Kā pagatavot okru — 4 metodes, kas parāda, cik tā ir garšīga
Okras cienītāji (apgaismotā minoritāte!) dievina veggiju tās baklažāniem līdzīgās garšas un gaļīgās tekstūras dēļ. Veģetāriešiem šis vasarīgais dārzenis ir sātīgs pamatēdiens bez gaļas un ne tikai; Visēdājiem okra ir daudzpusīgs dārzeņu garnīrs gandrīz jebkurai gaļai, īpaši gaļai, kas ir karsta no grila.
Pat ja jūs nekad iepriekš neesat mēģinājis vai izbaudījis okra, mēs esam diezgan pārliecināti, ka arī jūs kļūsit par okras gatavošanas noslēpumiem.
Pārbaudes virtuves padoms
Vai domājat, kā pagatavot okra bez gļotām? Tā ir taisnība, kad jūs sagriežat svaigā okra, iekšpusē ir biezs, spīdīgs šķidrums, kas nezinātājam var šķist 'jauks'. Ātri un karsti gatavojot okra, tiek atbrīvota šī viskozitāte (aka gļotas). Tāpēc mūsu metodes, piemēram, cepšana, grauzdēšana un ātra gatavošana uz plīts virsmas, ir saistītas ar ātrumu.
Kā sagatavot okru ēdiena gatavošanai
Neatkarīgi no tā, kādu metodi izmantojat okra gatavošanai, noteikti to dariet vispirms nomazgājiet dārzeņus :
- Ievietojiet svaigu okra caurdurī un noskalojiet ar vēsu krāna ūdeni.
- Labi notecina.
- Sagrieziet okra šķēlēs (ja jūsu recepte to prasa).
Kā sagriezt okra: Izmantojot asu griešanas nazi, nogrieziet un izmetiet kātus. Sagrieziet katru okras pāksti šķērsām ½ collu šķēlēs (vai kā norādīts jūsu receptē). Ņemiet vērā, ka astoņas unces svaigas okras iegūs apmēram divas tases sagrieztas okras.
Kā pagatavot okru uz plīts virsmas
BHG / Xiaojie Liu
Nomazgājiet un sagrieziet okra, kā norādīts iepriekš. Pēc tam veiciet tālāk norādītās darbības, lai noteiktu, cik ilgi gatavot svaigu okra uz plīts virsmas:
- Ievietojiet okra katliņā; pievieno tik daudz ūdens, lai pārklātu okra, un sāli pēc garšas; uzvāra ūdeni.
- Pārklājiet pannu un vāriet astoņas līdz 10 minūtes vai līdz okra ir mīksta.
- Labi nokāš un, ja vēlas, pārlej ar nedaudz sviesta. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem. Pasniedziet.
Kā pagatavot svaigu okru mikroviļņu krāsnī
Nomazgājiet un sagrieziet okra, kā norādīts iepriekš. Pēc tam veiciet šīs darbības, lai pagatavotu okra mikroviļņu krāsnī:
- Ievietojiet okra un divas ēdamkarotes ūdens mikroviļņu krāsnī drošā kastroļa traukā.
- Pārklājiet kastroli un krāsnī mikroviļņu krāsni ar 100% jaudu (lielu) četras līdz sešas minūtes vai līdz mīksts, vienu reizi maisot.
- Labi nokāš un, ja vēlas, pārlej ar nedaudz sviesta. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem. Pasniedziet.
Pārbaudes virtuves padoms
Vai domājat, kā pagatavot saldētu okra? Vienkārši izpildiet iepakojuma norādījumus. Saldēta okra ir īpaši laba zupām un sautējumiem, tās viskozs iekšējais šķidrums palīdz sabiezēt trauku. Lai iegūtu patiesu Luiziānas veidu, kā baudīt saldētu okra, izmēģiniet šo vistas un desu Gumbo recepti.
Stīvens Marks Nīdhems
Kā pagatavot ceptu okru
Okras gatavošana uz lielas uguns ir absolūti labākais veids, kā to pagatavot. Un, runājot par karstumu, fritēšana noteikti ir karsts! Frī cepeškrāsns ir ideāli piemērota okra cepšanai, jo tā ļauj iestatīt un regulēt precīzu cepšanas temperatūru. Tomēr, lai pagatavotu ceptu okru, varat izmantot arī lielu smagu pannu un cepamo termometru.
