Nesen es satiku kādu, kurš žēlojās par pieredzi, kas viņai bija Ņujorkā Nāve & Co pāris gadus atpakaļ: 'Viņiem ēdienkartē ir daudz džina kokteiļu, bet man džins īsti nepatīk,' viņa paskaidroja. “Tāpēc es norādīju uz dzērienu, kas izklausījās labi, un tā vietā pieprasīju to ar degvīnu. Viņi teica: “Atvainojiet, bet mēs degvīnu nenesam.” ”

Diemžēl šī pret degvīnu vērstā snobēšana jau sen ir daļa no bāra skatuves. Tam nav pietiekami daudz garšas vai rakstura, daži bārmeņi protestē. Ar to pagatavotie dzērieni ir pārāk blāvi.

Varbūt šie bārmeņi nedzer pareizo degvīnu.

Ir atšķirība starp degvīnu, kas diezgan dzied ar tīru, uzmundrinošu raksturu, un tādu, kuram visa personība ir atņemta.

Šomēnes mēs koncentrējamies uz jaunāko degvīnu ražu, īpaši tiem, kas pēdējo 24 mēnešu laikā laisti tirgū ASV. Lai gan šīs jaunās pudelītes noteikti ir smalkas, būtu kļūdaini tās raksturot kā rakstura trūkumu.

Parasti šī kategorija tiek vērtēta neskartiem, kraukšķīgiem un gludiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Bet ir atšķirība starp degvīnu, kas diezgan dzied ar tīru, uzmundrinošu raksturu, un tādu, kuram visa personība ir atņemta, un dzer tāpat, kā kāds nospiež skaņas izslēgšanas pogu.

Daļa no degvīna pievilcības ir plašs izejvielu klāsts, ko izmanto spirta pagatavošanai. Lai gan kukurūza un graudi, piemēram, kvieši un rudzi, ir vieni no populārākajiem izmantotajiem izejmateriāliem, arvien vairāk to ražo arī no vīnogām. Vismaz viena pudelēs iepildīta zemāk, D. Džordža Benhema degvīns , ir izgatavots no graudu un vīnogu kombinācijas. Ir arī degvīni, kas destilēti no maniokas saknes ( 1885. gada elles puse akra ), biešu cukurs ( Nozares standarts , Opalīns) un kokosriekstu nektāru ( Zaļā palma ). Vēl viens jaunpienācējs - Melnā govs degvīns —Izgatavots no govs piena.

Vai šie jaunie dalībnieki vilinās bārmeņus paskatīties uz degvīnu jaunā gaismā? Cerība noteikti ir. 2016. gadā Death & Co ieviesa jaunu ēdienkarti, lai atzīmētu bāra 10 gadu jubileju. Un pirmo reizi desmit gadu laikā šajā ēdienkartē bija degvīna kokteilis.

Rudzu degvīns, skaidrs uzvarētājs

11 ieteiktie degvīni

Degvīna Dripping Springs degvīns (ASV San Luis Spirits, Dripping Springs, TX) 20 USD, 93 punkti. Kopumā neskarts un gluds, šī kukurūzas bāzes degvīns ir tīrs degunā un aukslējumos, beidzot ar strauju balto piparu siltumu, kas izlīdzināts ar vāju mandeļu saldumu. Labākais pirkums.

Earth Vodka (ASV štata 31. stiprie alkoholiskie dzērieni, Mira Loma, Kalifornijas štats) 10 USD, 92 punkti. Tīrs un uzmundrinošs, ar ieteikumu par mandeļu līdzīgu saldumu midpalātu, šī kukurūzas bāzes degvīna kopumā ir neitrāla, beidzot ar atsvaidzinošu spirta siltuma mirgošanu. Universāls kokteiļu sajaukšanai. Labākais pirkums.

Hell’s Half Acre 1885 Vodka (ASV Citrus Distillers, Riviera Beach, FL) 19 USD, 92 punkti. Destilēts no maniokas saknes, šis neparastais degvīns parāda izteiktu saldumu. Uz krēmveida aukslējām meklējiet vieglu vaniļas smaržu un dulce de leche, mandeļu un vaniļas norādes, kā arī finišā kanēļa čīkstoņu. Ideāli desertiem līdzīgiem kokteiļiem vai jebkur citur ir vēlams mazliet salduma. Labākais pirkums.

