Lady Locks
Lady locks ir viegli, gaisīgi konditorejas cepumi, kas pildīti ar saldo konditorejas krēmu. Formas ziņā tas ir kā cannoli, taču tam būs mīkstāks ārpuse un pūkains iekšpuse. Šo krēmveida ragu skaistums ir tāds, ka jūs varat tos viegli apvienot ar jebkāda veida garšām, padarot to tik drosmīgu vai tik maigu, cik vēlaties, pievienojot konditorejas krēmu, piemēram, ar imitāciju vai tīru vaniļas ekstraktu vai mainot to. līdz garšīgam, dekadentam šokolādes mīklas krēmam).
Izmantojot saldētas, iepriekš sagatavotas kārtainās mīklas loksnes, jūs ietaupīsit laiku
puse, ja ne vairāk – ja neesat pazīstams ar kārtaino mīklu, šīs mīklas pagatavošana prasa pacietību un pūles, ieskaitot procesu, lai uzzinātu, kad un cik aukstam jābūt jūsu sviestam un pašai mīklai. Tā kā garšas ziņā tā ir vienkārša mīkla, koncentrējieties uz sava mājās gatavotā konditorejas krēma mākslas apgūšanu — tā recepte nav sarežģīta, taču, lai iegūtu vienmērīgus rezultātus, jums ir jābūt tam virsū.
Saldumu izcelsme ir Austrumeiropā, bet kļuva par Ziemassvētku un kāzu desertu galveno sastāvdaļu Ohaio un Pensilvānijā. Atkarībā no apgabala, no kura atrodaties, šie ar krēmu pildītie gardumi ir arī zināmi drēbju šķipsnas cepumi, kuriem arī var būt nedaudz atšķirīga tekstūra.
Sastāvdaļas
Lady Locks
-
2loksnessaldētikārtainās mīklas izstrādājumi (17,3 unces iepakojums)
-
1 liels olas baltums
-
1 ēdamkarote ūdens
-
1 pret 2 ēdamkarotes smalkais cukurs
Konditorejas krēms
-
1/2 kauss cukurs
-
1/4 kauss Universālie milti
-
1/4 tējkarote sāls
-
2 krūzes puse un puse
-
4 liels olu dzeltenumus, saputo
-
1 tējkarote vaniļas pupiņu pastas vai ekstrakts
-
1/3 kauss putukrējums
Norādes
Lady Locks
Sagatavojiet konditorejas krēmu vismaz 4 stundas pirms konditorejas izstrādājumu gatavošanas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Izklājiet cepešpannu ar pergamenta papīra .
-
BHG / Cara Cormack
Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izklājiet un izrullējiet vienu kārtainās mīklas lapu 12x10 collu taisnstūrī. Sagrieziet katru loksni šķērsām sešpadsmit 10x3/4 collu sloksnēs.
-
BHG / Cara Cormack
Aptiniet katru mīklas sloksni ap ietaukotu krēmveida ragu veidni vai cannoli caurulīti*, slāņus nedaudz pārklājot. Sakārtojiet uz sagatavotās pannas 1 collas attālumā viens no otra.
Pārbaudes virtuves padoms
Ja jums nav cannoli vai konditorejas tūbiņu, izmantojiet koka karotes kātu, lai iegūtu pareizo formu.
-
Mazā bļodiņā sakuļ olu baltumu un ūdeni. Pārsmērē konditorejas izstrādājumus un apkaisa ar cukuru.
-
BHG / Cara Cormack
Cep 12 līdz 15 minūtes vai līdz zeltainai krāsai. Pārnes uz režģi.
-
BHG / Cara Cormack
Kamēr vēl silts, nedaudz pagrieziet veidnes un izņemiet no mīklas radziņiem. Atdzesē uz režģa. Atkārtojiet ar atlikušo kārtainās mīklas lapu.
-
BHG / Cara Cormack
Tikmēr sagatavo mīklas krēmu. Lai pildītu, ielieciet krējuma maisījumu konditorejas maisiņā ar lielu atvērtu zvaigznītes galu.
