dārzeņus un grieztus ziedus. Ir neliels augļu dārzs un olīvu birzs kopā ar to, ko Ādams raksturo kā 'diezgan stabilu un laba izmēra vistas gaļu'.

Pāris parasti sadala dienas uzdevumus pie kafijas. Atkarībā no sezonas viņi sajauc vīnus vai gatavo pudeles, mucas vai betona tvertnes. Endrjū vairāk laika pavada vīna dārzā, savukārt Ādams vīna darītavā. Abi mēdz nodarboties ar mājlopiem un pārrauga nelielu personālu.

'Daudzi cilvēki domā, ka dzīve fermā var būt garlaicīga,' saka Endrjū. 'Es to vienkārši mīlu,' draugi, no kuriem daži ir mūziķi, bet citi, kas ir starp Kalifornijas šefpavāriem, regulāri apmeklē vīna darītavu.

'Es domāju, ka vīna ražošana šeit acīmredzami ir galvenā, bet mēs esam lauksaimnieki,' saka Endrjū. 'Tas ir tas, ko mēs darām. Mēs strādājam šajā īpašumā katru dienu. Mēs dzīvojam šeit. Pie galda ir jēga, ka, dzerot vīnu, jums ir citas lietas, kas atbalsta maltīti. ”

Ēdieni šajā saimniecībā nav pārāk noplukuši. Viņu jaunākā māsa Kellija palīdz dažas dienas nedēļā, kad viņa nestrādā par pavāri Panisse Bērklijā, Kalifornijā.

Rakstu mācītājs patiešām ir ģimenes lieta. Endrjū un viņa sievas, dziedātājas / dziesmu autores Lijas Īces pirmdzimtais piedzima pirms pieciem mēnešiem.

Februārī tiek atzīmēta vīna darītavas 10 gadu jubileja. 'Mēs nopirkām šo veco tītaru audzētavu, kad man bija 24 gadi, un es ļoti naivi vērtēju vīna nozari,' saka Endrjū. 'Bet tajā laikā, vismaz man, tā bija iespēja varbūt izdarīt kaut ko atšķirīgu.'

Viņš lūdza savu tēvoci, vīna dārzu konsultantu Endrjū Avelāru. Viņi atklāja, ka vēl viens brāļu pāris šajā īpašumā 1800. gadu vidū bija iestādījis vīna dārzus, tāpēc viņi zināja, ka zeme spēj uzturēt vīnogas.

Aizliegums pārtrauca šo pirmo uzņēmējdarbību, lai gan tika teikts, ka zābaki ir izmantojuši šo vietu kā bordello. Brīdī, kad ieradās Endrjū, hacienda bija vairs nedarbojusies tītaru audzētava, kas tirgū nomira trīs gadus.

Pirmā gada lielāko daļu pavadīja, notīrot suku, atbrīvojoties no milzu, sarūsējušiem tītaru būriem un atbrīvojot no simtiem čūsku īpašumiem.

'Tīrot gružus, mēs nogalinājām daudz grabuļu,' saka Endrjū. Bet atkal brāļi tika uzaudzināti, lai optimāli izmantotu zemi. Dārgais aizgājušais kļuva par mājas sautējuma galveno sastāvdaļu.

'Tas bija garšīgi,' saka Endrjū.

Vīna darītava ražo arī viesības, dažas no kurām ir tik atšķirīgas kā tās piedāvātie Chardonnay, Pinot Noir, Sylvaner un Riesling. Tās vīni ir pasniegti bijušā prezidenta Obamas ziedojumu vākšanā, un “mēs to pasniedzām Roberta Bušvikā, Bruklinā [Ņujorkā], kad mana sieva uzstājās ar labumu Hilarijai [Klintonei], ”stāsta Endrjū.

Rakstu mācītājs ir vieta, kur Endrjū un Ādams var eksperimentēt, sakratīt lietas un pareizi taisīt lietas. Pavisam nesen viņi ir izmantojuši betona tvertnes, lai novecotu savus trīs Chardonnay.

'Šīs teritorijas vīni ir ļoti spēcīgi - tur ir vulkāniska augsne, un tiem ir diezgan daudz spēka un minerālvielu, un betona īpašība palīdz šiem vīniem mīkstināt un atvērt bez ozola profila,' saka Endrjū.

Vīna darītava nav tikai uzņēmējdarbība. Tā ir viņu dzīve. Katrs brālis sauc fermu uz mājām.

Adam Mariani / Allana Zepeda foto

'Mēs darām visu,' saka Ādams. “Lauksaimniecībā ir sezonalitāte. Vienīgais nemainīgais ir tas, ka 95 procenti laika mēs esam šeit. '

Viņi izmanto to, ko viņi sauc par “holistisku pieeju”, lai izgatavotu ļoti tīrus, dinamiskus un izteiksmīgus vīnus. Bet Endrjū vēlas, lai Scribe “būtu daudz vairāk nekā tikai vieta, kur vīnu ievieto pudelē. Vīns nodrošina šo apbrīnojamo platformu ideju paziņošanai cilvēkiem. Tas ir veids, kā parādīt, kas ir labs Kalifornijā.

“Labākais veids, kā piedzīvot vīnu, ir apsēsties pie kāda un ēst, dzert un sarunāties. Vīns piesaista cilvēkus pie galda, un tas ir viens no retajiem veidiem, kā cilvēki joprojām ir saistīti ar dabas pasauli. ”

Saistītie darbi no

Nacionālo kontu pārvaldnieks, uz vietas
Terlato Wines International
Vašingtona, DC
Terlato vīnu grupa (pieder Terlato ģimenei) ir kontrolakciju sabiedrība, kas darbojas uzņēmumos, kas specializējas ārkārtas vīnu tirdzniecībā un ražošanā. Uzzināt vairāk

Iepirkumu viceprezidents
Winebow grupa
Vairākas atrašanās vietas, ASV
Winebow grupā ietilpst valstu importētāju un izplatītāju nami, kas piedāvā visaptverošu izsmalcinātu vīnu un stipro alkoholisko dzērienu portfeli no visas pasaules. Uzzināt vairāk

Pārdošanas vadītājs - MA
JAUNKUNDZE. Walker Inc.
Masačūsetsā , IZMANTO
Ģimenes īpašumā un kopš 1933. gada darbojas piecas paaudzes, M.S. Volkers ir vadošais smalko vīnu un stipro alkoholisko dzērienu vairumtirgotājs, kura galvenā mītne atrodas Masačūsetsā. Uzzināt vairāk

Zīmolu vadītājs
Deutsch Family Wine & Spirits
Vairākas atrašanās vietas, ASV
Deutsch Family Wine & Spirits ir ģimenes uzņēmums, kas apņēmies kopt vidi atbilstoši uzņēmuma vērtībām, misijai un redzējumam. Uzzināt vairāk

Smalko vīnu pārdošanas speciālists
Banvilas vīna tirgotāji
Vairākas atrašanās vietas, ASV
Banville Wine Merchants ir labi izveidots Ņujorkas Nacionālais smalko vīnu un stipro alkoholisko dzērienu importētājs, kas galvenokārt koncentrējas uz atšķirīgiem Itālijas un Francijas ražotājiem. Uzzināt vairāk