D. Džordža Benhema degvīns (ASV Graton Distiling Co., Graton, CA) 35 USD, 91 punkts. Padomājiet par Bloody Marys un Dirty Martinis par šo degvīnu ar sāļo pusi. Izgatavots Sonomā no vīnogām (natch) un graudiem (kviešiem un rudziem), vāja augu, olīvu sālījuma notis noved pie mutes dzeltenīga, patīkami zemes izbalēšanas. Bonuss: Skaista zaļā stikla pudele ar vara akcentiem izskatīsies pārsteidzoši uz jūsu bāra.

Tower Vodka (ASV Tower Vodka, Pilot Point, TX) 17 USD, 91 punkts. Gluda un daudzpusīga šī 'mikro partijas' degvīna garša piedāvā vieglu kokosriekstu saldumu, finišā izbalējot kanēļa siltumā. Labākais pirkums.

Double Circle Columbia Plateau Vodka (ASV Double Circle Spirits, West Linn, OR) 29 ASV dolāri, 90 punkti. Aizmugures vēsture: Destilētāja ģimene kopš 1875. gada Oregonā audzēja mīkstos baltos kviešus, tos pašus kviešus, ko izmantoja šīs jaunās degvīna pagatavošanai. Spirtam ir galvenokārt neitrāls aromāts, kā arī sāļš mājiens, kas liek domāt par jūras ūdens brīzi. Izteikti gluda, tā slīd pāri aukslējām, ar vāju saldumu un baltu piparu kukurūzas siltuma nokrāsu uz izbalēšanu. Malkojiet vai samaisiet.

Melnā govs degvīns (Anglija Black Cow Imports, Maiami, FL) 40 ASV dolāri, 90 punkti. Izgatavots no sūkalām, šim jaunpienācējam ASV tirgū ir pievilcīgs sulīgums. Aromāts un aromāts norāda uz kokosriekstu, zefīru un vaniļu, beidzot ar maigu saldumu un maigu piparu dunci. Ražotājs iesaka Dirty Martini stilā pasniegt ar olīvu sālījumu un zaļo olīvu.

Zaļās palmas degvīns (Filipīnu nemiernieku dzērieni, Sanhosē, Kalifornija) 20 USD, 88 punkti. Agrāk dzērienu veikalu plauktos kā VuQo, šī kokosriekstu nektāra bāzes degvīna filtrēšanas laikā tagad tiek vairākkārt destilēta un filtrēta, ieskaitot kokosriekstu čaumalu aktīvo ogli. Rezultāts: viegls, putekļains kokosriekstu aromāts un gara, nedaudz salda apdare padara šo degvīnu piemērotu sajaukšanai tropiskos dzērienos.

Industry Standard Vodka (ASV Industry City Distillery, Brooklyn, NY) 36 ASV dolāri, 88 punkti. Izgatavots ar biešu cukura bāzi, šis degvīns degunā un aukslējumos pārsvarā ir neitrāls, nokrāsots ar mandeļu saldumu un beidzot garš, ar kasijas-mizas čaukstēšanu un daudz alkohola perforatora.

Tommyrotter Distillery mazās partijas degvīns (ASV Tommyrotter Distillery, Buffalo, NY) $ 34, 87 punkti. Izgatavots no Ņujorkas štata graudiem, šis degvīns uz deguna un aukslējām rāda vāju vaniļu, kā arī ugunīgajā apdarē ogļu vidējā palāta sasilst līdz melnajiem pipariem un karstu kanēli. abv: 40% Cena: 34 ASV dolāri

Degvīns Opaline (France Advantage International, Doral, FL) 13 USD, 86 punkti. Meklējiet viegli augļu smaržu no šī degvīna, kas destilēts no cukurbietēm. Mīkstas un smalki saldas pēc garšas, bet citādi neitrālas, apdare ir diezgan ugunīga, ar lielu alkohola perforatoru.