-
BHG / Cara Cormack
Katrā mīklas izstrādājumā ielej krēmu. Ja vēlaties, atdzesējiet līdz 1 stundai.
Konditorejas krēms
-
BHG / Cara Cormack
Vidēji smagā katliņā samaisiet cukuru, miltus un sāli. Pamazām iemaisa pusotru. Vāra un maisa uz vidējas uguns, līdz sabiezē un burbuļo. Vāra un maisa vēl 1 minūti.
-
BHG / Cara Cormack
Pusi no karstā maisījuma pakāpeniski iemaisiet sakultajos olu dzeltenumos. Ielejiet visu olu dzeltenumu maisījumu atpakaļ katliņā. Viegli uzvāra; samazināt siltumu. Vāra un maisa 2 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa vaniļu.
-
BHG / Cara Cormack
Pārnes bļodā. Pārklājiet virsmu ar plastmasas apvalku. Ievietojiet bļodu ar konditorejas krēmu ledus ūdens bļodā; atdzesē 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Pārklājiet virsmu ar plastmasas apvalku. Atdzesējiet apmēram 4 stundas vai līdz aukstumam; nemaisīt.
-
BHG / Cara Cormack
Atdzesētā mazā maisīšanas bļodā saputo putukrējumu, līdz veidojas mīkstas virsotnes. Pamazām saputo putukrējumu atdzesētā mīklas krēmā; pirms lietošanas labi atdzesējiet. Pagatavo 2⅓ tases.
Šokolādes konditorejas krēmam: samaziniet pusi ar pusi līdz 1½ glāzes un pievienojiet 4 unces sasmalcinātas pussaldās šokolādes katliņā pēc pusotras pievienošanas. Izlaist vaniļu.
Novērtēt DrukātUztura fakti(uz porciju)
Rādīt pilnu uztura etiķeti Paslēpt pilnu uztura etiķeti138 Kalorijas 8 g Tauki 13g Ogļhidrāti 4g Olbaltumvielas Uztura fakti Porcijas pēc receptes 16 Kalorijas 137.6 % dienas vērtība* Kopējie tauki8,1 g 10% Piesātinātie tauki4g divdesmit% Holesterīns85,8 mg 29% Nātrijs84,7 mg 4% Kopējais ogļhidrātu daudzums12,7 g 5% Šķiedrvielas0,1 g 0% Kopējais cukurs9,3 g Olbaltumvielas3,7 g 7% D vitamīns0,4 mcg 2% C vitamīns0,3 mg 0% Kalcijs46,5 mg 4% Dzelzs0,5 mg 3% Kālijs72,2 mg 2% Taukskābes, kopējā trans0,2 g D vitamīns18,8 SV Alanīns0,2 g Arginīns0,2 g Pelni0,5 g Asparagīnskābe0,3 g Kofeīns0 mg Karotīns, alfa0,4 mcg Holīns, kopējais61,5 mg Varš, Cu0 mg Cistīns0,1 g Enerģija575,6 kJ Fluors, F1,9 mcg Folāts, kopējais15,5 mcg Glutamīnskābe0,7 g Glicīns0,1 g Histidīns0,1 g Izoleicīns0,2 g Leicīns0,3 g Lizīns0,2 g Metionīns0,1 g Magnijs, Mg6,3 mg Mangāns, Mn0 mg Niacīns0,3 mg Fosfors, P70,9 mg Pantotēnskābe0,5 mg Fenilalanīns0,2 g Fitosterīni0 mg Prolīns0,3 g Retinols77,6 mcg Selēns, Se8,1 mcg Serīns0,2 g Teobromīns0 mg Treonīns0,2 g E vitamīns (alfa-tokoferols)0,3 mg Triptofāns0,1 g Tirozīns0,1 g Valīns0,2 g A vitamīns, SV279 SV A vitamīns, RAE78,6 mcg Vitamīns B-120,2 mcg B-6 vitamīns0 mg K vitamīns (filohinons)1,2 mcg Ūdens41,4 g Cinks, Zn0,4 mg * Dienas vērtības % (DV) norāda, cik lielu uzturvielu daudzumu ēdiena porcijā nodrošina ikdienas uzturā. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem.
