Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Pēdējais Piliens

Ceļojums uz Meksikas vīna sirdi

Es satiku Fernando Mendozu pēdējā ceļa nodalījumā uz šosejas uz Čivava, trīs stundas uz dienvidiem no ASV un Meksikas robežas. Pirms apmeklēju vīna dārzu tuksneša vidū, mani piemeklēja pazīstamā dusmas par atgriešanos dzimšanas vietā: uztraukums atjaunot savienojumu, kam sekoja satraukums par to, cik sveši es jūtos. Bet, pārdomājot manu kultūras identitāti, bija jāgaida. Es biju tur, lai apmierinātu savu ziņkāri par to, kā izcilus vīnus varētu pagatavot dedzinošā, kalnainā tuksneša reģionā Čihuahua ziemeļos - apgabalā, kas pazīstams ar liellopiem, karne seku, menonītu sieru un narkotiku darbību.

Encinillas vīna dārzi un vīna darītavas , kas pieder meksikāņu uzņēmējam un miljonāram Eloy Vallina, atrodas iepretim dabas rezervātam (arī Vallina) ielejā, kurā kalpo divi dabiski sastopami ūdens nesējslāņi, un tas izskaidro, kāpēc Vallina pat spēj audzēt vīnogas, piemēram, 16. gadsimta franciskāņu mūki, kas dibināja hacienda, kas joprojām stāv šeit.

Pēkšņi tas notika, kaut ko savos vīna dzeršanas gados vēl nebiju piedzīvojis tik skanīgi.

Vallina sāka uzņēmējdarbību apmēram pirms desmit gadiem. Viņš gribēja uzzināt, vai zeme joprojām var radīt teiksmaino mūku vīnu, par kuru viņš lasīja. Bet tas, kas sākās kā privāts eksperiments viņa ģimenei, galu galā izauga par pilna mēroga vīna dārzu, kas saražoja vairāk nekā 400 tonnas vīnogu gadā.

Pēc ātras ekskursijas pa teritoriju es izlasīju pudeli ar vīna dārza direktoru Mendozu. Viņš man teica, ka parasti nedod ekskursijas vīna dārzos, un brīdināja, ka vīnam vajadzēja vēl vismaz sešus mēnešus izturēt pudeles. Sākumā, dzerot, nācās pievilt smaidu. Kad viņš man pastāstīja par to darbības eksponenciālo pieaugumu (vīnam drīz vajadzētu būt nopērkamam ASV), es pieklājīgi pamāju ar galvu un bieži virpuļoju glāzē cerībā uz brīnumu.



Amerikāņu sapņa atrašana caur vīnu

Un pēkšņi tas notika, kaut ko savos vīna dzeršanas gados vēl nebiju tik skaļi piedzīvojis. Šķidrums stiklā saplūda, veidojot apburošu malku ar mājīgas tabakas, upeņu un lieliski atturīgu spirta notīm. Pēc gadiem ilgā vīna patēriņa tas, cik derīgi, ka vīnogu raža no tuksneša ārpus manis dzimušās vietas, būs pirmais, kurš man rādīs šo izstādi.



Es nekad neesmu nokļuvis dzimtajā pilsētā Čihuahua. Es devos ar autobusu atpakaļ uz El Paso ar dažām pudelēm, lai paraugu ņemtu. Megacero un La Casona pudelēs bija neticami pievilcīgi.

Bet nekas nevarēja kļūt par lielāko brīdi, ko izraisīja šī jaunā neizlaistās Malbeca pudele.



Bieži vien es attapos pārbaudīt, vai tas vēl nav pieejams štatā, zinot, ka jebkurā dienā es varēšu nosūtīt man pudeli, kad vien vēlos pēc Čihuahua - mājas garšas.