Vispārīgie soļi okra cepšanai ir šādi:
- Nomazgājiet, kā norādīts iepriekš, un sagrieziet kumosa lieluma gabaliņos.
- Sagatavojiet pārklājumu. Kukurūzas milti un garšvielas ir izplatīts okra pārklājums.
- Sagatavojiet olu mazgāšanas līdzekli (jeb sakultu olu un vienu ēdamkaroti piena vai ūdens).
- Uzkarsē eļļu līdz 365 grādiem pēc Fārenheita.
- Iemērciet okras gabalus olu mazgāšanā un pēc tam vēlamajā pārklājumā.
- Cep partijās trīs līdz četras minūtes vai līdz mīksta.
- Izņemiet okra no eļļas ar rievām karoti. Nosusina uz papīra dvieļiem.
Pārbaudes virtuves padoms
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem pēc Fārenheita un turi cepeškrāsnī jau izceptu okra, kamēr cep pārējās partijas.
Mūsu ceptās okras receptēs ir nepieciešama svaiga okra, jo saldētai okrai ir mīkstāka tekstūra nekā svaigai. Mēs dodam priekšroku saldētu okra izmantošanai zupu un sautējumu receptēs, tostarp, protams, veģetārajā gumbo .
Cepti Okra salāti
Endijs Lions
Kā pagatavot okru cepeškrāsnī
Mums patīk cept dārzeņus, un okra nav izņēmums. Lūk, kā pagatavot okra cepeškrāsnī:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem pēc Fārenheita. Izklājiet 15x10x1 collu cepešpannu ar foliju; atlikt malā.
- Nomazgājiet vienu mārciņu veselas svaigas okras, kā norādīts iepriekš; negriezt šķēlēs.
- Lielā bļodā samaisiet kopā divas ēdamkarotes olīveļļas un vienu malta ķiploka daiviņu. Pievienojiet okra; mest, lai apvienotu.
- Sagatavotajā cepešpannā vienā kārtā kārto okra. Apkaisa ar sāli un maltiem melnajiem pipariem vai vēlamajām garšvielām pēc garšas.
- Cepiet, 15 minūtes vai līdz okra ir gaiši brūna, vienu reizi kratot pannu.
- Pārlieciet okra uz pasniegšanas šķīvi un pasniedziet.
Pārbaudes virtuves padoms
Vai jūs varat grilēt okra? Jūs derēt! Atcerieties, ka, gatavojot okra, liels karstums ir šī veģeta labākais draugs.
Džeisons Donelijs
bieži uzdotie jautājumi
- Kas ir okra?
Okra, kas pieder pie malvas augu dzimtas un ir dienvidu virtuves pamats, uz Amerikas Savienotajām Valstīm atveda paverdzinātie etiopieši. Iegarenā zaļā okra pāksts ir ēdamā auga daļa.
- Kāds ir labākais okra pagatavošanas veids?
Okra ļoti garšo tik daudzos veidos! Cepts, iespējams, ir visizplatītākais, taču jebkura augsta karstuma gatavošanas metode ir lieliska. Un, protams, tā ir galvenā gumbo sastāvdaļa.
- Kāda ir okra uzturvērtība?
Viena glāze neapstrādātas okras satur 33 kalorijas , 0,19 grami tauku, 3,2 grami uztura šķiedrvielu, 82 mg kalcija un 299 mg kālija.
- Kad ir okra sezona?
Svaigas okras pīķa sezona ir No marta līdz novembrim , lai gan to parasti var atrast visu gadu visā ASV dienvidos. Izvēloties okra, meklējiet mazas, kraukšķīgas, spilgtas krāsas pākstis bez brūniem plankumiem vai plankumiem. Izvairieties no okras pākstīm, kas ir sarucis.
- Kā uzglabāt svaigu okra?
Lai uzglabātu svaigu okra, atdzesējiet pākstis, cieši iesaiņotas, līdz trim dienām.
Uzzināt vairāk: 33 augļi un dārzeņi, kas jums jāatdzesē
