Ja jums ir konvekcijas krāsns vai jūsu krāsns piedāvā konvekcijas iespēju, izmantojiet iespēju! Izvēloties šo funkciju, var nodrošināt izcilus brūnināšanas un kraukšķināšanas rezultātus. Tas nozīmē skaisti zeltaini brūnus konditorejas izstrādājumus, perfekti kraukšķīgus cepumus, vienmērīgi cepta gaļa, apburoši karamelizēti dārzeņi un citi. Tā kā konvekcijas krāsnis gatavo ātrāk nekā tradicionālās cepeškrāsnis, gatavošana ar konvekcijas palīdzību var ietaupīt arī nedaudz laika. Vienīgā problēma ir tāda, ka, ja gatavojat ēdienu pēc tradicionālās receptes, var būt nepieciešami daži laika un/vai temperatūras pielāgojumi. Atrodiet labākās standarta pārveidošanas formulas no cepeškrāsns uz konvekcijas krāsni gandrīz jebkurai ceptu receptei, un jūs būsiet ceļā uz konvekcijas pilnību.

Kas ir konvekcijas krāsns?

Konvekcijas krāsnis ir gāzes vai elektriskās ierīces ar ventilatoriem, kas cirkulē karstu gaisu visā krāsnī. Pastāvīgā gaisa cirkulācija ļauj ēdienam pagatavot ātrāk un vienmērīgāk. Vienmērīga gatavošana nozīmē izcilus rezultātus, īpaši ceptiem izstrādājumiem. Turklāt, tā kā gaiss cirkulē, var izmantot vairāk krāsns vietas.

Ja domājat pie sevis, tas izklausās ļoti līdzīgi izmantojot gaisa fritieri ,' tev taisnība! Tie darbojas būtībā vienādi.

Konvekcijas krāsns pārveidošana

Nav nepieciešama sarežģīta konvekcijas krāsns konversijas diagramma! Būtībā ir divas vienkāršas pieejas konvekcijas krāsns pārveidošanai: varat vai nu saīsināt cepšanas laiku. vai samazināt temperatūru. Lai gan jums jāievēro ražotāja norādījumi, šeit ir vispārīgās formulas katrai no šīm pieejām:

1. Saīsiniet konvekcijas krāsns gatavošanas laiku

Šai pieejai iestatiet cepeškrāsni uz tādu pašu temperatūru, kā norādīts sākotnējā receptē; tomēr pārbaudiet gatavību, kad ir pagājušas trīs ceturtdaļas no cepšanas laika. Piemēram, ja jūsu recepte prasa 60 minūtes cepeškrāsnī, pārvēršot cepšanas laiku uz konvekcijas gatavošanu, pārbaudiet ēdienu pēc 45 minūtēm.

2. Samaziniet sākotnējo cepšanas temperatūru par 25°F.

Piemēram, ja jūsu recepte paredz ēdienu cept cepeškrāsnī 375 °F, iestatiet pogu uz 350 °F. Ja tas prasa 400 ° F, iestatiet to uz 375 ° F. Kā ar 450 ° F? Jūs sapratāt, 425 °F ir jūsu konvekcijas krāsns temperatūra.

Pārbaudes virtuves padoms: Neatkarīgi no izvēlētās konvekcijas krāsns pārveidošanas metodes noteikti ievērojiet oriģinālajā receptē norādīto gatavības testu. Pat tad, ja ēdiens izskatās garšīgi zeltaini brūns (kā tas bieži vien ir konvekcijas krāsnī), tas var nebūt pilnībā pagatavots. Pārliecinieties, ka esat informēts par to, kad cepumi, kūkas, un gaļa ir patiesi un droši pagatavota.

Bleins Moats

Kad lietot konvekcijas cepšanu

Parasti izvēlieties konvekcijas cepšanu, ja vēlaties, lai jūsu konditorejas izstrādājumi vai cepta gaļa un mājputni iznāktu no cepeškrāsns skaisti brūni un/vai apburoši kraukšķīgi. Saskaņā ar GE , kurā tiek ražotas gan tradicionālās, gan konvekcijas krāsnis, gatavošana ar konvekciju ir vispiemērotākā cepumu un pīrāgu cepšanai, gaļas cepšanai, pārtikas produktu dehidratācijai un garozas maizes un picas pagatavošanai.

Iegūstiet mūsu šokolādes gabaliņu cepumu recepti

Vairāk padomu konvekcijas krāsns regulēšanai

Nodrošiniet perfektus rezultātus katru reizi, kad cepat ar konvekcijas gatavošanu, izmantojot šos noderīgos norādījumus.

• ​Neatkarīgi no izmantotās konvekcijas pārveidošanas metodes vienmēr pārbaudiet ēdienu dažas minūtes pirms receptē norādītā minimālā gatavošanas laika beigām.
• Izpildiet lietotāja rokasgrāmatu, lai uzzinātu ražotāja ieteikumus par konvekcijas krāsns uzsildīšanu. Pirms cepeškrāsns ieslēgšanas noteikti novietojiet cepeškrāsns plauktus, jo tie ātri uzkarsīs.
• Lai karstais gaiss varētu cirkulēt ap ēdienu, novietojiet ēdienus cepeškrāsns centrā; noteikti atstājiet vietu starp pannām un cepeškrāsns sienām.
• Tā kā konvekcijas krāsnis nodrošina izcilus rezultātus, apbrūninot un kraukšķinot ēdienus, vairumam konvekcijas krāsnīm paredzēto recepšu nav nepieciešams cepšanas trauki tikt segtam. Ja izmantojat konvekcijas cepeškrāsni, lai ceptu pēc standarta receptes, kas prasa trauku ar vāku, temperatūra un laiks, visticamāk, būs aptuveni vienādi. Par segtm garas cepanas receptm, kas paredztas standarta krsns, piemram, kad gaļas sautēšana , varat samazināt temperatūru par 25°F līdz 50°F, izmantojot konvekcijas krāsni.

Nav brīnums, ka konvekcijas krāsnis ir daudzu komerciālu virtuvju standarts. Kad runa ir par cepšanu un grauzdēšanu, tie var radīt visu atšķirību starp pietiekami labu un lielisku. Nelieli pielāgojot gatavošanas laiku konvekcijas cepeškrāsnī, mājas pavāri var sasniegt profesionālus rezultātus arī ar savām konvekcijas krāsnīm.

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt